Ikke tar hensyn til hva slags sopp du foretrekker: duftende skoghvite eller vanlige mushrooms fra et supermarked, på grunnlag av dem kan du lage minst et dusin forskjellige retter. Det er usannsynlig at tiden vil bli tildelt til mangfoldet, men vi skal beskrive noen av de mest vellykkede oppskrifter for retter fra sopp under.
Soppsuppe med sopp
Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med sopp, anbefaler vi at du starter med klassiske ømte supper. For deres forberedelse er det bedre å ta sopp med ikke veldig lys smak og aroma som base og supplere dem med en liten mengde skogs sopp og en overflod av urter.
ingredienser:
- tørkede hvite sopp - 35 g;
- grener av rosmarin - 2 stk.
- løk - 135 g;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- mushrooms - 820 g;
- kylling bouillon - 2,8 l;
- krem - 115 ml;
- smør - 35 g.
forberedelse
Før steking av suppebasen er det nødvendig å suge de hvite soppene i en halv time. Etter en stund blir de fuktede soppene malt og væsken lagret.
I den forvarmede oljen setter du en rosmarinert og stek det til du lar duften. Fjern deretter kvist, og i rosmarinolje, lag løk. Legg løkstykkene med hakket hvitløk, legg de hvite sopp og mushrooms. La innholdet av stekepannen stå på brannen til all fuktighet fordamper, og hell deretter suppensokkelen med soppvann og kyllingbuljong. La alt skje i en minimal varme i en halv time, hell deretter i krem og bland suppen med en blender.
Oppskrift på kaviar fra sopp
Soppkaviar, selv om det regnes som en tradisjonell russisk matbit, men kan tilberedes og serveres med tradisjonelle ingredienser til middelhavsretter. Det viser seg enda bedre, og du kan sjekke dette ved å lage kaviar på følgende oppskrift.
ingredienser:
- mushrooms - 370 g;
- løk - 115 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- Dijon sennep - 15 g;
- olivenolje - 45 ml;
- vineddik - 15 ml;
- tremmer av timian - 3 stk.
forberedelse
Fordel sopp og løk i stykker av vilkårlig størrelse, spred dem deretter på et bakeplate, dryss med olje og sesong. Hell litt vineddik, legg hvitløk og timian til smak. Plasser pannen med sopp og løk i en forvarmet ovn i 200 minutter i 20 minutter. Bakte ingredienser blir flyttet til skålen av blenderen og hakket og legger til sennep. Server på toast eller pannekaker.
Saus fra sopp
Legg til syltet sopp til kalde snacks kan være i sausen. Vår versjon er utarbeidet på et klassisk grunnlag - en blanding av majones og sennep, men du kan lage en kalori dressing med yoghurt.
ingredienser:
- syltet sopp - 95 g;
- majones - 145 ml;
- søt sennep - 15 g;
- syltet agurk - 45 g;
- løk - 30 g;
- honning - 1/2 ts;
- grønnsaker av dill - 1 ss. skje;
- hvitløksklær - 1 stk.
forberedelse
Smør hvitløkskloven med en liten klype havsalt. Maksimere løkene med agurk og sopp, helst bruk en blender til dette formålet. Bland de hakkede grønnsaker og sopp med majones, hvitløk og honning. I finalen, legg til søt sennep og litt grønn for fargen. Skyll og server umiddelbart.
Saus fra sopp
ingredienser:
- mushroom - 480 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- krem - 230 ml;
- kylling bouillon - 510 ml;
- smør - 35 g;
- mel - 25 g;
- løk - 145 g;
- Tørket timian, persille - 1/2 ts.
forberedelse
Del pæren i halve ringer og lagre den i stykkets gjennomsiktighet. Legg hakkede hvitløk og soppplater. La soppens fuktighet fordampe helt og vent til brikkene blir brune. Legg til grønnsaker og dryss hele melet, og etter et halvt minutt helles i buljong med krem. La sausen stå på middels varme til den er tykk.