Samsa med gresskar - de beste oppskriftene på testen og fylling for usbekisk baking

Samsa med gresskar er en av de verdige oppfinnelsene av usbekisk mat, mottatt anerkjennelse og ærbødighet i andre land. Saftig vegetabilsk masse er harmonisk kombinert med en rødaktig deig, som gjør at du kan nyte de gode egenskapene til bakevarer når du smaker.

Hvordan lagrer du samsa med gresskar?

Det kan ikke sies at samsa med gresskar i ovnen er forberedt raskt og ikke plagsomt. Resultatet kompenserer imidlertid fullt ut for all arbeid og tid brukt. Det viktigste er å forstå hovedpoengene for å skape en delikatesse.

1. En av hovedbestanddelene som bestemmer smaken av baking er deig. I den autentiske versjonen blir den puffet og forberedt uavhengig. Det finnes versjoner av den ferdige basen eller gjærdeigen, men resultatet blir annerledes, men ikke mindre velsmakende.
2. Påfyllingen er tilberedt i dette tilfellet fra et gresskar. Ofte fylles fyllingen med lam, kylling, annet kjøtt, samt løk og orientalske krydder: ziri, koriander, pepper.
3. I den opprinnelige, er samsa med gresskar bakt i tandoor, men i ovnen vil resultatet bli veldig verdig.

Gresskar fylling for samsa

Korrekt forberedt fylling for samsa er nøkkelen til suksess når du lager slik usbekisk bakverk. I dette tilfellet, bruk et gresskar skrelt fra frø og peeling. Kjøttet kuttes i kuber og kaster ut flottøren. Den grindede grønnsaken vil for tidlig gi ut mye juice, noe som vil påvirke smaken av de ferdige produktene.

ingredienser:

• gresskar - 650 g;
• løk - 3 stk;
• smør - 70 g;
• salt, rød pepper, zira - å smake.

forberedelse

1. Rengjør gresskaret, kutt i små terninger.
2. På samme måte spredde de løkene.
3. Bland gresskar og løk skiver, tilsett smør.
4. Kryd fyllingen til smak, salt, pepper og legg til zira.

Hvordan lage dumpling for samsa?

Deigen for samsa, den usbekiske oppskriften som vil bli beskrevet nedenfor, viser seg å være puffy, sprø fra utsiden, øm og myk innsiden. Forberedelsesprosessen er ikke så plagsom som det kan virke først. Etter å ha utført teknologien en gang, vil du gjenta opprettelsen av en deilig mat igjen og igjen.

ingredienser:

• egg - 2 stk;
• mel - 0,5 kg;
• smør - 300 g;
• vann - 200 ml;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. I varmt vann er salt oppløst.
2. Rør eggpisk og 100 g myk olje.
3. Tilsett mel i porsjoner, hver gang du knytter massen.
4. Bland ikke klebrig deig, del klumpen i 5 lober, dekk med en klut, la den stå i en halv time.
5. Tynn rulle ut hver servering, smør med smeltet smør, legg lag på hverandre med et intervall på 10-15 minutter.
6. Brett det resulterende lagrullet, beskyt kantene og legg i kaldt i en time.
7. Klipp rullen i porsjoner, hver rull ut og påfør de resulterende flate kaker for å dekorere samsaen.

Samsa med gresskar i usbekisk stil

Etter å ha blitt kjent med de viktigste stadiene for å skape usbekisk delikatesse, er det ikke vanskelig å oppfylle oppskriften for å lage samsa med gresskar. Et vakkert utseende av produktet er oppnådd, før du baker, smør overflaten med et slått egg og dryss med en blanding av hvit og svart sesam. I fyllingen, hvis ønskelig, legg til greener.

ingredienser:

• deig til samsa - 1 servering;
• Gresskarfylling - 1 servering;
• egg - 1 stk;
• olje, sesamvit og svart.

forberedelse

1. Forbered deigen for samsa.
2. Forbered fyllingen fra gresskaret.
3. Klipp deigen i porsjoner, rull ut.
4. I midten av flate kaker legger du ut fyllingen og lapper kantene og gir produktene formen av en trekant.
5. Legg det på smurt bakeplate, smør dem med et egg og dryss med sesamfrø.
6. Etter 20 minutter baking samsa usbekisk med gresskar vil være klar.

Samsa fra ferdiglagde puffdeig

Samsa fra bladerdeig i ovnen er et verdig alternativ til tradisjonell baking, noe som tar mye mindre tid og energi å lage mat. I dette tilfellet er det viktigere enn noensinne å tømme sekresjonsjuice fra fyllingen, slik at deigen ikke blir gjennomvåt. Med samme formål kan du stryke den indre overflaten av blankene med brødsmuler.

ingredienser:

• deig flakete - 1 kg;
• Gresskarfylling - 1 servering;
• egg - 1 stk;
• olje, breadcrumbs, mel, sesam hvit og svart.

forberedelse

1. Den avfrostede deigen rulles ut litt, drysset med mel, kuttes i firkanter.
2. Drykk på senteret av arbeidsstykket med brødsmuler, legg litt av fyllingen, brett i halv for å få en trekant.
3. Kanter for pålitelighet er presset med spissen av pluggen.
4. Den dekorerte samsaen med gresskar fra bladerdeig er smurt med egg, bestrøket med sesam, bakt i 200 grader 25 minutter.

