Rømme saus er et universal komplement til mange retter, som det blir lagt til under matlaging eller servering i en separat sausbåt. Tilsetningen kan være lakonisk i sammensetning eller tilberedt med deltagelse av en rekke andre produkter av forskjellig smak.
Hvordan lagrer du rømme saus?
Den klassiske rømme sausen består av rømme, som er fortynnet til ønsket metning med vegetabilsk eller kjøttbuljong og fortykket stekt til en kremaktig nyanse i en tørr stekepanne. Den grunnleggende oppskriften er ofte supplert med alle slags smaksadditiver og ingredienser som litt eller radikalt forandrer smaken av sausen.
- Ekstra piquancy vil legge til saus til stekt løk, hvitløk eller andre grønnsaker.
- Som fylling til kålruller brukes kjøttboller, andre lignende retter, rømme saus, tilberedt med tilsetning av tomat: pasta, saus, juice eller revet vegetabilsk masse.
- For servering med enhver side parabolen, saus basert på rømme med sopp, som er pre-stekt eller tilberedt til klar.
- Uvanlig smak får en saus fra rømme, hvis du supplerer basiskomponenten, uten å underkaste seg varmebehandling, sennep, pepperrot, soyasaus, majones.
- Til salatdressing er et tilsetning av smaksatt med salt og pepper surkrem med finhakkede greener egnet. Mer raffinerte versjoner av sausen suppleres med balsamicoeddik, smør, alle slags pikante tilsetningsstoffer.
Sour-hvitløk saus
Sour cream saus med hvitløk kompletterer alle retter av kjøtt, fisk. Tilsetningen kombinerer perfekt med bakt i ovnen eller stekt fugl, med pommes frites eller bare kokt eller bakt i ovnens grønnsakssnitt. Saus kan sikkert brukes som en dressing for salat, erstatte dem med tradisjonell majones.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- hvitløk - 2-4 tenner;
- dill - 0,5 tufts;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
- Tørk forsiktig, tørk og hakk deretter fint dill.
- Slip med en kniv, rist eller trykk rengjort hvitløkstenner.
- Tilsett dill og hvitløk til rømme, bland.
- Tilsett sourcream hvitløkssaus for å smake salt, pepper.
Sour-tomatsaus
Rømme saus med tomat brukes ofte som et akkompagnement til stuing eller bake i ovnen kålruller, kjøttboller, fisk eller kjøtt. Som en flytende base, i stedet for vann, kan du ta den med en vegetabilsk eller kjøttbuljong. Hvis ønskelig, er sausens sammensetning supplert med stekte grønnsaker: løk, hvitløk, paprika, gulrøtter.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vann 250 ml;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- mel - 2 ss. skjeer;
- salt, laurbær, pepper svart og rød bakke - å smake.
forberedelse
- Pass melet på smørret.
- Hell i vann, rør sausens base til homogen.
- Tilsett rømme, og deretter tomatpasta.
- Tilsett rømme saus med omrøring i 4 minutter, krydre med salt, bakken løvblad og to slags pepper.
- Fjern beholderen med sausen fra brannen, avkjøl innholdet og bruk som angitt.
Sour-soppsauce - oppskrift
Sour-sopp saus er en ideell løsning for servering av pasta, garnishes fra poteter eller frokostblandinger. Deilig vil være med lignende tilsetning og kjøttretter. Sammensetningen kan suppleres med hvitløk om ønskelig, og legger til et par klype italienske eller provençalske urter ved slutten av slokkingen. Ikke for mye i sammensetningen vil være alle slags greener.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- sopp - 300 g;
- løk - 1 stk.
- smør eller vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder - til smak.
forberedelse
- Stek løkene i hakket løk.
- Legg til knust sopp, stek til fuktighet fordamper og lett bruning.
- Sett rømme i stekepannen, krydret til smak, tilsett salt, pepper, krydder, la det sitte stille i lang tid og rør i 4 minutter.
Rømme ostesaus
Det vil bidra til å forberede rømme saus til garnityre oppskrifter kosthold som involverer hard eller kremost. Spesielt deilig med en lignende saus blir pasta. Det vil bare utfylle parabolen med ferske grønnsaker eller en lett vegetabilsk salat, og en velsmakende, næringsrik og samtidig lett måltid tilbys.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- ost vanskelig eller smeltet - 200 g;
- Tørket hvitløk - 1 teskje;
- smør - 20 g;
- Salt, pepper, provencalsk urter - etter smak.
forberedelse
- Smelt smøret i gryten.
- Tilsett rømme, salt, pepper i tre minutter.
- De setter revet ost, hvitløk, provencalsk urter.
- Rør sourcreme- sausen til pasta eller annen garnér til OST-chipsene blomstrer og umiddelbart serverer.
Sour-sennepsaus - oppskrift
Sour-senneps saus er et godt nyttig alternativ til den kjøpte majonesen. Det kan serveres i en sauseskål til friske grønnsaker, kjøtt, fisk, pølser eller andre retter. En hyggelig piquancy vil legge til en klype gurkemeie til tillegget, og greenene vil legge friskhet til smaken. I stedet for dill er persille eller koriander egnet.
ingredienser:
- rømme - 300 g;
- sennep - 1,5 ss. skjeer;
- dill - 0,5 tufts;
- sukker - 0,5-1 ts.
- salt, pepper, gurkemeie - å smake.
forberedelse
- Rømme er blandet med sennep.
- Tilsett finhakket dill, salt, malt svart og varm pepper, gurkemeie til smak.
- Seske sausen med sukker, legg til en komponent, avhengig av surheten til basisproduktet og individuelle preferanser.
