Carpaccio er en populær og allment kjent italiensk rett over hele verden. Vi foreslår at du lager en deilig carpaccio fra en tomat i dag.
Carpaccio av tomat og courgette
ingredienser:
- basilikum - 80 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- Parmesanost - 40 g;
- pinjekjerner - 40 g;
- olivenolje - 125 ml;
- courgette - 1 stk;
- tomat - 7 stk.
forberedelse
Basil vaskes og tørkes. Vi legger et par vakre blader av grønt til dekorasjon, og resten blir knust. Hvitløk er skilt av skallet, og parmesanost er ristet. Deretter skifter vi basilikum, hvitløk og ost med hvitløk i blandeskålen, hell i olivenoljen og slå alt til en homogen puré.
Kucchini og tomater vaskes, tørkes, kappes i tynne skiver og sprer grønnsakene på en plate i form av helvetesild. Hell på toppen med en liten mengde kokt saus og pynt carpaccio av tomater med basilikumblad. Den resterende sausen avkjøles og serveres separat.
Oppskriften på tomat carpaccio
ingredienser:
- grønne løk - 1 gjeng;
- tomater - 3 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- persille, dill - 1 gjeng;
- Hvitvineddike - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Så, slå på tallerkenen først, legg en kjeve fylt med vann på den, og kom med koking. Så tar vi tomater, vasker dem og gjør et snitt på hver frukt. Deretter legger de tilberedte tomater i en bolle og skylles med kokende vann. Blanch tomatene i noen minutter, og ta dem forsiktig ut med hjelp av støy og overfør til en annen bolle fylt med kaldt vann.
De avkjølte tomater legges ut på et skjærebrett, lett dyppet med papirhåndklær, skylles forsiktig av skjoldet, skjærer stammen og skifter frukt i tynne ringer. Vi legger skiver vakkert på en stor flatskål, vann grønnsakene med olivenolje og fortsett til neste trinn.
Hvitløk rengjøres, vaskes sammen med urter under kaldt vann, ristet og fint riflet, og hvitløksklyv presset gjennom pressen. Deretter tilsett salt, pepper, smør litt olivenolje og hvitvineddik. Bland alt sammen med en gaffel til saltet er fullstendig oppløst, hvoretter vi brenner det grønne grøntet i samme beholder. Vi la den forberedte dressingen stå i ca 5 minutter, slik at duften gir de grønne urter en pikant og litt sur smak. Deretter legger du dressingen på tomatringene og serverer carpaccio til bordet.