Samsa med kjøtt og gresskar

Ikke mindre velsmakende, solid og aromatisk er samasa med gresskar og kjøtt i usbekisk stil. I den opprinnelige oppskriften brukes fårkjøtt, men for mangel på det kan du ta svinekjøtt, biff eller en blanding av to typer. Nyt den klassiske smaken av godbiter hvis du kutter kjøtt, som et gresskar med løk, små skiver.

ingredienser:

• deig til samsa - 1 servering;
• lam - 0,5 kg;
• gresskar - 300 g;
• løk - 250 g;
• egg - 1 stk;
• olje, zir, salt, pepper, sesam.

forberedelse

1. Forbered deigen for samsa.
2. Finhakk kjøtt, gresskar og løk, bland, sesong.
3. Klipp deigen i porsjoner, rull ut, fyll med hver fylling, dekorere trekanter.
4. Legg arbeidsstykkene på det oljede arket med en søm ned, smør med egg, dryss med sesam og bake i 25 minutter ved 200 grader.

Samsa fra gjærdeig

Den neste oppskriften på samsa med gresskar i ovnen, er forskjellig fra resten ved bruk av tilberedning av et smakfullt puffdeig på gjærbasis . Dette faktum vil tillate deg å bli mer praktfull, og i sine egne deilige produkter med dårlig følte mellag og overraskende myk og delikat struktur.

ingredienser:

• egg - 2 stk;
• mel - 4-5 briller;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
• melk - 1,5 kopper;
• gjær - 30 g;
• sukker - 2 ts.
• salt - 1 teskje;
• fylling av gresskar samsa;
• sesamfrø.

forberedelse

1. Oppløs i varm melk, gjær, sukker og salt, tilsett egg, vegetabilsk olje, mel, knead deigen, la den stå i en halv time under håndkleet.
2. Rull ut en klump, smurt med smeltet smør og brett en konvolutt.
3. Gjenta forrige trinn 3-4 ganger.
4. Fra de rullede delene og påfyllingen dannes samsa med gresskar og løk.
5. Smør produktene med egg, dryss med sesamfrø og bake i 20 minutter ved 185 grader.

Samsa med gresskar og poteter

Forberedelse av samsa med gresskar i henhold til denne oppskriften kan utføres med en klassisk usbekisk test-, puff- eller gjærbase. Gresskar kjøtt når fylling suppleres med skrællede og skiver rå poteter, som vil diversifisere den endelige smaken av parabolen og fullt ut nyte nyheten.

ingredienser:

• deig til samsa - 1 servering;
• gresskar og poteter - 350 g hver;
• løk - 3 stk;
• sukker - klype;
• olje - 40 g;
• salt - 1 teskje;
• pepper, krydder, grønnsaker.

forberedelse

1. Rist de små kuber av gresskar og potet kjøtt.
2. Tilsett løk, sukker, salt, krydder og grønnsaker.
3. Rør massen ved å legge til olje.
4. Fyll preformene med deigen fylt fra deigen, danner produktene.
5. Samsa med poteter og gresskar bakt 20 minutter ved 200 grader.

Samsa med gresskar på yoghurt

Hvis det ikke er noe bløtkaker ferdig, og du ikke vil bry deg med den fasede forberedelsen av den klassiske basen og den flere ruller ut av lagene, må neste oppskrift være spesielt til stedet. Usbekisk samsa fra et gresskar på kefir skiller seg fra originalen, men det er en verdig erstatning.

ingredienser:

• mel - 5-6 glass;
• kefir - 1 glass;
• olje - 80 ml;
• bakepulver - 10 g;
• mineralvann - 100 ml;
• salt, pepper, sesam, egg;
• Gresskarfylling - 1 servering.

forberedelse

1. Bland kefir med vann og smør.
2. Tilsett salt, mel med et bakepulver og produser en kneading av en plastdeig.
3. Etter 20 minutter deles klumpen i porsjoner, rulles ut hver og fylles med fyllingen.
4. Smør emner med egg, dryss med sesam og bake i 30 minutter ved 180 grader.

Samsa med Gresskar og Kurdyuk

Den mest autentiske er samsa med gresskar, en oppskrift for matlaging hjemme, som innebærer å legge til fett til fyllingen. Denne komponenten vil gi produktene ekstra juiciness, metning og gjøre smaken uforglemmelig. Det er viktig at produktet er fersk og kvalitet.

ingredienser:

• deig til samsa - 1 servering;
• gresskar - 450 g;
• løk - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• svart pepper og zira - 2/3 ts.
• salt, eggeplomme.

forberedelse

1. Finhakk gresskar, løk og kurdyuk, krydret massen til smak.
2. Forbered en klassisk deig for samsa eller løsne den ferdige puffen, del den i porsjoner, hver rull ut.
3. Fyll arbeidsstykkene med fylling, lapp kantene, smør med eggeplomme, send den til bake ved 200 grader.
4. Etter 20 minutter vil en deilig samsa med gresskar være klar.

Samsa med gresskar og kylling

Hvis du vil ha noe mer næringsrik og næringsrik, men uten tyngre fordøyelse, kan du legge til kylling i fyllingen. Samsa med kylling og gresskar vil overraske med utmerket smak, og travle husmødre vil nyte enkelheten i teknologien. Spesielt raskt vil du kunne bake en delikatesse hvis du tar en ferdig deig og hakket kjøtt

ingredienser:

• deig til samsa - 1 servering;
• kylling hakk - 300 g;
• gresskar - 300 g;
• løk - 2 stk;
• salt, pepper, malt koriander, zira;
• eggeplomme og sesam.

forberedelse

1. Skjær gresskarmasse, løk og bland med hakket kjøtt, krydder etter smak.
2. Rull ut den delte delen av deigen, fyll den med fylling, lapp kantene.
3. Smør produktene med eggeplomme, dryss med sesam og send til en oppvarmet ovn til 200 grader.
4. Etter 20 minutter samsa med hakket kjøtt og gresskar vil være klar.