Det er mange variasjoner av deigberedning for dumplings. Og hver av dem har sine ubestridelige fordeler, noe som blir en tung motivasjon for de eller andre forbrukere å bruke oppskriften som best tilfredsstiller deres behov og preferanser. Noen som deigenes tettere struktur, og det er ikke viktig at det er vanskeligere å jobbe med og danne pelmeni, mens andre tvert imot støtter et veldig mykt skall av produktene og samtidig nyter deietes plasticitet under støping. Alle individuelt og hver velger det mest akseptable alternativet.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du skal lage en deig til pelmeni og vareniki på mineralvann. Prøv dette alternativet, kanskje det blir en favoritt i notisboken din, og du vil alltid gi opp andre versjoner og oppskrifter.
Dumplings dumplings på mineralvann - oppskrift
ingredienser:
- Hvetemel - 550 g;
- mineralsk karbonert vann - 290 ml;
- salt - 10 g;
- ett kyllingegg.
forberedelse
For å lage deig på mineralsk musserende vann, bland det med egg og salt og hell i en bolle med pre-siktet hvetemel. Vi knir alt forsiktig i begynnelsen med en skje og avslutt med knådende hender, og oppnå størst mulig ensartethet, glatthet og ikke klebrig tekstur av deigen. Vi dekker melpastaen med et vevskutt og la det stå under romforhold i førti til femti minutter.
Den beste deigen for pelmeni på mineralvann
ingredienser:
- Hvetemel - 480-520 g;
- mineralvann - 245 ml;
- raffinerte vegetabilsk olje - 55 ml;
- ett kyllingegg;
- en spiseskje granulert sukker;
- to pinches av salt.
forberedelse
Når du begynner deigforberedelsesprosessen, siver vi hvetemel. Denne prosedyren vil berike den med oksygen og forbedre kvaliteten på ferdige produkter. Da blandes vi i et individuelt parabol med sukker og to klype salt og litt med en gaffel eller en halo. Hell den resulterende blandingen inn i melet, det går også inn i mineralvannet og starter batchen. Vi knir alt forsiktig og oppnår maksimal ensartethet. I prosessen med blanding blander vi raffinert vegetabilsk olje. Dette produktet forandrer deigen betydelig og gjør det fasjonabelt og ekstremt plastisk og ikke klebrig i en tilstrekkelig tetthet. Fortsett kneading prosessen i ytterligere fem minutter, og deretter dekke melet med en matfilm og la den gå for modning i omtrent førti minutter.
Etter et tidsrom, kan vi begynne å designe pelmeni på den mest hensiktsmessige måten for deg.
Deilig deig til hjemmelaget pelmeni på mineralvann
Deig på mineralvann kan også tilberedes uten sukker og med litt forskjellige proporsjoner av vegetabilsk olje.
ingredienser:
- Hvetemel - 550-600 g;
- mineralvann - 255 ml;
- raffinerte vegetabilske olje - 70 ml;
- salt - 10 g;
- ett kyllingegg.
forberedelse
Prosessen med å forberede testen for denne oppskriften er identisk med den som er beskrevet ovenfor.
Prosessen med æltning av deigen kan også forenkles ved bruk av kjøkkenapparater. Så du kan blande mel med mineralvann, vegetabilsk olje, egg og salt med en mikser med spesielle dyser, og fullfør kneading for hånd. Hvis du har en matprosessor eller en brødmaker, er det bedre å tilordne denne ansvarlige virksomheten, noe som vil redusere tidskostnadene og spare energi.