Hva kan kjøle sommeren bedre enn iskrem? Er det mint iskrem, full av smak og duft av friske mynteblader. Fortrinnsvis er det tilberedt hjemme, og du kan kontrollere sammensetningen og alvorlighetsgraden av smaken selv. Du kan gjøre dette ved hjelp av følgende oppskrifter.
Mint iskrem hjemme - oppskrift
Denne isen er tilberedt i henhold til den klassiske teknologien, som inkluderer bruk av en fryser og et spesielt kulinarisk termometer. Litt tålmodighet og tid, og før du blir den perfekte kjølte desserten.
ingredienser:
- fett krem - 530 ml;
- fet melk - 245 ml;
- sukker - 115 g;
- mynte - 75 g;
- eggeplommer - 6 stk.
forberedelse
Før du lager en mint iskrem, må du fylle melken-kremblandingen med myntsmak. Ofte gir oppskrifter en god strekemynt til dette formålet, men i dette tilfellet vil du forbli med en haug med små biter av blader som er ubehagelige og ubehagelige å spise. Vi foreslår å varme melkebunnen, legg hele spredet av mynte inn i den, dekk og la avkjøle i omtrent et par timer.
Etter en stund filtreres myntmjólk, oppvarmes og helles sukker inn i den. Så snart krystallene løses, legg et kulinarisk termometer i pannen og hell i de bankede yolks. Ved lav varme og regelmessig omrøring, la blandingen tykes og nå en temperatur på 77-80 grader. Hell iskrembasen i ismaskinen og fortsett å følge instruksjonene.
Mint iskrem med sjokoladeflis - oppskrift uten egg
Hvis du ikke er redd for å bruke mynteekstrakt og matfarging (det sistnevnte ikke er nødvendig), kan hjemmelaget iskrem gjøres mye enklere, raskere og uten bruk av spesialutstyr.
ingredienser:
- Krem til pisking - 475 ml;
- kondensert melk - 415 ml;
- ekstrakt av mynte - opp til 1 teskje (etter smak);
- grønn matfarge - 1-5 dråper;
- sjokoladecrumb - 1 ss.
forberedelse
Pisk kremet til fast topp med en mikser. Bland forsiktig den skummende massen med kondensert melk, tilsett myntekstrakt. Mengden av sistnevnte er bestemt av dine smakpreferanser og egenskapene til produktet av et bestemt merke. Hvis ønskelig, kan du også legge til en grønn matfarge, men dette trinnet kan utelukkes. Den siste sendes til blandingen sjokoladekrumm, hvorpå massen blir omblandet og mint iskrem med sjokolade fordeles i en fryserfri form.