Medaljoner av laks

Laks - et produkt ikke billig, men fordi uerfarne kokker for å ta opp hans forberedelse er farlig. En detaljert oppskrift på utarbeidelsen av originale laksmedaljoner, som vi deler videre, vil hjelpe deg med å beskytte deg mot savner under matlagingsforsøk.

Hvordan lage laks medaljoner - oppskrift

ingredienser:

• biff fra laks;
• sojasaus - 240 ml;
• brunt sukker - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• skyld - 120 ml.

forberedelse

Når vi skal implementere den asiatiske oppskriften, må vi ta teriyaki-saus , før matlaging er elementær. Bland såsausen, sukker, myrin og skyld i gryten, legg væsken på middels brann og vent på kokingen, og rør kontinuerlig med basen for fremtidig saus. Etter kokingen av væsken blir brannen redusert og kokt teriyaki på lav varme i 20 minutter eller til sausen vil dekke overflaten av skjeen med et jevnt lag.

Nå tar vi medaljene selv, vi vil ikke forberede dem fra laksfilet, men fra biff. Ta fisken og behandle magehulen med en skarp kniv, skrape filmen og ta av beinene. Med knivens spiss, kutt segmentet av åsen mellom de to halvdelene av massen og fjern den sammen med kalkbenet. På den ene siden av biffen skjærer vi filetens 2/3 skive (vi kutter det ikke helt, men legger det på et stykke), kjøttet som huden ble avskåret av, rullet i en rulle og ble plassert i bukhinnen, dekket med den andre delen av bukveggen, og den siste ble tidligere kuttet av brikken hud. Vi binder medaljongen med en streng rundt hele diameteren.

Vi tenner en grill eller legger en grill med en liten mengde olje på komfyren. Vi legger medaljongen i stekepanne og stek fra begge sider til den er helt klar, hvert par minutter smører papirmassen med saus. Forberedelse av medallions fra laks kan betraktes som fullført når temperaturen i fisken når 50 grader.