Den riktig tilberedte deigen til samsa i ovnen i henhold til en vellykket oppskrift er grunnlaget for den deilige usbekiske delikatessen. Og hvis du ikke har funnet en passende versjon av testen for din personlige samling av oppskrifter, anbefaler vi at du bruker den tilbudte og utrolig smakfulle, skarpe samsaen, som vil tilfredsstille deg med sin deilige smak.
Deig for usbekisk samsa i ovn - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 475 g;
- renset vann - 200 ml;
- smør - 200 g;
- egg - 1 stk;
- salt - 5 g.
forberedelse
Vannet varmes opp til en varm tilstand, og vi legger inn skiver med mykt smør, og tar det halvparten av normen. Vi legger også til egg og salt og bryter massen med en mikser i to minutter til en klumpet blanding oppnås. Nå, i små porsjoner, siver vi melet og legger det på prøve, fortsetter å jobbe med en mikser så lenge som mulig. Deretter legger du massen på en flat overflate og knytter deigen med hendene i syv minutter, til den slutter å stikke, om nødvendig, heller melet. La oss stå i tretti og førti minutter.
Da deler vi melkomaet i tre like deler, som hver rulles til en tykkelse på ca. to millimeter, og blottet med det resterende smør før det smelter. Vi venter til oljelaget på hvert lag fryser, og stable dem på hverandre, trykk forsiktig. Vri det resulterende tremannslaget i en tett rulle, kutt den i fragmenter med tre centimeter tykk og kast den ut til du får en tynn flatt kake, som vil være grunnen til samsaen. Det gjenstår bare å fylle det med fylling, for å danne produktet og bake til det er ferdig i ovnen.
På grunnlag av ovenstående oppskrift, kan du også lage en enkel og deilig deig til samsa i en ovn på fløte margarine, erstatte dem med smør.
Deig til samsa i ovnen på kefir
ingredienser:
- hvetemel - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- egg - 2 stk;
- brus - en liten klemme;
- salt - 5 g.
forberedelse
I en bolle blandes siktet mel, brus, salt og sitronsyre. I den andre slår vi eggene og kombinerer dem med kefir og vegetabilsk olje. Bland deretter de flytende og tørre ingrediensene og start deigen. Det bør være av middels tetthet og ikke helt holde fast i hendene. Vi dekker melet med en film og la den stå i modning i førti til seksti minutter. Etter at tiden er gått, deler vi melet i små baller og ruller dem ut til vi får en flat kake to eller tre millimeter tykk. Vi fyller dem nå med påfylling, forsegler kantene og bake samsa til kokt i ovnen.
Gjærdeig til samsa i ovnen
ingredienser:
- hvetemel - 500-600 g;
- margarinkrem - 130 g;
- melk - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- presset gjær - 45 g;
- granulert sukker - 50 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
Mørk varm opp til en varm tilstand, oppløs gjær i det, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, hell i en liten del siktet hvetemel og start deigen. Den skal være myk, smidig, men hold deg ikke i hendene dine. Vi legger det på et varmt sted for proofing for en og en halv time,
Margarine smelter, la det kjøle seg ned, litt tykkere og drenne væsken. Rull deretter ut deigen for å få en lagtykkelse på fem millimeter, og smør med en myk margarinmasse. Brett arket med konvolutten igjen på nytt deigen i samme størrelse, igjen med den smurt smeltet margarinen og brett konvolutten. Vi gjør dette to ganger. Siste gang vi ruller laget tynt nok, kutt det i firkanter, fyll det med fylling og danner samsa.