Oppskriften på vareniki burde være i kulinariske boksen til hver elskerinne, som forsøker å gjøre hennes meny variert og attraktiv for husholdningen. Ved å variere fyllingenes sammensetning, er det mulig å tilfredsstille de mangesidige forespørsler av alle uten unntak.
Hvordan lage dumplings?
Lær hvordan du lagrer hjemmelagde dumplings rett og slett, spesielt hvis du vet finessene av den teknologiske prosessen som følger med hver oppskrift:
- En deilig smør for dumplings kan blandes fra vann, mel og salt med eller uten egg.
- Dens tekstur bør være tett, ikke klebrig og godt rullet ut, som de gir melet til hvem som skal stå etter blanding i omtrent en time under filmen.
- Noen ganger danner melbunnen med tilsetning av brus, helst på kefir, for å få flere flotte produkter.
- Påfyllingen kan være forskjellige, tilberedt av grønnsaker, sopp, bær og frukt, og også kjøttkomponenter.
- Videre om hvor mye å lage vareniki. Hvis oppskriften ikke gir noe annet, blir produktene kokt i 3-5 minutter fra kokingstidspunktet.
Hvordan støpe vareniki?
Deretter lærer du deg å lage dumplings vakkert slik at de ikke faller fra hverandre under matlaging og har et appetittvekkende utseende:
- Rull ut deigen, kutt ut de runde blankene med et glass eller en kopp.
- I senteret legger du fyllingen, løfter motsatte kanter og klikker dem med fingrene.
- Noen ganger bruker, hvis tilgjengelig, en spesiell enhet for modellering.
- Du kan begrense eller klemme festningsstedet på kanten av gaffelen over hele halvcirkelen.
- En annen metode for modellering innebærer å bøye deigenes kant steg for steg oppover og trykke på den for å få et mønster i form av en spiral.
- Denne modelleringen er mer innviklet, men gir et lufttett og vakkert resultat.
- Det er mange andre, mer virtuosiske variasjoner i utformingen av produkter som krever ferdigheter, ytterligere ferdigheter og tålmodighet.
Vareniks med kirsebær - oppskrift
Fra anbefalingene nedenfor kan du lære å lage vareniki med kirsebær. Bær er fortrinnsvis fjernet av bein. Ved bruk av frosne prøver, får de tines i en kolander og drenerer den resulterende væsken. I dette tilfellet er deigen kokt på kefir med brus og er utrolig praktfull og myk. I 1 time kan du lage 6 porsjoner.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 500-600 g;
- brus - 1 teskje;
- salt - 2/3 ts.
- kirsebær - 400 g;
- sukker - å smake.
forberedelse
- Koble de første fire komponentene fra listen og gjør en kneadingstest.
- Valsede pølser ut av koma, klipp dem i fragmenter, hvorfra de lager kaker.
- Fyll blankene med kirsebær, som sukkeres med sukker.
- Støpte dumplings hjemmelaget, fest kantene og kok dem for et par eller i kokende vann 3-5 minutter.
Vareniki med poteter og sopp - oppskrift
En perfekt variant av usøtet parabolen er vareniki med sopp og poteter. De kan gjøres, som i det forrige tilfellet, fra en overdådig deig på kefir eller til å lage en enkel base av mel og vann. Egg kan ikke legges til, men den resulterende basen skal gis litt tid før man ruller. Et slikt måltid er ideelt for et fastbord eller som en godbit for 6-8 vegetarianere.
ingredienser:
- deig - 1 kg;
- poteter og sopp - 500 g hver;
- løk - 300 g;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt, pepper.
forberedelse
- Å realisere oppskriften på vareniki, blir poteter rengjort, kokt, omdannet til puré, krydret med smør.
- Stek på vegetabilsk olje sopp med løk, salt, pepper og bland med potet.
- Fra deigen danner billetsene, fyll dem med fylling og kok i kokende vann.
