Hvis du elsker iris, men aldri tilberedt det selv, så er det på tide å øve konfektkunnskapene dine, og ta utgangspunkt i teknologiene som presenteres i dette materialet. Nedenfor vil vi fortelle deg detaljert hvordan du lager fløtekaramell hjemme og diversifiser den vanlige oppskriften.
Kremfløte hjemme - oppskrift
ingredienser:
- smør - 115 g;
- granulert sukker - 155 g;
- kondensert melk - 410 ml;
- sukker sirup - 155 ml;
- pecan nøtter - 55 g.
forberedelse
Det første punktet i oppskriften med matlaging hjemmelaget karamell vil lage mat såkalt "tørr karamell". For denne typen karamell helles sukkeret i gryten og blir helt smeltet over middels varme. Når krystallene smelter helt, begynn å tilsette smøret til karamellen langs terningen, og hell deretter kondensert melk og sukker sirup. Sett kastrullen tilbake til ovnen og kok karamellen i minst en halv time. Etter en stund, kontroller karamellmassen er klar, slipp litt karamell i iskallet vann: Hvis det klemmer seg til ballen, er det klart. Hell de knuste nøttene i karamellen. Deretter kan du helle karamellmassen inn i en foliebelagt og oljert beholder, og la den helt frossen.
Hjemmelaget karamell fra melk og sukker
ingredienser:
- smør - 95 g;
- melk - 185 ml;
- sukker - 185 g;
- sukker sirup - 55 ml;
- honning - 55 ml.
forberedelse
Smelt smøret og dryss sukker på det. Hell alle sukker sirup, og legg deretter til honning. Når sirupen er klar, begynner du gradvis å hælde i melken. La karamellmassen stå i brannen i 5-7 minutter, og hell deretter i et smurt bakeplate. Myk fløtekaramell laget av melk hjemme, kan deretter stå til helt herdet i fryseren.
Porøs karamell hjemme
ingredienser:
- granulert sukker - 295 g;
- honning - 115 ml;
- vann 115 ml;
- brus - 1 1/2 ts.
- sirup - 45 ml.
forberedelse
I sautépannen, hell i sukkeret og hell den i vann. Når krystallene oppløses, hell de med honning og sukker sirup. La karamellmassen stå over middels varme til temperaturen når 150 grader. Etter, jobber veldig raskt, så til karamell brus. Massen begynner å boble og raskt settes, så umiddelbart helles den i smurt form og la den stå i 3 timer eller til iris har endelig herdet.