Larver er en av de lyse og deilige representantene av soppriket, men de, som andre skogs sopp, må kunne behandle og lage mat. Vi vil fortelle deg om alle nyanser av matlaging kantantereller i vårt materiale og tilby flere oppskrifter til retter med deltakelse av disse røde, kjekke mennene.
Hvordan lagrer kantarellens sopp slik at de ikke er gummiaktige?
Mange husmødre står overfor det faktum at kokte kantellereller ikke er veldig spiselige og gummiaktige. Hvorfor skjer dette, og hvordan kan slike tilfeller unngås?
Kantarellene tilhører de soppene som best brukes straks etter høsting. Hvis du behandler dem og koker dem i den første dagen, kan du ikke få en gummi-konsistens. Men hva skal man gjøre hvis kantanterellene, sier, butikk og revet, ikke var i dag, eller du kjøpte dem frosset. I så fall må du ikke pre-mush sopp, men fortsett å behandle umiddelbart. På hyllene kommer ikke skogs sopp, og vokser kun kunstig, og de krever ikke koking. Så de blir mykere og mer milde.
Hva kan du lage mat fra soppskantereller, for ikke å ødelegge deres smak, men tvert imot å understreke, og hva slags tallerken med dem vil være mer forsiktig?
Ideell balansert og harmonisk smak av kantarellene oppnås når du lagrer med rømme eller poteter i en panne.
Hvor deilig å lage kantereller med rømme?
ingredienser:
- ferske kantelereller - 980 g;
- surkrem med middels fettinnhold - 230 g;
- løk - 135 g;
- dill (urter) - ½ blyant;
- solsikke eller olivenolje luktfri - 55 ml;
- salt sjø og fersk malt svart pepper - å smake.
forberedelse
Ferskt plukket skogrev skal bli gjennomvåt i en time eller to, og deretter kokes og dreneres i en sigte. Vi skyll butikken fra smuss og bruker den til videre forberedelse umiddelbart.
Varm opp i en sautépanne eller en dyppanne solsikke eller olivenolje uten lukt og sett kantanterellene i den. Etter ca 7 minutter stek, legg til de tidligere skrælte og hakkede løkene til bollen og fortsett stek med periodisk omrøring til mykheten til grønnsaken. Nå presenterer vi rømme, vi setter melenkohakkede grønnsaker av dill, vi nyter parabolen med havsalt og pepper svart ferskt, så dekker vi beholderen med lokket og tillater to minutter.
Hvor deilig å lage kantareller med poteter?
ingredienser:
- kantelereller - 330 g;
- poteter (helst ung) - 715 g;
- løk - 135 g;
- hvitløkstenner - 2 stk.
- sitronsaft - 15 ml;
- solsikke eller olivenolje luktfri - 85 ml;
- salt sjø og fersk malt svart pepper - å smake.
forberedelse
Kantarellene er forberedt med hensyn til deres opprinnelse. Skogferskt produkt for-fuktet og litt koker, og butikken bruker vi til videre tilberedning umiddelbart, men ikke glem å vaske dem.
Poteter er best brukt til denne unge parabolen, men hvis det ikke er en, så er den modne en også egnet. Vi renser den og kutter den med børster. Vi forbereder også pærer og hvitløkende tenner, har blitt kvitt sine skaller og melankoli med en kniv.
I solsikke eller olivenolje uten lukt oppvarmet i en stekepanneolje, smelter vi hvitløk, og vi fanger bitene med en støy og kaster bort, og i hvitløkolje presenterer vi poteter, og etter fem minutter er det sopp og løk. Uten omrøring, la ingrediensene bli stekt i ti minutter, så skru dem med en spatel forsiktig på en annen fat og stek så mye. Nå krydre fatet med sitronsaft, havsalt og pepper, rør, deksel og dekk det nå i minimal varme til mykheten til potetskiver.