Østlige kulinariske tradisjoner, dannet mer enn en generasjon, absorberte en rekke retter. Azu på tatarisk - en populær kjøttrett, et levende eksempel på samarbeid med tatariske folk med europeerne. Den klassiske azu-oppskriften er blitt modernisert, og vekker interessen til fans av hjemmelaget mat.
Azu på tatarisk oppskrift
Azu i tatarisk - en klassisk oppskrift, basert på saftig biff og grønnsaker brunet i fett, hvoretter lang tid stuvde i tradisjonell kjele. Bruken av en slik beholder gjør det mulig for produktene å stå jevnt i lang tid, slik at de får tid til å bytte ut dufter, som gir en kvalitetsfat.
ingredienser:
- kalvekjøtt - 550 g;
- poteter - 520 g;
- gulrøtter - 55 g;
- løk - 65 g;
- tomater - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- vann 270 ml.
forberedelse
- Kjøtt kalvekjøttet i tynne strimler.
- Løftet om en skikkelig oppskrift er en godt oppvarmet brazier, der den første brune kalvekjøttet.
- Kjøtt av kalvekjøtt og noen grønnsaker, lagre sammen.
- Slip knollene stek og legg i en vanlig tallerken. Kok i 10 minutter.
Hvordan lage aza i Tatar fra biff?
Med anerkjennelsen av gourmeter fra hele verden har Azu i tatar fått forskjellige tolkninger, tilpasset smakene hos forbrukerne av forskjellige folk og produktene som vokser på deres land. Å ta en base av kjøtt og sesongens grønnsaker, kan du lage din egen versjon av hjemmelaget, ikke være redd for å avvike fra det autentiske alternativet til fordel for kulinariske eksperimenter.
ingredienser:
- biff - 540 g;
- poteter - 470 g
- hermetisk agurk - 230 g;
- vann 145 ml;
- en håndfull rosiner;
- en stor tomat;
- stivelse - 15 g;
- vegetabilsk olje - 65 ml.
forberedelse
- Oksekjøttbitene i smør, hell i væske, dekk og la i halvannen time.
- Sett i stivelsen, rør, kombinere med agurker.
- Halm knollene separat og send dem til stew. Sett rosiner.
- Legg ut Azu i tatar med syltet agurk i et par minutter.
Hvordan lage aza i Tartar fra svinekjøtt?
Gitt de moderne internasjonale mulighetene, er det mulig å lage azu fra svinekjøtt. Spesielt siden den populære orientalske oppskriften noe minner om den vanlige europeiske stuen. For en rik tallerken, er det ikke nødvendig å kjøpe dyreste mørbrad, fett nok, men ikke for senkede budsjettbesparelser, kadaver kan også gå inn i lek.
ingredienser:
- svinekjøtt - 560 g;
- poteter - 380 g;
- agurk - 90 g;
- vegetabilsk fett - 55 ml;
- tomatkoncentrat - 33 g;
- mel - 25 g;
- løk - 45 g;
- syltet agurker - 145 g;
- en håndfull grønn persille;
- hvitløk - 3 tenner.
forberedelse
- Før du forbereder azu i tatar, lag ingrediensene: agurkristall, kut knollene i strimler, løk - kuber og svinekjøtt - i små skiver.
- Skyll svinekjøttet, og prototype med mel og pasta til tilberedt.
- Stikk løk og poteter, send dem til svinekjøttet.
- Tilsett resten av ingrediensene, hold brannen for en kvart time og server i selskapets greens.
Azu i Tartar med kylling
Klassisk forberedelse av Azu i Tatari innebærer bruk av biff eller lam. Bytting av det røde kjøttet med ømt kyllingfilet, kan du få en anstendig kostholdsfortolkning av den berømte Tartar-maten. Ikke klar for kostholdsalternativer? Bruk det røde kjøttet av lårene og trommelstikkene direkte med huden.
ingredienser:
- kyllingfilet - 640 g;
- potet - 530 g;
- cask agurk - 290 g;
- tomatsaus - 75 g.
forberedelse
- Før du lager aza i Tatar med kyllingfilet, brøt poteter, og fortsett deretter til fuglen.
