Du kan nyte ditt hjem på en fantastisk måte ved å lage en deilig ertesuppe med røkt produkter. Røkt produkter kan brukes til enhver (og svinekjøtt, biff og kylling) - de vil gi ertesuppe en karakteristisk smak og utsøkt smak. Det er ikke vanskelig å lage en ertesuppe med røkt produkter, det viktigste er å følge en viss teknologi. Spesielt deilig vil være ertesuppe med svinekjøtt ribber - strengt tatt er dette en klassisk kombinasjon. Selvfølgelig kan du også bruke andre røkt produkter.
Ertesuppe med ribber
Så, ertesuppe. Suppeoppskriften med ribber er ganske enkel.
ingredienser:
- 500 g røkt ribbeina;
- 300 g røkt svinekjøtt eller bacon;
- 2 kopper tørkede erter;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- greener (persille, dill, koriander og andre - å smake);
- tørre krydder (løvblad, pepper og andre);
- salt, litt vegetabilsk olje.
forberedelse:
Erter bedre å pre-suge minst en time for 3, eller bedre - om natten. Ribber må helles kaldt vann i en separat panne og koker i 30-40 minutter. Da må du skille kjøttet fra beinene (kutt med en kniv) slik at små biter blir produsert. Soppete erter vaskes i kaldt vann, vi helles en kjøttkraft fra ribber og la dem koka, bedre i en kjele. Vi vil rengjøre og kutte fint løk og gulrøtter. Lagre dem i en panne på lav varme. Klipp brystet fint og lett stek i en separat stekepanne, men du kan legge den til dressingen. 5-10 minutter før beredning av erter, la oss legge løk og gulrøtter, kokt bryst, kjøttkutt fra ribber, krydder og hakkede søte paprika. Vel, ertesuppe fra svinekjøtt er klar. Dekk kjelen med et lokk og la suppen brygge i 10-15 minutter. Før servering, dryss suppen i plater med hakkede urter og hvitløk. Grillet toast eller skål er bra for ertesuppe.
Ertesuppe med røkt kylling
Du kan lage ertesuppe med kylling (røkt). For å forberede denne parabolen trenger du 1 kopp peas, 1 røkt kyllingbryst, 1 gulrot, 1-2 løk, 2 selleri stilker, 100-150 ceps eller sopp, en liten vegetabilsk olje for passering og 30-40 gram naturlig smør, 1 , 5 liter kylling bouillon, tørket krydder, grønnsaker, hvitløk. Vi vil helle erter i kaldt vann i 3 timer, eller bedre - om natten. Salt vannet, fyll det rent og legg det i en kjele eller i en kasserolle. Når vannet koke, lag i ca 10 minutter, salt vannet og fyll kikærter med kyllingbuljong. Når erter blir tilberedt, bryter vi det til puré. Skalte løk, gulrøtter, sopp og selleri er hakket fint. Lag løk og gulrøtter i stekepanne, legg til hakket sopp og selleri. Vi vil slukke, røre med en spatel, 5-8 minutter. Og en annen 3-5 minutter under lokket på lav varme. Legg innholdet av stekepannen til kjelen. Legg kyllingbrystet, kutt i små terninger. Tørk krydder og fyll suppen med smør. Ferdig suppe deksel lokket i 15 minutter - la det fylle. Før servering, dryss suppen med hakkede urter og hvitløk. Du kan servere toast eller kjeks.
Suppe med ikke-røkt kjøtt
Du kan lage ertesuppe med en ikke-røkt kylling eller noe annet kjøtt. I dette tilfellet kan vi handle som følger: Vi koker kyllingen (kjøttet) separat, og erterne separat. Litt avkjøl erter og bland det i puree (du kan blender). Legg til erter puree kjøttbuljong, grønnsak passekrovku, stykker kjøtt, tørre krydder. Kok sammen i ca 5-8 minutter og la oss brygge. Før du serverer, legg til hver servering greener og hvitløk. Du kan lage ertesuppe og raskt - for dette bruker vi hermetiserte grønne erter - det er nok å koke det i kjøttkraft i 3-4 minutter. Vegetariske varianter av ertesuppe er også mulige.