Når du prøver å huske den mest favoritt første retten til russisk mat, er det første som kommer til å tenke duftende kål suppe i en rik biff bouillon . Vi bestemte oss for å tilbringe litt mer oppmerksomhet til denne parabolen og snakke om hvordan å lage biffesuppe.
Oppskrift på fersk kål suppe med biff
ingredienser:
- biffbryst med ben - 1 kg;
- ungkål - 1/2 hode;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 2-3 stykker;
- greener - å smake;
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper erter - 1 teskje;
- vegetabilsk olje;
- salt - å smake.
forberedelse
Kjøtt vasket og legg i en panne med pepper og erter. Vi fyller kjøttet med vann og legger det på brannen. Kok kjøttkraft i 2 timer på lav varme, ikke glem å periodisk fjerne det dannede skum. Broth filter og hell i en gryte. Kjøttet skilles fra bein, kuttes i terninger og returneres til pannen.
Poteter blir rengjort, vasket, hakket og satt i en kjøttkraft til halvparten kokte. Mens potetene brygges, hakkes løk og gulrøtter på vegetabilsk olje til gullbrun. Passevku legge til kjøttkraft.
Kål flis og legg i en kasserolle med kjøttkraft. Kryd suppen til smak og deksel med et lokk. Varim suppe til mykhet av kål, hvorpå vi gir parabolen å drikke før servering 15-20 minutter.
Oppskrift på surkålssuppe med biff
ingredienser:
- surkål - 500 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri rot - 70 g;
- poteter - 3-4 stykker;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- biffbryst - 500 g;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - å smake;
- greener - å smake.
forberedelse
La oss begynne å lage mat med kjøttkraftlaging. Kjøtt med laurbærblad er fylt med vann og vi legger det på brannen i 1,5-2 timer, med jevne mellomrom fjerning av den resulterende støyen.
Mens kjøttkraft er brygget, er det mulig å være engasjert i poteter, den skal vaskes,
Vi fjerner kjøttet fra buljongen, kutt det og så returner det til potten med potetene. poteter kok til klar, legg kål til kål suppe. Alt sammen bør koke ytterligere 7-10 minutter og fjerne fra varme.
Å lage mat suppe med biff i en multivarker første stek i en bolle med grønnsaker til gyldenbrun, hell deretter vannet og legg til kjøttet. Vi lagker i en og en halv time i "Quenching" -modus, legg deretter til de resterende ingrediensene og lag ytterligere 40 minutter.