Østlige delikatesse rahat-lukum har lenge vært populær over hele verden, men dens fødested Tyrkia er utvilsomt fortsatt ledende innen antall varianter og oppskrifter av matlaging, samt produksjon av denne desserten.
I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager rahat-lukum hjemme og tilbyr flere alternativer for å forberede denne fantastiske spanderen.
Rahat-lukum hjemme - oppskriften
ingredienser:
- maisstivelse - 160 g;
- gelatine øyeblikkelig - 50 g;
- granulert sukker - 200 g;
- bakken kanel - 5 g;
- Vanillin - å smake;
- sitronsyre - 10 g;
- vann 375 ml;
- pulverisert sukker.
forberedelse
For å forberede rahat-lukum trenger du en beholder med tykk bunn. Det kan være en kjele eller en passende gryte. Hell det til maisstivelse, granulert sukker, kanel, instant gelatin og vanillin og bland. Vi legger til kaldt vann på tørr basis og blandes igjen.
Vi bestemmer kapasiteten med blandingen som er oppnådd for mediumbrannen, og kontinuerlig og intensivt forstyrrende, varm opp til koking. Vi holder på brann til fortykning og oppnå konsistens, som deig. Legg på dette stadiet sitronsyren, skru brannen til et minimum, og igjen forstyrrer vi, slik at sitronen er helt oppløst. I regel varierer tiden på brann fra femten til tjue minutter.
Vi lager skjemaet med en matfilm, overfører den forberedte massen til den og komprimerer den godt. Vi forlater behandlet ved romtemperatur i omtrent syv til ti timer.
Deretter snu skjemaet på skjærebrettet, fjern filmen og kutt ferdig rahat-lukum i terninger på omtrent to til tre centimeter i størrelse. Vi rive dem først med stivelse, og deretter med pulverisert sukker.
Apple rahat fortynnet med nøtter - oppskrift
ingredienser:
- epler - 600 g;
- maisstivelse - 125 g;
- gelatine øyeblikkelig - 50 g;
- rørsukker - 50 g;
- Skalte valnøtter - 50 g;
- vann 100 ml;
- pulverisert sukker.
forberedelse
Jeg vasker min epler, skreller dem av huden, fjerner dem fra kjernen og kutter dem i små terninger. I en sautépanne med en tykk bunn, hell litt vann, dryss sukkerrør, bland og bestemm for brann. Etter å ha løst de søte krystallene legger vi eplene og la dem inntil de er myke. Deretter legges nøtter kuttes ved hjelp av en kniv, og hell i en tynn smuss, fortynnet i en liten del vann, stivelse. Kontinuerlig forstyrre massen før tykkelse og gjennomsiktighet og legger seg ut i en form-dekket med en film. La massen avkjøle og fryse, kutte i firkanter og strø med pulverisert sukker.