Noen ganger møter selv dyktige vertinne problemet med fastmontert pasta. Og hvis noen bare får sin første kulinariske opplevelse, hendelsene når du lager produktet - det er vanlig og ofte å skille delene for arkivering er nødvendig, og rive dem bort fra den klebrige makaronikomaen.
I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager pasta, slik at de ikke holder seg sammen, holder formen og forblir sprø selv etter avkjøling.
Slik lagrer du pasta i en gryte - oppskrift
ingredienser:
- pasta - 0,5 kg;
- salt av stor stein - 1,5 ss. skjeer;
- vann 3,5 liter;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
forberedelse
- Først av alt må du velge en panne med riktig volum. Ideelt valg for å lage en standardpakke med produkter som veier 400-500 gram, vil være en tallerken i volumet på fem liter. Den må fylles med vann i to tredjedeler, deretter settes på en komfyr for koking.
- Det anbefales å saltvann etter utseendet av de første tegnene på koking. Samtidig skal et par spiseskjeer solsikke eller olivenolje legges til pannen. Dette enkle trikset sparer vanligvis makaroni fra å stikke sammen, men på betingelse av at de fortsetter å ordne seg riktig. Og for dette skal produktet helles i en beholder med kokende saltet vann og olje, og til vannet koker gjentatte ganger, intensivt, men rør forsiktig.
- Hvis du plutselig nølte og glemte pastaen, nedsenket i kokende vann, blande - de med absolutt sannsynlighet vil holde seg sammen og stramme seg godt til veggene og til bunnen av karet.
- Kokepasta skal være så mye som anbefalt av produsentene av produktet, men i ett minutt mindre, det vil si til staten al dente. Da viser de seg ikke å være for myke og de holder formen bedre.
Hvordan lagrer du pastaen slik at den ikke stikker sammen?
- Ofte kan du finne råd om behovet for å skylle pasta etter matlaging, for å vaske overflaten av stivelse. Men i dette tilfellet blir ikke bare stivelse vasket bort, men også smaken av produktene, og makaronens temperatur faller skarpt og de blir løs, myke og mister form.
- Klar, riktig sveiset pasta må dreneres til en kolander, flere ganger rist godt, hold et minutt over vasken og kom tilbake til pannen.
- Hvis pastaen blir servert til bordet umiddelbart og uten saus, kan du legge til et smør til dem og riste elementene i en panne dekket med lokket.
- For å lage billig pasta, i kvalitet mye dårligere enn italiensk pasta , kan du bruke et annet effektivt triks som gjør det mulig å redusere makaroniens klebeevne til null. Produkter du trenger bare å steke litt i en tørr panne, bokstavelig talt i fem minutter. Umiddelbart etter det, hell pastaen med saltet kokende vann rett i pannen eller legg dem i en panne med kokende vann og tilbered det til det er klart. Vi tar i betraktning at klargjøringen av produktene i dette tilfellet er merkbart forkortet - vi prøver makaronene for smak og i tide drenerer vi i en kolander.
Hvordan lage pasta "Nest", for ikke å falle fra hverandre?
Hvis du bestemmer deg for å lage mat pasta, vridd i form av reir, og ikke vet hvordan du får produktene til å beholde sitt opprinnelige utseende, så spesifikt for deg følgende anbefalinger.
- Reder skal legges i en gryte eller en stor gryte på avstand fra hverandre og hell kokende saltet vann slik at det knapt dekker produktene.
- Vi legger også til lite vegetabilsk oljevinjert vann, la vannet koke, redusere varmen og lagre produktene tatt i henhold til instruksjonene på emballasjetiden.
- Klar nudler en etter en, støyende fra vannet, la vannet renne, og vi skifter produktene til serveringsretten.