Pies er en av favorittretter i Russland. Men i dag er ikke bare tradisjonelle oppskrifter, men også nasjonale retter fra forskjellige land svært populære. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede en ekte ossetisk kake med friske urter og ost, som ligner en lukket pizza fylt med saftig og velsmakende fylling.
Oppskrift på ossetisk kake med ost og grønnsaker
ingredienser:
For testen:
- tørr løselig gjær - 20 g;
- melk - 135 ml;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- mel - 255 g;
- sukker - 5 g;
- saltklype.
Til fylling:
- grønne fjær av løk - 35 g;
- rømme - 55 ml;
- smør - 35 g;
- Suluguni-ost - 305 g;
- fersk dill - 30 g.
forberedelse
Gjær og sukker helle en liten mengde varm melk, rør raskt og la i 10 minutter. I den resulterende skjeen, hell partiene siktet mel og hell den gjenværende kalde mælken. Vi kaster salt, vi introduserer vegetabilsk olje og blander ikke-tett flytende deig. Vi dekker det med et håndkle og la det stå i 35 minutter.
For å forberede fyllingen skal du kutte osten på et lite rist og kutte løkene i ringer. Vi kombinerer ost i en bolle med rømme, tilsett løk og hakket dill.
Påfyllingen er mildt mashed med rene hender, slik at det grønne forlater juice. Deretter ruller vi massen inn i en ball.
Fra deigen som kommer opp, danner vi en kake og sprer den grønne fyllingskulen til midten. Vi beskytter kantene ovenfra, rydd arbeidsstykket med palmer, fordeler på en jevn måte. I midten gjør du en liten spalte for å gå ut av dampen, og legg kaken ut med suluguniost og grønnsaker på et oljert bakeplate. Bake opprettingen i forvarmet ovn i opptil 185 grader i 25 minutter. Før servering smør vi toppen av kaken med smeltet smør.
Oppskriften på en kake med ost og grønnsaker
ingredienser:
For testen:
- sukker - 10 g;
- tørr gjær - 10 g;
- mel - 505 g;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- vann 205 ml.
Til fylling:
- fersk spinat - 355 g;
- Adyghe-ost - 205 g;
- smør - 105 g;
- løkgrønn - 65 g;
- koriander frisk - 75 g;
- dill - 70 g.
forberedelse
For å gjøre påfyllingen, hogg koriander, grønne løk, spinat og dill. Spred grønnsakene i en bolle, kremaktig smør og revet finost.
Fra vannet, smør, sukker, gjær og siktet mel, knead deigen og insister den i ca 35 minutter. Deretter ruller du ut i en kake, sprer fyllingen og samler kantene på deigen på toppen. Trykk arbeidsstykket med hendene, lag et lite hull i midten og bake en gjærpai med ost og grønnsaker i ovnen i 15 minutter ved 220 grader.