Kaken med jordbær og krem vil være et pryd av noe festlig bord og vil ganske enkelt forbløffe med den guddommelige smaken av husstanden og gjestene. Og hvordan å lage denne fantastiske delikatessen vil vi fortelle i oppskriftene nedenfor.
Kake med jordbær, krem og gelatin
ingredienser:
For testen:
- siktet hvetemel - 245 g;
- mellomstore kyllingegg - 4 stk.
- kondensert melk - 595 g;
- bakepulver - 30 g;
- sukker vanilje - 20 g;
- mac - 60 g;
For fylling:
- Jordbær frosset - 990 g;
- krem med et fettinnhold på 33% eller mer - 520 ml;
- sukkerpudding vanilje - 60 g;
- sand sukker - 245 g;
- gelatin - 15 g;
- hvit rom - 35 ml;
For registrering:
- Jordbær - 220 g;
- krem med et fettinnhold på 33% eller mer - 220 ml;
- sukkerpudding vanilje - 30 g;
- gelé for kaker - 50 g.
forberedelse
Til forsøket legger du kondenserte melkdeler til de bankede eggene og fortsetter å slå for en stund. Til slutt legg til vaniljesukker, valmuefrø og hvete siktet mel og bland massen til glatt. Vi bake kaken fra den resulterende deigen, plasser den i en oljert form i en oppvarmet til 185 graders ovn i femti minutter.
Soak gelatin i henhold til instruksjonene i vannet. Jordbær blir tint, vi samler sirup fra opptining og oppløses i det to spiseskjeer sukker. Det gjenværende sukkeret helles i de tinte jordbærene og maltes med en gaffel eller blender. Vi oppløs gelatin i et vannbad, legg det i bærpuré og legg det på et kjølig sted til en liten fortykkelse, flere ganger blanding. Sirupen blandes med rom og impregneres med den resulterende blanding kuttet i tre langsgående deler av kakene (hver del).
Krem visp til et frostfritt, mykt skum og fortsett å samle kaken. På første og andre impregnerte kaker spredte vi jordbærpuré med gelatin og en tredjedel av pisket krem. Vi dekker kaken med den tredje skorpen, dekker den med resterende krem og sender den til kjøleskapet.
For å dekorere kaken, pisk kremet med pulver, klipp jordbærene i stykker og smør gelébærene til kaken. Dekk kaken med krem med en kulinarisk sekk og legg jordbærskiver i gelé på toppen.
Biscuit sjokoladekake med jordbær og pisket krem
ingredienser:
For testen:
- siktet hvete mel - 120 g;
- mellomstore kyllingegg - 6 stk.
- granulert sukker - 155 g;
- kakaopulver 30 g;
- kremaktig bonde smør - 45 g;
For krem:
- krem med et fettinnhold på 33% eller mer - 620 ml;
- pulverisert sukker - 110 g;
- sukker sirup - 75 ml;
- friske jordbær - 280 g.
forberedelse
Vi begynner å forberede deigen fra separasjon av egg til proteiner og eggeplommer. Deretter legger du halvparten av sukkeret til yolks og knuser dem til en lys, frodig masse. Den gjenværende halvparten av sukkeret helles i en beholder med proteiner og forvandles til et tykt skum, og danner skarpe topper. Nå legger vi ut proteinmassen til eggeplommen, vi siver kakaopulveret og hvetemel fra oven, og langs kantene brenner vi ut smeltede og avkjølte smørterter. Bland ingrediensene med forsiktige bevegelser fra bunnen til opp til homogenitet, og legg det i en oljert bakebeholder, og fôr den med et stykke pergament. Vi sender kjekschokoladedeigen til å bake i ovnen, og forvarmer den på forhånd til 185 grader. Etter førtifem minutter tar vi ut formen, la kjeksen avkjøles, løsner den fra formen og med et håndkle over det, legg det under et håndkle for natten.
For å lage en kake, pisk isen med sukkerpulver til pigene. Kjeks kuttes i tre langsgående kaker og impregner dem i tillegg med sukker sirup, og tilsett litt cognac om ønskelig. Jordbær blir vasket, kastet fra pediklene og kuttet i langsgående skiver.
Smør hvert lag med pisket krem, fyll med jordbærskiver. Det gjenstår bare å dekorere kaken med jordbær og krem på toppen, ved hjelp av en klesveske og la produktet suge i kjøleskapet i et par timer.
Disse kaker ser alltid spesielt festlige ut, hvis du nærmer deg designprosessen mer ansvarlig og med fantasi.
| | | |
| | | |
