Polenta er en av de populære retter av italiensk mat, som er tilberedt av mais mel eller middels grindet korn. Server det med ristet varm ost og en rekke sauser. Vanligvis serveres polenta ikke som en selvstendig matrett, men bare med slike ingredienser som sopp, grønnsaker, kjøtt og grønnsaker. Har du prøvd denne parabolen? Hvis ikke, så la oss vurdere sammen oppskrifter for polenta.
Polenta med ost - oppskrift
ingredienser:
- kremost - 200 g;
- salt - å smake;
- grønnsaker av koriander, persille - om ønskelig;
- mais croup - 400 g;
- vann - 1 l;
- ost med mugg - 100 g;
- smør.
forberedelse
For å forberede polenta fra maisgryn, ta en stor pott, hell vann og sett på middels varme. Så snart det kokes, reduser du gassen, saltet og hell en tynn sirkel med maismasse, og rør hele tiden med en treskje. Tørk pannen med et lokk og løk grøten i ca. 30 minutter.
Ta bakebrettet med høye sider, smør med smør og spre maispolenta med et jevnt lag. Vi sprer den våte overflaten med en skje, deksel med et håndkle og la det avkjøles i ca 1 time. På slutten av tiden, kutt den i små firkanter. Vi hugger grønnsakene, mash osten med gaffelen, tilsett riven kremost og bland den godt.
Smør med ostemasse hver firkant og legg dem til 2 flekkete innsiden. Deretter legger du polenta og ost på en smurt bakke og legger en forvarmet ovn i 170 ° i 15 minutter. Server deg varm, strø med grønne på toppen.
Polenta med sopp
ingredienser:
- cornmeal - 250 g;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk buljong - 750 ml;
- friske sopp - 350 g;
- knust timian - 1 teskje;
- salt - 0,5 ts.
- hvitløk - 2 fedd;
- tørket sopp - 100 g;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- persille;
- vann 100 ml.
forberedelse
Hvordan lage polenta med sopp? Vegetabilsk kjøttkraft bringes til å koke, salt, og hell det i en tynn sirkel av mais mel. Rør grundig og kok med lokket lukket i ca 30 minutter. Fra den resulterende grøten danner vi en kake. I en separat bolle, hell kokende vann over den tørkede hvite sopp og la den stå i en halv time. Deretter er infusjonen godt filtrert, legg til litt buljong og port til den. Deretter legger bollen på brannen og kok til halvparten av væsken har kokt ut.
Vi kutter polenta i 10 firkanter, smør det med olivenolje og bake det i ovnen til en sprø skorpe. I en stekepanne stek de hakkede løk, hatter og hvitløk. Etter det fyller vi den resulterende infusjonen av sopp. Stek panne med sausdeksel og la det smelte i brannen i 5 minutter, og dryss deretter hakket persille. Hent polenta på en tallerken og helles soppsås.
Polenta med greener
ingredienser:
- cornmeal - 250 g;
- spinat - 250 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- selleri;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- persille, basilikum;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- hard ost - 100 g;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
Hvordan lage en polenta med urter? Spinat skyll grundig under rennende vann, og slip deretter. Selleri og gulrøtter er kuttet i små terninger. I en stekepanne med olivenolje frityrløk, legg deretter hvitløk, grønnsaker, krydder og grønnsaker. I potten, hell vann, kok opp og sov i majsmel, bland godt med pepper og salt. Kok i 20 minutter. Klar polenta kutt i stykker og sett på en tallerken. Vi legger stek fra grønnsaker og grønnsaker på toppen og dryss med revet ost.