Soppsuppe, tilberedt av tørket sopp, har en mer intens smak og bare en guddommelig duft, sammenlignet med det som er tilberedt fra frisk. I tillegg holder tørket sopp all brukbarhet intakt selv ved langvarig lagring.
Når du lagrer soppsuppe, er krydder eller krydder praktisk talt ikke vant til å bevare den deilige naturlige soppens smak.
Hvordan lage soppsuppe fra tørkede hvite sopp - en oppskrift?
ingredienser:
- tørket hvit sopp - 110 g;
- løk - 75 g;
- gulrøtter - 75 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 35 ml;
- potetknoller - 550 g;
- mel - 30 g;
- vannfiltrert - 3 l;
- salt.
forberedelse
Først og fremst hell de hvite soppene med varmt vann og la dem stå i tre timer. Etter at tiden er gått, fjerner vi soppene og skyll dem grundig, og filtrer infusjonen gjennom flere lag av gasbind. Vi tilsetter den resulterende væsken til et volum på tre liter og legger det i en suppe. Vi hogger de vasket sopp, legger dem i tilberedt vann, oppvarmer dem til koking og, etter å ha redusert varmen, koke i førtifem til femti minutter.
Mens soppene blir kokt, rengjøres og kuttes i små kuber av potetknollere og reddet på grønnsakoljekuberløk og revet gulrot til det er mykt, og legger to minutter før slutten av stekingen av hvetemel.
Etter tiden som er tildelt for kokende sopp, kaster vi poteter i buljongen og legger ut stekepannen. Vi heller en suppe etter smak og holder den i brann i ytterligere ti minutter. Vi gir ham så mye han kan, og bringer ham til bordet, nyter rømme og grønnsaker .
Mushroomsuppe fra tørket sopp med perlebyg i en multivark
ingredienser:
- tørket skogs sopp - 50 g;
- perlebyg - 55 g;
- løk - 75 g;
- gulrøtter - 75 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 20 ml;
- potetknollere - 250 g;
- kremost - 90 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- vannfiltrert - 2 l;
- friske greener;
- salt.
forberedelse
Pearl croup og tørket sopp blir vasket godt og gjennomvåt i forskjellige boller i varmt vann i tjue minutter.
I mellomtiden renser vi gulrøtter og løk, kuttes i terninger, legger dem i oljeskapasiteten til multivarket og står i tjue minutter, rører, lukker lokket på enheten og installerer programmet "Baking" eller "Frying". Legg deretter hakkede sopp sammen med væsken der de ble gjennomvåt, kast perlebyg og poteter, etter å ha renset den og kuttet i små terninger. Vi heller det oppvarmede vannet til å koke, vi oversetter enheten til "Quenching" -modus og forbereder parabolen i en og en halv time.
Tretti minutter før slutten av tilberedningsprosessen, legg kremost, laurbærblad, salt og friske urter til smak.
Soppsuppe fra tørket sopp med nudler
ingredienser:
- tørket skogs sopp - 50 g;
- nudler - å smake;
- løk - 75 g;
- gulrøtter - 75 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 35 ml;
- potetknollere - 250 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- vannfiltrert - 2 l;
- friske greener;
- rømme;
- salt.
forberedelse
Tørket vill sopp vaskes veldig forsiktig i varmt vann og fuktes i kokende vann i to timer. Deretter rist de i små stykker og legg dem i en gryte med rent vann, sammen med væsken der den ble gjennomvåt. Vi legger pannen på komfyren og varm den til koking.
Etter utløpet av tiden kaster vi potetene, som tidligere er skilt og kuttes i små terninger. Løk rengjøres, kuttes i kuber, gulrøtter strimlet sugerør og vi passerer alle sammen på grønnsaksoljert olje. Vi legger steken i kjøttkraft, kast laurbærbladet og smak salt og kok til ferdig. To minutter før matlagingen slutter vi nudler. Mengden er bestemt avhengig av din smak og ønsket tetthet av den tilberedte parabolen.
Aromatisk soppsuppe serveres med friske urter og rømme.