Sour kremaktig fløtesaus
Rømme saus er en oppskrift som kan gjøres med tilsetning av smør. I stedet for sennep, er roten av pepperrot med eddik, som skal grindes med kokte egg hakket i en blender, egnet i dette tilfellet. Den resulterende sausen vil være et ideelt supplement til stekt eller bakt fisk, kjøtt.
ingredienser:
- rømme - 300 g;
- smør - 50 g;
- sennep - 2 ss. skjeer;
- kokte egg - 2 stk.
- hvit tørr vin - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, muskatnøtt - til smak.
forberedelse
- Smelt smør, legg til hvit tørr vin, gi alkohol for å fordampe 3-5 minutter.
- Hell surkrem, rør til homogenitet.
- Rør i en sausblanding av kokte egg, malt med sennep.
- Smør sarten til smaken med salt, pepper og muskatmos, bland og gir litt infusjon.
Smetanno-majonesaus
Forbered en deilig saus, kombinere rømme med majones og kefir. En smakspalett vil bli lagt til sammensetningen av hvitløk og assorterte krydder. Passende rømme saus til shawarma, bakt kylling, stekt svinekjøtt og andre kjøttretter. Om ønskelig kan du legge til litt ferske grønnsaker til sausen.
ingredienser:
- rømme - 150 g;
- majones - 150 g;
- kefir - 150 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- karri - 1 teskje;
- humle-suneli og søt paprika - 0,5 teskjeer hver;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland rømme med majones og yoghurt.
- Legg knust hvitløk, presset gjennom et trykk eller revet.
- Hell den resulterende karri, humle-suneli, bakketaprika, salt og sort pepper, bland og sett i 30 minutter i kjøleskapet.
Rømme løk saus
Original til smaken er rømme saus med løk , som er pre-stekt i vegetabilsk olje eller samtidig legge litt kremet. Hvis du ikke vil føle deg i en ferdig sausskive krydret grønnsak, kan du behandle den med en nedsenket blender eller gni over en metallfin sikt.
ingredienser:
- rømme - 300 g;
- løk - 300 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- vann 100 ml;
- mel - 1 ss. skje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kubehakkede løk, stek til det er mykt og gjennomsiktig i vegetabilsk olje.
- Tilsett mel, stek i 2 minutter, rør kontinuerlig og hell deretter i vann.
- Tilsett salt, pepper og stuv løkmassen i ytterligere 5-7 minutter.
- Hell surkremet, rør om nødvendig, sesong, bringe blandingen til ønsket smak, og fjern beholderen fra brannen.
- Før servering avkjøles saltekremløksås.
Rømme saus med pepperrot
En enkel rømme saus kan tilberedes ved å blande rømme med bakken pepperrotrot og krydret med salt og sukker til smak. For å få en mer raffinert versjon av ristet rostfryse i olje med tilsetning av krydder, eddik og deretter pripuskayut med rømme, slik at stoffet ikke kan koke.
ingredienser:
- rømme - 300 g;
- pepperrot rot - 50 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- buljong - 100 ml;
- mel - 1 ss. skje;
- eddik balsamisk eller vin - 1 teskje;
- laurbær - 1 stk;
- en blanding av peppers i erter - 0,5 ts.
- salt, sukker, pepper.
forberedelse
- Pass melet på oljen, tilsett kjøttkraft og rømme, varm i et minutt.
- Rør av pepperrot maler på en fin rist, stek i olje 2 minutter, legg erter av pepper, laurbær, eddik, varme opp ytterligere 2 minutter.
- Fjern løvbladet, slå massen med en blender, legg til rømme.
- Tilsett den sure sprø sausen med konstant omrøring i 2-3 minutter.
Rømme saus med agurk og hvitløk
Ideell rømme saus til fisk eller kjøtt kan gjøres ved å legge til basen ingrediens med knust fersk hvitløk og syltet agurk. Harmonisk kompliment paletten med smakslak løk eller hakkede skalldyr, som tidligere slir og maler med salt. I stedet for koriander, basilikum, persille eller en blanding av flere varianter av greener.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- hakket løk og koriander - 1 stråle;
- syltet agurk - 2 stk.
- salt, pepper.
forberedelse
- Shink på en hakket løk og koriander, gni med en klype salt.
- Legg den grønne massen til rømme, legg knust hvitløk og finhakkede agurker.
- Sryd rømme saus med urter å smake, rør.
Sour-and-soyasaus
Forberedelse av rømme saus i henhold til følgende oppskrift vil ta noen minutter, og resultatet vil overgå alle forventninger. En behagelig krydret smak av det oppnådde additivet vil forvandle enhver tallerken fra kjøtt, fisk, sjømat. Lekkert med en slik saus vil være dumplings, vareniki eller flate kaker tilberedt i stekepanne eller i ovnen.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- sitron - 1 stk;
- soya saus - 2 ss. skjeer eller smake;
- sukker - 0,5 ts. eller smake.
forberedelse
- I surkrem legges presset gjennom pressen, pre-peeled hvitløk, sitronsaft.
- Seske sausen med soyasaus og sukker til smak, bland godt sammen.
Rømme saus til salat
Rømme, supplert med et minimalt sett krydder, brukes ofte som fylling til alle slags enkle eller raffinerte salater. Basert på anbefalingene fra følgende oppskrift, kan du lage en rømme saus til "Caesar" eller en annen original snack med kylling eller sjømat i sammensetningen.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- eddik, eple eller vin - 1 ss. skje;
- sennep - 1 teskje;
- sukker - 1 teskje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland oljen med eddik, sennep, salt, pepper og sukker.
- Tilsett bak hvitløk, rømme, bland til homogen og gi litt infusjon.