På grunn av det høye sukkerinnholdet er kandiserte frukter veldig kalorier, men de er også velsmakende. De er dekorasjonen av enhver dessert. I dag lærer vi å forberede sitrusfrukter i hjemmet.
Kandiserte frukter fra pomelo
ingredienser:
- pomelo - 1 stk.
- sukker - 3 elementer;
- vann - 1 ss.
forberedelse
Fra pomelo, avskall huden sammen med et tykt hvitt lag, kutt det i stykker og fyll det med kaldt vann i 2 dager. Vi sørger for at skorpeene er helt dekket, om nødvendig, "helles" de. For å forlate all bitterhet, blir vann skiftet 2 ganger om dagen.
Etter en stund fyller du skorpe med ferskvann, koke det og tøm det. Kjøl i kaldt vann og kom igjen til koking. Gjenta til skorpen er gjennomsiktig (5 ganger). Vi kaster den tilbake i en kolander og la den renne. Plasser skorpen i en gryte, deksel med sukker, tilsett et glass vann. Vi setter på brannen og koker i ca 40 minutter etter koking. La oss kjøle ned og legge seg ut på pergamentdekket parabolen. Vi lar oss tørke i nærheten av batteriet i 4 dager, og vendes regelmessig.
For å akselerere prosessen i flere timer kan du i ovnen på den minste brannen. Døren må være ajar. For å få den kandiserte frukten ikke å stikke, skiftes det et par ganger.
Sitron kandiserte frukter - Express metode
ingredienser:
- sitroner - 5 stk;
- sukker - 2 elementer;
- vann - 1 vare;
- salt - 2 ts;
- sitronsyre - å smake.
forberedelse
Sitronskall oversvømmes med vann, kok opp og kok på lav varme i 10 minutter. Krustene dreneres og avkjøles under kaldt vann. Sett dem igjen i en kasserolle, hell vann med en teskje salt og kok i 10 minutter. Slå sammen, kul og gjenta igjen. Salt er nødvendig, slik at bitterhet forsvinner raskt fra skorpeene.
Vi gir zest å renne og kutte den i striper en halv cm bred. I en gryte, oppløs sukker i et glass vann. Kok og sovner skorpe. Kok, rør, til skallen blir gjennomsiktig, og vannet blir nesten fullstendig fordampet. Tilsett sitronsyre etter smak og fjern fra varmen. Sett den kandiserte frukten i en kolander, smuldre den i sukker og tørk den med pergamentet i ovnen. Og du kan sette varme kandiserte frukter i sterile krukker og lukke dem tett. Etter bruk som et lag i desserter.
Kandisert frukt mango
ingredienser:
- mango - 1 kg;
- sukker - 2 elementer;
- vann - 1 vare;
- Sitronsyre - å smake - å smake.
forberedelse
Mango blir rengjort og kuttet i terninger. Vi setter ned i sukker sirup og kokes med tilsetning av sitronsyre i 10 minutter. Siden det er liten sirup, må du lage mat i 2 satser. Etter at vi har satt kandisert frukt på bakeplaten dekket med pergament og tørk den i omtrent en time i en forvarmet ovn til 130 grader. La oss kjøle seg og dryss med pulverisert sukker eller kanel.