Hemmeligheten til air-cake "Bushhe" er dekket av en spesiell type kjeks, som brukes til å bake dessert. Lys kjeks "Bushe" kan tilberedes hjemme, bevæpnet med råd fra vår artikkel.
Oppskrift på kake "Bush" i henhold til GOST
ingredienser:
For testen:
- mel - 375 g;
- eggeplommer - 350 g;
- egg hvitt - 527 g;
- granulert sukker - 350 g.
Til fylling:
- confiture til din smak.
For glasur:
- bitter sjokolade - 120 g;
- krem - 70 g.
forberedelse
Yolks av romtemperatur blandes med sukker og piskes på høy effekt med en mikser til den totale mengden av yolks blir doblet. Så tar vi på proteiner. For lettere å slå, bør de også være romtemperatur. I likhet med yolks blir de hvite også slått med en mikser til volumet øker med 5-7 ganger.
Vi siver melet, og i porsjoner blander det med pisket ost. I eggblandingen presenterer vi luftproteiner i porsjoner, forsiktig omrøring. Vi henter den ferdige deigen i en konditorens veske.
Vi dekker bakeplaten med spesialpapir, og vi legger en liten del av grunnlaget for "Bushe" på den. Vi bake kjeks i 20-30 minutter ved 190 grader. Vi fullstendig avkjøler de ferdige basene.
Confiture sett på komfyren og lag, rør. Varm konfekt ligger på en av halvdelene av "Bushe" og dekker den andre. Melk for glasur er oppvarmet og vi setter sjokolade i den, raskt blir alt blandet og dekket med ferdige glasurkaker. Den kjeks kake "Boucher" er klar!
Pastry "Bushhe" fondant
ingredienser:
- eggeplommer - 3 stykker;
- egg hvitt - 5 stk.
- sukker - et halvt århundre;
- mel - 120 g.
For krem:
- fordampet melk - 2 ss. skjeer;
- rømme - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Pisk de hvite med sukker i et tykt skum, og deretter, uten å stoppe pisking, legg til ølene en om gangen. I eggmassen fyller vi siktet mel og blander omhyggelig med alt. Klar til å sette deigen på en bakervare og sett i ovnen i 10-15 minutter ved 200 grader.
Fra rømme og kondensert melk forbereder vi en krem som dekker de avkjølte halvdelene av "Bushe". Vi la kaken suge i kjøleskapet før servering.
Hvordan lage en nøtt brun kake?
Klassikeren av noen kokebok av Sovjetunionens tider er utarbeidelsen av "Boucher" kaker med valnøtter. For oppskriften kan du bruke noen nøtter: valnøtter, peanøtter, hasselnøtter eller til og med mandler, og også kombinere dem med forskjellige typer sjokolade og confiture.
ingredienser:
For kjeks:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- mel - 70 g.
Til fylling:
- confiture, eller syltetøy;
- nøtter.
For dekorasjon:
- nøtter;
- sjokolade.
forberedelse
Pisk eggeplommer med 2 ss sukker til en tykk hvitaktig masseformer. På samme måte, visp og protein med resterende sukker til et strålende, tett skum. Bland forsiktig proteinene og eggene, legg til dem pre-siktet mel. Vi blander en tykk deig og hell den i en kulinarisk pose.
Vi planter halve busk på et pergamentark og legger fremtidige kaker i forvarmet til 190 graders ovn. Etter 15-20 minutter,
Nøtter (noen, å smake) finskåret med en kniv og stek i en tørr stekepanne, eller i ovnen.
Marmalade, eller confiture, vi varmes i gryten og smør den med halvdeler av kaken utenfor og legg et lag med fylling mellom de to halvdelene. Stryk toppen av kaken med hakkede nøtter og sjokolade. Vi forlater "Bushe" for å brygge i kjøleskapet før servering.