Fordelene med dampede retter er åpenbare og utvilsomt den mest vektige motivasjonen for å introdusere dem i kostholdet ditt. En slik metode for varmebehandling av produkter beholder maksimalt deres egenskaper, sammensetningen av vitaminer og forskjellige elementer, som for det meste blir ødelagt under steking og overføring til vann under tilberedning.
Retter til damping kan tilberedes i en dobbeltkoker eller i en multivark utstyrt med en spesiell kurv, med dampmodus. Og i fravær av en slik teknikk på kjøkkenet ditt, kan en dampbåt bygges fra en vanlig panne ved å installere en sikte og ikke dekke den med et lokk.
Fisk med grønnsaker på damp - oppskrift
ingredienser:
- steker eller fiskfileter - 750 g;
- gulrøtter - 175 g;
- Bulgarsk pepper - 175 g;
- løk - 85 g;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- sitron - 1/2 stk.
- krydret tørr urter - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
For at en fisk tilberedes for et par for å ha en behagelig surhet og bli mer ømt marinert i sitronsaft i førti minutter. I løpet av denne tiden vil vi tilberede grønnsaker ordentlig. Vi renser og stryker nok store halm gulrøtter, og vi fjerner den søte bulgarske pepper fra frøboksen og peduncleen og kuttes i halvringer. På samme måte forbereder vi også de skalte løkene, og hvitløkene blir kuttet i plater.
En del av folien er foret på hovedstadiet av dampbåten og begynner å legge lagene av tilberedte grønnsaker. Først legg et lag løk, og på det gulrøtter. Deretter distribuerer vi halvparten av pepper og hvitløkplater, legger til alt og krydder det med krydret tørket urter. På vegetabilske boksen legg den prommarinerte fisken, krydder den med salt og de ønskede krydder. Nå dekker vi fisken med grønnsaker på toppen av den andre kutt av folie og forsegler den. Jo mindre hullene mellom foliearkene er, desto mer mettet smaken av parabolen, men koketiden øker. Derfor, hvis du vil fremskynde matlagingsprosessen, kan du legge folien litt ajar, men miste litt smak. Selv om mange hevder at tapet er nesten ubetydelig og kan bli fanget bare av ekte gourmeter. Tiden for forberedelsen av denne tallerken, gitt de ovennevnte nyansene, kan variere fra tretti til femti minutter.
Vareniks for et par - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 820-920 g;
- kefir med fettinnhold på 2,5% - 520 ml;
- natron - 0,5 ts;
- ferskpresset gjær - 15 g;
- granulert sukker - 25 g;
- salt - 1 klype.
forberedelse
Vi begynner å lage dumplings fra prosessen med å aktivere gjær. For å realisere i varm kefir gir vi først til å blomstre fersk gjær, oppløse sukkerkrystaller og slukke mat soda, for hvilken blandingen omrøres grundig. Vi legger massen i varme og komfort i femten minutter etter det, og deretter tilsettes små mengder siktet og blandet med saltmel, bland en myk, absolutt ikke klebrig deig.
Vi legger billets midlertidig på overflaten støvet med mel. Å lage dumplings i vårt tilfelle vil vi være på damp. Til dette formål er det egnet som dampbåt eller multivark med funksjonen til matlaging på damp, og en hjemmelaget enhet fra en gryte med kokende vann og forhåndsbestemt gaze der vi legger de tilberedte produktene. Det er nok bare å dekke strukturen med et tredimensjonalt lokk og stå med kokende vann i fem til syv minutter.