Appelstappene er ikke begrenset til det franske tårnet, kjent over hele verden (selv om vi sikkert vil nevne det), vil vi beskrive noen originale oppskrifter videre, og du vil ikke savne muligheten til å gjenta dem hjemme.
Oppskrift på pie-pervertysha med epler
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 400 g;
- smør - 225 g;
- en klype havsalt;
- Hvit sukker - 10 g;
- isvann - 1/4 ss.
Til fylling:
- smør - 130 g;
- sukkerbrunt - 4 ss. skjeer;
- pekannøtter eller valnøtter - 1/2 st;
- hvit sukker - 1 vare;
- mel - 1/3 av et århundre;
- bakken kanel - 2 g;
- epler - 5 stk.
forberedelse
For å lage en kaketest blander hvetemel med resten av de tørre ingrediensene - salt og sukker, og slip deretter alt i en smul med smør . Det resulterende melet samles i koma, og tilsettes noen skjeer med isvann. Klar-laget deig innpakket med matfilm, eller bare sett i en cellofanpose og la den stå i kulde i en halv time.
Ovnen er oppvarmet til 190 grader. Den avtakbare formen (dens vegger og bunn) er oljet og dekket med pergament (pergament skal også være dekket med olje).
I en liten bolle kombineres 60 g smør med sukker og hele kjerner i mutteren. Vi blander alt godt og distribuerer det på grunnlag av vårt skjema. Dekk mutterfundamentet med halv den rullede deigen.
Bland i melke med hvitt sukker, kanel og gjenværende smør i en blandeskål. Legg epleskiver i blandingen og bland alt grundig. Rull ut resterende deig og dekk det med et lag med epler. Vi kobler de to lagene av deigen og trowel dem rundt kantene. Vi avskår deigenes deig, og i midten av kaken gjør vi et snitt for utgang av damp. Vi bake en kake i 1 time.
Fransk Pie-pivot med epler
ingredienser:
- smør - 50 g;
- epler - 4 stk;
- brunt sukker - et halvt århundre;
- puff bakverk - 1 ark;
- krem for servering.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 220 grader. Formen for baking med en diameter på 20 cm er oljert og dekket med et ark av pergament.
I en stekepanne oppvarmer vi oljen og steker halvparten av eplene skrelles fra kjernen og frøene. Etter 3-4 minutter, når eplene blir gylne, tilsett sukker og et par spiseskjeer med kaldt vann. Koking er fortsatt 5-6 minutter, til krystallene løses, og karamell i stekepanne blir ikke tykk og gylden.
Fordel eplene på bunnen av preparatet, og plasser halvdelene med huden ned. Fyll alt karamell og deksel med et lag med rullet puffdeig. Smør kantene og legg kaken til å lage mat i ovnen i 20 minutter. Deretter skal en puffet kake med en rope med epler og karamell bli hentet fra ovnen, kjølig i 5-7 minutter.
Enkel pivot med epler
ingredienser:
- smør - 200 g;
- sukkerbrunt - 1 1/2 stk.
- calvados - 3 ss. skjeer;
- salt - 3/4 ts;
- kanelpinner - 3 stk.
- epler - 6 stk;
- hvetemel - 360 g;
- mat brus - 3 g;
- pulver til baking - 3 g;
- Jordkanne - 3/4 ts.
- hvitt sukker - 140 g;
- egg av kylling - 3 stykker;
- vanilje ekstrakt -1 ts;
- rømme - 60 g.
forberedelse
Ovnen bringes til en temperatur på 190 grader. Skjemaet er smurt, dekket med pergament.
Vi slår 1/2 kopp smør med sukker, calvados og hvitt salt, fordel oljen i form og spre det på skiver epler. I intervaller setter vi kanelpinner.
Flour siktet med bakepulver og brus, legg til kanel. Den resterende oljen er pisket med hvitt sukker, tilsett egg en etter en, og vanilje (ekstrakt eller frø fra podmen). Uten å stoppe legger vi til mel og rømme, blander en tykk deig og hell den over epler. Vi bake kaken i 45 minutter.