Til tross for det brede utvalget av ferdige syltetøy i butikkene, kan du forberede ditt eget produkt, kontrollere sammensetning og teknologi fra start til slutt. Dermed får du muligheten til ikke bare å tilpasse marmeladeoppskriften til din smak, men også gjøre en delikatesse mange ganger mer nyttig enn den kjøpte.
Oppskrift på syltetøy hjemme med gelatin
I rammen av den første oppskriften, vil vi forberede standard gelékaker med smaken av sitron i en sukker dump. Om ønskelig kan du endre den presenterte oppskriften etter eget skjønn ved å lage en bær eller fruktmarmelade.
ingredienser:
- gelatin - 15 g;
- vann - 290 ml;
- sukker - 315 ml (+ for sprinkling);
- sitron gelé (pulver) - 60 g;
- sitronsaft - 115 ml;
- sitronskall - 1 teskje.
forberedelse
Gelatin helles i en beholder med 80 ml vann og settes til side. Bland sukkeret med det gjenværende vannet og tilbered sirupen, hvilken temperatur vil være lik 130 grader (en tett ball). Bland den pakkede sitrongelen og gelatineoppløsningen sammen med sirupen, tilsett sitronsaft og zest. Når alle ingrediensene er fullstendig oppløst, hell blandingen i en foliebelagt og oljert form, og la den gå helt til den er størknet. Skjær søtsaker og dryss dem med sukker.
Appelsinmarmelade - oppskrift
ingredienser:
- pektin - 55 g;
- brus - 1/2 teskje;
- vann 175 ml;
- sukker - 165 ml;
- appelsinskall - 1 teskje;
- essensiell olje av oransje - 2 dråper;
- mais sirup - 235 ml;
- matfarging - hvis ønskelig.
forberedelse
Bland vannet med brus og pektin. I en separat beholder kombineres sirupen med sukkeret. Sett begge blandinger på brannen og kok i ca 4 minutter, bland så og hold på brannen i et øyeblikk. Tilsett zest, olje og fargestoff, hell i en smurt form og la den fryse. Etter stivning, skal stykkene av klarmarmelade rulles i sukker.
Tyggemarmelade fra agar-agar - oppskrift
De som ekskluderer animalske produkter fra kostholdet, anbefaler vi å forberede naturlig syltetøy med agar på bunnen.
ingredienser:
- Jordbær - 70 g;
- vann 155 ml;
- sukker - 45 g;
- juice av et stykke sitron
- agar-agar - 1 1/2 st. skjeen.
forberedelse
Pry jordbærene sammen med vann og sukker i en blender. Hvis du vil ha en homogen marmelade, så passer du gjennom en sil. Deretter la basen av syltetøy kokes til koking, tilsatt agar-agar, bland og hold på brannen i ytterligere to minutter. Den endelige berøringen er sitronsaften, hvoretter du kan hælde syltetøyet på muggene og la det fryse.