Kjølt svinekjøtt - 5 beste oppskrifter til en festlig tallerken

Uten denne tradisjonelle russiske parabolen, representerer mange ikke et festlig bord. Den kan tilberedes fra ulike typer kjøtt med tilsetning av dine favoritt krydder. Slik lagrer du en kald svinekjøtt eller hvordan den også kalles shanks, les nedenfor.

Hvordan lage en kald svineskål?

Ikke mange mennesker vet hvordan man skal tilberede en kald svineknokk med tilsetning av andre ingredienser, slik at buljongen kommer ut klart , og parabolen er deilig og ser vakker ut. Nedenfor er hovedreglene, hvoretter maten vil vise seg å være utmerket.

1. Ved tilberedning av kjøttprodukter kan det ikke tillates å koke voldsomt. Dette vil ikke fremskynde prosessen, og kjøttkraft vil bli bortskjemt, det vil vise seg gjørmete, og den ferdige parabolen vil se stygg ut.
2. Før matlaging skal alt kjøtt bli gjennomvåt i et par timer i vann. Takket være dette vil restene av blod forlate og buljongen blir lettere.
3. De beste krydder for "kaldt" er svarte, søte pepperkorn og et laurbærblad. Andre er heller ikke forbudt, men dette er bare et spørsmål om smak.

Kjølt kylling og svinekotelett

Når du lager "kaldt", kan du trygt kombinere ulike typer kjøtt. Når du legger til kylling, vil det vise seg å være spesielt delikat og samtidig veldig tilfredsstillende. Chill fra skaft og kylling - den er tilgjengelig, velsmakende og enkel.

ingredienser:

• del av tibia - 3 kg;
• kylling kjøtt - 1 kg;
• løkfugl - 2 stk;
• gulrøtter - 2 stk.

forberedelse

1. Svinekjøttet er grundig vasket og delt inn i 4 stk.
2. Hud rengjøres med en kniv, vaskes igjen og legges i en beholder.
3. Den vasket kyllingen er kuttet i stykker, sendt til en panne og tilsatt 4 liter vann.
4. Kok, tørk det og komponentene vaskes. Legg igjen på oppvasken og legg til vann. Kok kjøres under sterk oppvarming, da blir den redusert og knead til komponentene kokes.
5. Grønnsaker rengjøres og vaskes, legges i en gryte. Der kaster de krydder.
6. Alt sammen forbereder de en annen halv time med litt varme, og slår den av.
7. Kjøttet er skilt fra beinene.
8. Hvitløk, injisert i en varm kjøttkraft og omrørt.
9. Da blir det filtrert.
10. Legg kjøttet i skuffer, legg kuber med kokte gulrøtter, hell væske og vask i kulde for å fryse.

Pannekaker og biffknok

Du kan også legge biff til svinekjøttet. Da rett og slett rett. Geléet fra svinekjøttet og biffen skal være rik, appetittvekkende og tilfredsstillende, det vil fungere som en ekte dekorasjon av et festlig bord.

ingredienser:

• skaft av en gris - 1 kg;
• biffeskaft - 1 kg;
• pepper svart og duftende;
• pære - 1 stk.

forberedelse

1. Shanks er delt i halvt, vasket og gjennomsyret i et par timer.
2. Rengjør dem godt og legg dem i en kasserolle. Kok, fjern skummet og reduser varmen.
3. Forbered ingrediensene før koking, legg deretter til en stråle, laurbærblad, salt.
4. Ferdig kjøtt er fjernet fra beinet, knust, lagt ut i beholdere, strømmet en strained kjøttkraft, sendt til kulden.

Gelé fra skaft og svinekjøtt

For den "kalde" er det viktig at kjøttprodukter som utgjør basen, under langvarig tilberedning, tildeler en stor mengde gelésubstans, på grunn av hvilken det vil størkne. Oppskriften på en kniv fra skaftet av svin og ben venter på deg nedenfor. Ved å bruke disse produktene, kan du ikke bekymre deg om utfallet av saken, med de "kalde" stivner alltid.

ingredienser:

• ben - 1 kg;
• skaft - 1 kg;
• løkfugl - 2 stk;
• krydder.

forberedelse

1. I beina fjern kløen, kutt sammen. 2-3 timer suge dem.
2. En del av foten er vasket, delt i stykker.
3. Plasser kjøttemnet i oppvasken, hell vann, send til brannen. Ved maksimal varme gir en koke, tilsett løk-rogn, krydder, fjern skummet, salt.
4. Brannen reduseres, holdes til mykhet.
5. Separat massen fra beinene, distribuere til skuffene, legg til buljongen og vask for å fryse.

Kald fra svinekjøttet i multivarket

Multivarka er den beste hjelperen i matlaging av forkjølelse. På grunn av det er det mulig å ikke følge hele prosessen med matlaging, og dermed være uadskillelig fra kjøkkenet i lang tid. I multivarket er fordøyelsen gjort som den burde. Produkter smelter sakte og gir de nødvendige stoffene i vannet, noe som gjør geléet fra skaftet ideelt.

ingredienser:

• shin - 1 stk;
• pære - 1 stk;
• kalkun ben, nakke - 1 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• krydder.

forberedelse

1. I bollen plasserer du en del av benet, kalkun, skrellede grønnsaker, krydder og hell vann.
2. Kok i 6 timer i "Quenching" -modusen.
3. Kjøttet er skilt fra bein, finhakket, lagt ut på moldene med kokte gulrøtter, hell i væske.
4. Den chill fra skaftet av svin og kalkun i kulde vil raskt størkne.

Svinekjøttet er kaldt med gelatin

Denne oppskriften er for de husmødre som alltid opplever, og om parabolen vil størkne. Gelatine vil sørge for at en deilig gelé fra en skaft med gelatin nøyaktig størkner.

ingredienser:

• skaft - 3 kg;
• pære - 1 stk;
• biff - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• gelatin - 15 g;
• hvitløk - 50 g.

forberedelse

1. Noen av benet er hakket i stykker, biffen er kuttet i stykker, satt i en beholder, strømmet i vann (5 liter), sett på en tallerken.
2. Legg grønnsaker, hvitløk, ønskede krydder etter koking.
3. Kok til alle kjøttingrediensene er godt kokte, og tilsett deretter salt. Luchok kastet ut, gulrøtter strimlet.
4. Svinekjøtt, biffmal.
5. Gelatin er fortynnet i vann, plassert på en plate, oppvarmet til oppløsning og filtrert, og deretter injisert i buljongen.
6. Oksekjøtt med svinekjøtt og små biter gulrøtter fordeles i former, hell i kjøttboks. Skjemaer sendes inn i forkjølingen for tykkelse.