I dag deler vi med deg oppskrifter for matlaging av deilig lett saltet makrell hjemme. Resultatet blir et naturlig produkt uten konserveringsmidler, smakforsterkere og andre ikke veldig nyttige komponenter, som utvilsomt inneholder en kjøpt fisk.
Oppskrift på saltet makrell i hjemmelaget mat
ingredienser:
- makrellkropp - 2 stk.
- Løk av middels størrelse - 2 stk.
- salt - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- koriander (erter) - å smake;
- pepper duftende og svarte erter - 5 stk.
- renset vann - 1 l;
- laurbærblad - 3-4 stk.
forberedelse
Vi kutter makrellet langs magen, slipper av innsiden og hodet, kutt av finnene og halen. Også vi rydder ut den svarte filmen inne i magen og skyll den godt. Kutt kadaveret med små stykker. Vi renser også pærene og kutter dem med ringer. I krukken legger vi fisken tett sammen med løkingene.
Renset vann oppvarmes til koking, hell salt, sukker, korianderterter, søte og sorte pepper og laurbærblad. Kok i omtrent fem minutter, og la avkjøles til romtemperatur. Den resulterende marinade helles i den forberedte fisken med løk i esken og glemmer den i fire timer. Etter tiden kan du prøve en lett saltet makrell. Hvis du trenger en salt som er mer salt, la den stå litt lenger i saltlake.
Hvordan lage lett saltet makrell i saltlage?
ingredienser:
- makrell kadaver - 2 stk;
- renset vann - 1 l;
- salt sjø - 3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- pepper duftende erter - 3 stk.;
- negler (hvis ønskelig) - 1 stk;
- laurbærblad - 1-2 stk.
forberedelse
Makrell, om nødvendig, avrim, skifter til nedre hylle av kjøleskapet. Da blir vi kvitt innsiden, ikke glemmer å rydde ut den svarte filmen inne i magen og skylle fisken. Fjern også gjellene, skjær finnene og halen.
Renset vann oppvarmes til koking, hell salt, granulert sukker, vi kaster duftende pepper, laurbærblade og, hvis ønskelig, løk. Kok til oppløsning av salt og sukker og avkjøl ved romtemperatur. Tilberedt fisk er plassert i plast eller emaljert beholder av riktig størrelse, helles med den resulterende saltlake, vi står i to eller tre timer ved romtemperatur, og deretter bestemmer vi i kjøleskapet i tolv til seksten timer, avhengig av slagtekroppens størrelse.
På slutten av tiden er lett saltet makrell hjemme klar for bruk. Det gjenstår å kutte det i stykker og servere det til bordet. Bon appetitt!