Den klassiske av enhver feiring er en andebak med bokhvete. Saftige og fete kjøtt fra en hjemmelaget and, kombinert med en sidekjøtt av bokhvete gjennomvåt i kjøttjuice under baking - nærende og utrolig velsmakende.
And bakt i ovnen med bokhvete og epler
ingredienser:
- hjemmemarked - 1,5-2 kg;
- bokhvete groats - 1 vare;
- smør - 1 ss. skje;
- grønne epler - 4-5 stykker;
- salt, pepper;
- salvie.
forberedelse
Først må vi blande et krydder for å marinere en fugl: rist salt og pepper i en mørtel med salvieblader til en homogen pasta blir oppnådd. Duck kadaver skyll med vann og gni med et kjøkkenhåndkle. Smør anda med smør og gni med en duftende pasta av salvie. La fuglen være fuktet med smak og aroma i 1,5-2 timer.
I mellomtiden kan bokhvete plukkes og helles med kokende vann. Epler skal avskalles og kuttes i små skiver. Nå kan den marinerte anda fylles med fylling, alternerende epler og bokhvete. Fyllet kadaver sydd tråden og satt i forvarmet til 180 graders ovn i 1,5 timer. For å gjøre skorpeen gyllen og sprø, og kjøttet ikke er tørt, vannet vannet fuglen med det frigjorte fettet. Også, for anda å beholde sin juiciness, sett en panne med vann på bunnen av ovnen. Vi forlater det forberedte fjærfeet i 15-20 minutter ved romtemperatur for ikke å miste kjøttjuice, hvoretter du kan armle deg med kulinarisk saks og slippe slaktkroppen av trådene. Vi sprer anda med epler og bokhvete på en tallerken dekorert med grønnsaker og salatblader.
And bakt i ovn med bokhvete og sopp
ingredienser:
- hele fuglen - 1,5-2 kg;
- bokhvete - 220 g;
- sopp (mushrooms) - 200 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje;
- sennep - 2 ss. skjeer;
- honning - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi vasker fuglen og tørker den. Vi gni anda med salt og pepper.
I en stekepanne opvarmer vi vegetabilsk olje og steker på det hakkede løk og revet gulrøtter på et stort rist. så snart
Bokhvete koke i saltet vann til halvt tilberedt. Den kokte croupen er blandet med soppfryste.
Vi fyller anden med bokhveteblanding, vi syr hulrommet med en tråd. Gni ankekroppen med en blanding av sennep og honning og sett i ovnen. Fyllt andh bokhvete i ovnen blir forberedt i ca. 1,5 timer ved 170 grader, hvoretter den kan serveres til bordet.