- Legg tomatsausen til den gyldne kyllingfileten , kombinere med knuste agurker, stekte knoller og en klype svart pepper. Tine i en halv time.
- En hjertelig tallerken for hver dag serveres selvstendig med en sjenerøs del av greener.
Azu fra fårekjøtt på tatarisk
Kvalitet og fett kjøtt - grunnlaget for en rik krydret mat. Resten av delene kan eksperimenteres. Prøv å lage aza i tatar uten poteter, og du vil få en ekte, fargerik tallerken med tatariske nomader selv før deres bekjennelse med europeerne, samt et alternativ med redusert karbohydratinnhold.
ingredienser:
- lam - 290 g;
- tomatpuré - 35 g;
- stivelse - 5 g;
- hvitløk - 1 hode;
- buljong - 75 ml.
forberedelse
- Før du skal forberede aza i tatar, oppvarmer du brazeren og opprettholder maksimal brann.
- Bland stykker av lam med grønnsaker, pasta og stivelse. Hell i kjøttkraft.
- Hold en halv time på høy varme.
Azu i tatar i en multivariat
Moderne teknologier hjelper nybegynnere kokker for å lære nye måter å lage mat på. Azu på tatarisk - oppskriften i multivariaten sprer ikke bare klassikerne med nye smaker, men vil også øke matlagingsprosessen. Siden det er viktig i disse oppskriftene å lage lang matlaging ved lave temperaturer, vil kjøkkenassistenten gjøre en god jobb.
ingredienser:
- Lammemasse - 630 g;
- poteter - 340 g;
- gulrøtter - 110 g;
- vann - 480 ml;
- agurk - 145 g;
- Saus fra tomater - 45 g;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- hvitløk - 1 stk.
forberedelse
- Klipp ingrediensene i terninger.
- Skyll kjøttet på Baking.
- Sett gjenværende gjenstander og fortsett å lage mat i en kvart time.
- Legg den knuste hvitløk og lim inn, hell i væsken og lag azu i Tatar-timen, i "Quenching" -modus.
Azu i tatar i potter
Forbered en tallerken, ved hjelp av den russiske teknologien for å lage oppvaske i en tradisjonell potte, er relativt enkel, siden grunnlaget for den klassiske oppskriften inkluderer tilgjengelige og vanlige ingredienser. Selv en kort lengsel etter denne teknologien hjelper vanlige produkter til å avsløre sin smak på en ny måte.
ingredienser:
- lam - 470 g;
- poteter - 430 g;
- gulrøtter - 85 g;
- vegetabilsk fett - 45 ml;
- tomatkoncentrat - 25 g;
- vann 235 ml.
forberedelse
- Oppskrift azu i tatar med agurker innebærer en liten skjæring av hver av produktene.
- Legg tynne skiver av stekt lam på bunnen av beholderen.
- Fortsett å dispergere dispergeringselementene og spred dem i lag, fyll med konsentrat.
- Bake alt ved en temperatur på 210 grader i en halv time.
Azu i tatar med poteter
Azu på tatarisk - en oppskrift i potter - en av de viktigste måtene som gjør at du kan slukke ingrediensene godt, ved å bevare potetets skarpe tekstur takket være varmebehandlingen i ovnen. For å få en gyllen skorpe, skyll stykkene, tørk og la dem få tak i den oppvarmede stekepannen i to minutter på hver side før du starter arbeidet.
ingredienser:
- kalvekjøtt - 470 g;
- poteter - 330 g;
- løk - 45 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- tomatjuice - 145 ml;
- vegetabilsk fett - 75 ml;
- buljong - 210 ml.
forberedelse
- Strikk løk, dryss saften og legg den ut til den er myk. Plasser i en pott.
- Stekt kalvekjøtt, overfør til løkene med resten av elementene, fyll med væske og kok i en halv time ved 210 grader.