Rå adzhika med pepperrot - oppskrift

Alle som noensinne har opplevd bevaring, er det kjent at produktene må gjennomgå termisk behandling for at de skal stå lenge. Ellers vil bankene "eksplodere", og arbeidsstykkene vil gå tapt. Men selv her er det små unntak - de er "vitaminer" laget av bær som lukkes med mye sukker og adzhika, som i tillegg til standard ingrediensene også inneholder pepperrotrot . Det er takket være den siste komponenten i dette preparatet at bakterier som forårsaker gjæring ikke sprer seg, og det kan stå lenge, men alltid på et kaldt sted. Hvordan lage en rå adjika med pepperrot, les nedenfor.

Oppskrift på rå adjika fra tomater med pepperrot

ingredienser:

• Tomater av røde varianter - 2 kg;
• hvitløk - 200 g;
• granulert sukker - 150 g;
• varm pepper - 2 stk.
• søt rød pepper - 15 stk.
• pepperrot (root) - 370 g;
• salt - 60 g;
• eddik - 200 ml.

forberedelse

Med tomater, peel huden, etter å ha høstet grønnsakene før kokende vann. Roten av hestens radise er kuttet i små stykker. Søte paprika renses fra frø og kuttes også i stykker. Vi skreller hvitløk, skar stenglen fra bitter pepper, frøene kan også rengjøres, eller forlates. Alle forberedte ingrediensene er vridd i kjøttkvern. I den resulterende blandingen setter vi sukker, salt, hell eddik, blander og legger uret for 12. Etter det sprer vi den oppnådde adzhikaen på rene steriliserte krukker, lukker dem med lokkene (kan være vanlig capron) og send den til kjøleskapet. Der kan den lagres til nyttår.

Adjika rå med pepperrot uten eddik

ingredienser:

• røde tomater - 5 kg;
• varm pepper - 2 stk.
• Søt bulgarsk pepper - 1 kg;
• hvitløk - 150 g;
• pepperrot (root) - 200 g;
• salt - 110 g.

forberedelse

Pepper (bitter og søt) renses, fjern stengelen og hjertet. Roten av hestens røkelse skildes og kuttes i stykker, og vi renser hvitløk. Tomater er også tilfeldig skåret. Alle de tilberedte ingrediensene sendes gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og bland. Vi legger rå adzhika på flasker eller banker og sender det til kjøleskapet for oppbevaring.

Rå adzhika med pepperrot for vinteren

ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• søt pepper - 600 g;
• bitter pepper - 150 g;
• hvitløk - 150 g;
• pepperrotrot - 200 g;
• salt - 0,5 kopp;
• granulert sukker - 1 glass;
• eple cider eddik - 1 glass.

forberedelse

Tomater, peeling pepper, pepperrot og hvitløk er kuttet i tilfeldig stykker og vridd i en kjøttkvern. Eller vi bruker en matprosessor for sliping. Den resulterende vegetabilske massen blandes, tilsett sukker, salt, hell i eplecidereddik og bland. Vi heller adzhika på rene steriliserte krukker og legger den umiddelbart på et kaldt sted.

Rå adzhika med pepperrot og hvitløk

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk pepper - 10 stk;
• varm pepper - 5 stk.
• hvitløk - 8 hoder;
• pepperrotrot - 120 g;
• persille greener - 350 g;
• grønnsaker av dill - 150 g;
• salt - 35 g.

forberedelse

Grønnsaker vasker, ren og kuttes i tilfeldige biter. Dill og persille er små. alt De tilberedte produktene er malt med en blender, en matprosessor eller en vanlig kjøttkvern. Legg til ristede urter, salt og bland godt. Vi sprer adzhikaen på de tilberedte steriliserte krukkene og dekker med capron deksler. Ta straks av lageret på et kaldt sted.

Rådet, som refererer til alle oppskrifter for forberedelse av Adjika.

Tomater er bedre å ta rød og kjøttfulle. Da kommer adzhika ut mer tett og velsmakende. Utmerket for disse formål er egnede tomater varianter "Slivka", de er tette, kjøttfulle og når de ikke behandles, gir oss ikke unødvendig væske. For alle vellykkede bevaring og hyggelig appetitt!