Vareniki med kål - oppskrift
Denne varianten av parabolen vil bli verdsatt av fans av produkter med kålfylling. Du kan lage dumplings med surkål eller frisk, men i alle fall bør vegetabilskmassen stekt i stekepanne eller kasserolle til det er mykt, tilsett løk, gulrøtter og favoritt krydderur hvis ønskelig. For den magre versjonen, lag en fersk deig uten egg på vannet, i resten kan du gjøre det på kefir eller melk.
ingredienser:
- deig - 1 kg;
- kål - 1 kg;
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek løkene i smør, spred korket og tørk under lokket til det er mykt, krydret til smak.
- Fra deigen lage runde kaker, fyll dem med en avkjølt kålmasse, lapp kantene.
- Tilberedte produkter 3 minutter etter koking.
Vareniki med kjøtt
Etter å ha lest informasjonen nedenfor, lærer du hvordan du forbereder dumplings med kjøttfylling. I motsetning til dumplings er vareniki fylt med ferdig kjøtt. For dette er steket stekt med løk. Som et alternativ kan kjøttstykker kokes, vrides gjennom kjøttkvern og blandes med løkstekt. Deig i dette tilfellet er bedre gjort på yoghurt med brus. På en time vil 6-8 porsjoner være klare.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 500-600 g;
- brus - 1 teskje;
- salt - 2/3 ts.
- kjøtt (kjøtt av svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling) - 800 g;
- løk - 200 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Utføre en oppskrift på smakfull vareniki, koke og hogge kjøttet.
- Pass de hakkede løkene, bland steken med en vridd masse.
- Knead deigen på kefir, smekk kaker fra den.
- Fyll arbeidsstykkene med fylling, pynt produktene og kok dem i 3 minutter i kokende vann.
Vareniki med ost
For mange kan bruken av ostefylling ved dekorasjon av produkter av denne typen virke minst uvanlig. Men etter å ha prøvd en gang for å utføre en slik teknologi, vil du sikkert ta med din favorittoppskrift til din kulinariske treasury. Vareniki med Adyghe-ost, solid eller en blanding av to typer er utrolig deilig. Fra den angitte mengden produkter vil det vise seg 6-8 porsjoner.
ingredienser:
- vann 250 ml;
- mel - 700-800 g;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt - 1/2 ts;
- Adyghe OST - 300 g;
- Ost vanskelig - 300 g.
forberedelse
- Oppskriften på vareniki er enkel å implementere. Knead deigen, legg i en pose i 40 minutter.
- Gni og bland to slags ost.
- Rull ut en melbunn, kapp ut flate kaker, fyll dem med ostemasse og sminke produkter.
- Tilbered emnene i 3 minutter.
Stekt dumplings
Hvis du kjeder deg med en klassisk servering av mat, prøv å brune produktene etter matlaging i en panne. Spesielt deilig er stekte dumplings med poteter, kål eller annen smakfull fylling, hvis du supplerer dem med bacon, brunte løk eller en blanding av to rosenrøde ingredienser. Du kan steke produkter fra enhver deig, det viktigste er at de er riktig innredet, sveiset og bevart integritet.
ingredienser:
- deig - 1 kg;
- poteter - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- løk - 200 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kok, poteter, slip i puré, smaksatt med pepper.
- Tilbered deigen, form kaker, fyll dem med potetpasta, koke i 3 minutter.
- Pensel bacon og løk, fjern på en tallerken.
- Dumplings er kokt i fett, servert med toast.
Vareniki i multivariat
Oppskriften på deilige dumplings kan realiseres ved hjelp av en multi-cook-enhet. Spesielt hensiktsmessig er bruk av apparatet når du lager matvarer fra en overdådig deig på kefir. Og det spiller ingen rolle hva innholdet blir brukt i dette tilfellet - resultatet vil i hvert fall gi det. På en time kan du dekorere en deilig appetittvekt, som vil mate nok seks spisere.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 500-600 g;
- brus - 1 teskje;
- salt - 2/3 ts.
- noen fylling - 800 g.
forberedelse
- De lager en deig, deler den i porsjoner, lager kaker, og fra dem billets med stuffing.
- Cook vareniki for et par i multivarket 7 minutter.