Lett vegetabilsk suppe - en universal tallerken, om sommeren kan den serveres kjølt, og om vinteren kan den oppvarmes og smaksettes med croutoner og ost. I denne artikkelen vil vi snakke om oppskrifter av vegetabilske supper med forskjellige typer kål.
Oppskrift av grønnsaksuppe med blomkål
ingredienser:
- olivenolje - 2 ts;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri - 1 stamme;
- Tørket timian - 1/2 ts;
- salt, pepper - å smake;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- gresskar - 350 g;
- blomkål - 250 g;
- vegetabilsk buljong - 1 3/4 elementer;
- vann - 1 3/4;
- laurbærblad - 2 stk.
- persille.
forberedelse
Olivenolje er oppvarmet og stekt på løkene i ca 5 minutter. Deretter til løkene, legg knust hvitløk, hermetisert gulrøtter, selleri og krydder alt for å smake. Så snart grønnsakene begynner å myke, legg tomatpastaen og stek den i et øyeblikk.
Mens grønnsaker er stekt, rengjør gresskaret og kutt i terninger, og vi deler blomkålen til blomsterstand. Legg de tilberedte ingrediensene i en panne til resten av grønnsakene og fyll alt med vann og grønnsaksbuljong , legg laurbærbladet. Kok suppen i 20-25 minutter, hvorpå ca 2 glass kjøttkraft med grønnsaker er renset med en blender og returnert tilbake til pannen. Dryss den tilberedte suppe med persille og server den til bordet.
Vegetabilsk suppe med courgetter og kål
ingredienser:
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri - 1 stamme;
- string bønner - 1 element;
- purre - 1 stk;
- courgette - 1 stk;
- brokkoli - 1 hode;
- mushrooms - 350 g;
- Tomater i egen juice - 400 g;
- hermetisert mais - 1/2 bokser;
- vegetabilsk buljong - 500 ml;
- grønne erter - 3/4;
- poteter - 3 stk.
- olivenolje - til steking;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
I brazier, på oppvarmet olje steker hakkede løk i 5-6 minutter. Legg gulrøtter og selleri-kuber til løkene, stek i 3-4 minutter. Vi krydder grønnsakene med salt, pepper, sette erter og mais i brazier. Vi gir grønnsaker ytterligere 5 minutter, og deretter tilsett de skivede purre, courgetter, tomater, potetkuber, mushroom, strengbønner til dem, om nødvendig, tilsett litt olje.
Stek grønnsakene i ytterligere 7 minutter og hell buljongen. Kok suppen på lav varme i 30 minutter eller til grønnsakene er klare, så krydret det og smake det varmt. Vi pynter vegetabilsk suppe med kål brokkoli friske greener, om ønskelig, eller legg til croutoner.