Den jellied fisken er en tallerken som vi arvet fra sovjetiske tider, og til tross for dette forblir det ganske populært, til denne dagen. Jellied fisk har et hyggelig utseende, det er lett å tilberede og tjene som en kald matbit.
Hvordan lage en klassisk jellied fisk og noen av sine tolkninger, vil vi fortelle i denne artikkelen.
Jellied paj med fisk
En jellied paj er en kalorierett, som i stedet er egnet for hverdagsarbeid, i stedet for et festlig bord.
ingredienser:
- noen nonfat fisk - 1 stk;
- kefir - 1 vare;
- mel - 1 vare;
- egg - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- greener - å smake.
forberedelse
Vi renser fisk, gut, sesong og stek i en panne. Kefir, mel og eggblanding til en homogen deig dannes. Tilsett krydder og knuste urter til deigen. Skille fisken fra beinene og send stykkene filet inn i deigen. På dette stadiet kan litt stekte løk legges til kaken.
Hell deigen i en varmebestandig form, smurt med vegetabilsk olje, og send kaken til å bake ved 200 grader for å danne en skorpe.
Den jellied paien kan også tilberedes med hermetisert fisk, for dette med hermetikk må du tømme overflødig væske og skille kjøttet fra beinene.
Oppskriften på jellied fisk
Klassisk jellied fisk er et stykke filet med grønnsaker, dekket med et tynt lag med kjøttkraft som inneholder gelatin. Tilstedeværelsen av gelatin skyldes det faktum at i fiskbein, i motsetning til biff, inneholder lite kollagen, og uten tilsetningsstoffer vil fiskbuljong fra dette ikke gelas.
Hellingen kan tilberedes fra hvit eller rød fisk. I denne oppskriften vil vi fokusere på det andre alternativet.
ingredienser:
- Laks - 1,5 kg;
- reker - 500 g;
- gulrøtter, løk - 1 stk.
- grønne erter - 100 g;
- sitron - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- gelatin;
- greener for dekorasjon.
forberedelse
Før du kokker fisken, må laksen renses, vaskes og kuttes i tykke steker. Fyll steker med vann for å dekke i 2-3 cm, og sett på brann. I pannen, i tillegg til fisk, sendes en standard bouillon sett i form av løk og gulrøtter. Alt innholdet i pannen blir kokt og kok i 25 minutter, salt og pepper.
Ferdige laksskiver satt på en tallerken, la den avkjøles og kuttes i mindre stykker. Løk og gulrøtter vil ikke lenger være nyttige for oss. I en halv liter kjøttkraft brygger vi gelatin (mengden måles i henhold til instruksjonene på pakken).
På bunnen av serveringsfatene legges kokte reker og erter, tynne skiver av sitron og biter av laks. Fyll fisken med en liten mengde kjøttkraft og la det stå i kjøleskapet for å fryse.
Jellied fisk i multivark
Jellied å lage mat enkelt, men for å forenkle parabolen til det nivået den kan lage mat og barnet er fortsatt mulig, for dette er det verdt å bruke multivarket.
Vi skal tilberede fiskfyllingen med gelatin i denne oppskriften på grunn av gjeddeabbor, men du kan velge hvilken som helst fisk du liker.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1 kg;
- gulrøtter, løk - 1 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- pepperkorn, salt - til smak;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatin;
- greener - for dekorasjon.
forberedelse
Min fisk, rengjør og separer fileter fra beinene. I multivarka-vannet legger du fiskben, skalede gulrøtter og løk, noen pepperørter.
Gelatin (mengde i henhold til instruksjonene) helles i kaldt vann og la det svulme.
Separat fileten av gjeddeabbor fra bein, legg ut på en bolle for damping, lag 20 minutter i "suppe" -modus.
Den hevede gelatin blandes med buljongen og sendes til multivarka, etter tilberedning av fisken, i 7-10 minutter i oppvarmingsmodus, hvorpå den kan tilsettes med vodka og filtreres.
Skiver av gjeddeabbor, tynne skiver av sitron og små greener settes i former og helles med buljong. Forberedelse av helling fra gjeddebrystet tar 3-4 timer i kjøleskapet til gelatin er fullstendig størknet.