Noen husmødre nekter å steke makrell på grunn av sin spesielle lukt. Men med den rette forberedelsen er det ikke i det hele tatt merkbar, men på grunn av dens tetthet og ømhet, blir kjøttet av denne fisken ganske enkelt deilig.
Fra våre oppskrifter lærer du hvordan du skal frityre makrell riktig for å understreke alle fordelene og skjule feilene.
Makrell stekt i egg smør med sesam
ingredienser:
- makrellkroppe - 1 stk.
- sitron - 1/2 stk.
- vin hvit tørr - 100 ml;
- mel - 75 g;
- vegetabilsk raffinerte olje;
For batter:
- egg - 1 stk;
- sesam - 1 ss. skje;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Makrellens kroppe, om nødvendig, tines opp på kjøleskapets nederste hylle og vaskes med kaldt vann. Da blir vi kvitt hennes skjelett og hode, og også kuttet av halen og finner. Inne i magen, skrap forsiktig av den svarte filmen og skyll godt med vann. På baksiden danner vi en dyp langsgående snitt, deler fisken i to deler og trekker ut alle beinene.
Klipp fileten i stykker av ønsket størrelse, hell halvparten sitronsaft og hvit tørrvin og la den gå i en time for å marinere .
Deretter blandes egget med salt og malt sort pepper, tilsett sesamfrø og bland. I en separat bolle, hell melet.
Vi muffled de marinerte fiskene veldig forsiktig i mel, dyppet umiddelbart i eggslam og satt på en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek fire minutter på den ene siden, skru den over, og lukk den med et lokk, ta det til klar på den andre siden.
Duftende stekt makrell under vin marinade er klar.
Makrell stekt med løk og gulrøtter
ingredienser:
- makrell kadaver - 2 stk;
- løk medium størrelse - 1 stk.
- gulrøtter av middels størrelse - 1 stk.
- mel - 90 g;
- vegetabilsk raffinerte olje;
- sitronsaft - om ønskelig;
- bakken pepper - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Avfrostede og vasket slaktkropper av makrell er kvitt hode, inngrep, finner og hale. Ikke glem å rengjøre innsiden av magen fra den svarte filmen. Deretter kutte makrell langs ryggen, deles i to deler og skiller seg
Skar deretter fisken i mellomstore skiver, gni den med salt og malt sort pepper. Om ønskelig kan vi dryss med sitronsaft.
Gulrøtter skales og revet, og løk kuttes i tynne halvringe eller små kuber.
Varm opp en stor stekepanne, etter å ha høstet vegetabilsk olje i den, kast løk med gulrøtter og stek litt. Stykker av fisk fluntes godt i mel og fordeles over grønnsaker. Stek i syv minutter, og vri til den andre siden. Fem minutter senere blir stekt makrell med grønnsaker klar.