Øst er en delikat sak! Og å forstå det med vår vestlige mentalitet er nesten like vanskelig som å lære en tradisjonell pilaf. Hvis du ikke har fått dette, ved første øyekast, er det ikke en vanskelig tallerken i det hele tatt, prøv å lage det i ovnen - du må få det riktig. Kjøtt, til slutt, vil være saftig og mild, og ris - overraskende sprø!
Oppskrift pilaf i ovnen med kylling
ingredienser:
- kyllinglår - 800 g;
- ris - 2 elementer;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 stk;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, krydder for pilaf - å smake.
forberedelse
Ris blir vasket for å rense vann og la stå litt gjennomvåt. Mine brystvorter, salt og stek i en oppvarmet stekepanne til gyldenbrun. Vi skifter kjøttet til kamskjell. Og i samme panne stek finhakket løk og gulrøtter, kutt i strimler. Vi kaster risen i en kolander og legger den jevnt i kamskjell. Topp med gulrøtter og løk. Solim, krydder med krydder og hell 3 kopper kokende vann. Begrav "i" på fig. 2 hvitløk helt etter å ha renset dem fra de øvre skallene. Vi lukker lokket og sender det til forvarmet ovn til 180 grader. Pilaf i grannier vil smelte i omtrent en time.
Søt pilaf i et gresskar i ovnen
Hapama - søt pilau i gresskar - en obligatorisk godbit på det tradisjonelle armenske bryllupet. Ifølge legenden, hvor rik og søt hapamaen vil vise seg å være, venter dette livet på et ungt par, slik at husmorene ikke skimp på forberedelsen - honningen strømmet nedover elva.
ingredienser:
- gresskar - 1 stk;
- ris - 1 vare;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- smør - 100 g;
- eple - 1 stk;
- rosiner - 0,5 elementer;
- tørkede aprikoser - 0,5 varer;
- datoer - 0,5 elementer;
- svisker - 0,5 elementer;
- valnøtter - 0,5 elementer;
- kanel - 1 teskje;
- salt - 0,5 ts.
forberedelse
Et stort gresskar (ca. 1,5 kg) og min topp og kutt "hetten" med en hale. Og slik at den ikke faller av, kutte ut i en liten vinkel og danner en kjegle. Med skjeen fjerner vi frø, skjærer ut et stykke papirmasse med en kniv, gjør tettene på fartøyets vegger tynnere. Kjøttet selv er kuttet i små stykker. Riskoker i saltet vann til halvt tilberedt. Tørket frukt og skyll og hell i 5 minutter med kokende vann. Etter at vi har kastet det tilbake til kyllingen og kuttet det i små stykker. Stor hakke på mutter. Eplet, skilt fra skallet og frøene, er skåret i tynne strimler.
Frukt, gresskar og nøtter blandes med ris, tilsett sukker og kanel og bland igjen. Den resulterende massen fyller gresskaret, preoljet. Minst 2 cm ris skal ikke nå kanten av dette "fartøyet". Vi sprer oljestykkene ovenfra og dekker med en gresskarhett. Bake i en ovn, oppvarmet til 180 grader, ca 40 minutter.
Vi legger klar gresskar på en stor tallerken. Vi kutter den fra toppen ned, som en vannmelon, til skibki. Vi åpner "kronbladene" og vann frukt pilauen med honning.
Hvordan koker du pilaf fra en svinekjøtt i en ovn?
ingredienser:
- svinekjøtt - 400 g;
- ris - 1,5 elementer;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomater - 2 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- salt, krydder for pilaf - å smake.
forberedelse
Mitt kjøtt, vi dypper et papirhåndkle og kuttes i små biter over fibrene. Stek i en oppvarmet stekeovn til sprø. Tilsett finhakkede løk, skiver gulrot og terninger - tomater. Solim, tilsett krydder, bland. Tørk med et lokket og lak på lav varme i 15 minutter.
Klipp av hylsen av ønsket lengde, bind den ene enden av ledningen. Fyll ris med kjøtt og grønnsaker, nivå. Fyll 3 glass vann og bind det på den andre siden. Pilaf med svinekjøtt i hylsen vil smelte i ovnen, oppvarmet til 200 grader i omtrent en halv time. Etter det tar vi ut forsiktig, slik at du ikke brenner deg selv med damp, åpner ermet og legger ut herlig frøkt pilaf på fatet!