Fårost, som geit , er et utrolig nyttig produkt, som vil gi kroppen den nødvendige vitaminer, mikro- og makroelementer, mineraler, styrke immunitet og forbedre helse.
Fårost er laget av fårmælk, som er mye mer interessant å smake enn ku og geitprodukter, og gir dermed en mer original og rik smak av ost. Men slike smakegenskaper er ikke gitt for ingenting. Sau skal være forsynt med spesiell forsiktighet, kjør dem daglig i beite med duftende og sunne saftige urter, og observere også dagens etablerte regime. I tillegg gir sauer mye mindre melk enn de samme geiter, enn si kyr. Fra ett sau, til og med mest melkeavl, er det mulig å motta ikke mer enn ett og en halv liter produkt for en dag, og oftere varierer mengden fra 500 til 1000 ml. Derfor er oster basert på fåremelk som en regel av stor verdi og anses som elite.
Fårost kan tilberedes hjemme. Selvfølgelig, for dette er det nødvendig å ha din egen gård og minst et par får på gården. Og hvis du er den heldige, så spesiell for deg, tilbyr vi oppskrifter for dette verdifulle produktet hjemme.
Hjemmelaget Sau Ost - Oppskrift
ingredienser:
- sau melk - 4 liter;
- flytende rennet surdeig - 0,25 teskjeer;
- kaldt vann - 25 ml;
- salt neiodirovannaya - å smake;
- kokt vann - 230 ml;
- salt hav - 30 g.
forberedelse
For tilberedning av denne sauost brukes kun fåmælk og rennet, som nå kan kjøpes på apoteket. I husholdninger produseres en slik komponent uavhengig av biff eller fårs mage, og i noen tilfeller brukes bare magen til et ungt lam som ikke kjenner til noe annet mat enn melk.
Bland den varme fårmælken med renn, fortynnet i kaldt vann, og la det stå i et par timer under romforhold. Etter en stund kutt ved hjelp av en skarp kniv den gjærte melken i kuber og la den stå i ytterligere fem til ti minutter for å skille vasselen. Nå legger du sikten eller colander med en foldet fire-gaze-kutt, hell ostens base inn i den og la igjen ti minutter. Nå samle kantene på gassen, trykk på ostemassen og klem litt. Tilsett salt til ostemassen for å smake og blande. Vann osten med en liten mengde varmt vann, bland og klem det igjen med gasbind.
For å tørke osten binder vi gazeen med en sekk, legger den på en rist installert i en egnet beholder, legger lasten på toppen og forlater strukturen i tolv timer.
Fårost etter det kan saltes i saltlake, få en slags ost . For å gjøre dette, forbereder vi saltlake, oppløses en del av saltet i fem deler av vannet og fordyper den herdede ostemassen i den resulterende saltede væsken. Vi opprettholder basen av ost i saltlake tolv timer, en gang i løpet av denne tiden, snu den over.
Etter en stund, fjern ostehodet fra risten og la det tørke litt. Hvor kan jeg bruke den klare salte myke
For å lage tørr, solid fårost, etter at vi har kvitt overflødig vassle, sprer vi produktet på risten og sender det til en tørr kjeller. Temperaturen i den skal opprettholdes ved 13 grader. Vi opprettholder produktet under slike forhold fra åtte til ti uker eller til ønsket tørkegrad, ved regelmessig å tørke overflaten av ostehodet med en ren klut fuktet i en løsning av havsalt.