Adjika er den mest populære varme sausen , som serveres til forskjellige retter for piquancy. Til tross for sin enkelhet er det mange oppskrifter for forberedelsen. Vi vil fortelle deg i dag hvordan å lage ajiku fra tomater med pepperrot.
Oppskrift på rå Adji fra tomat med pepperrot
ingredienser:
- bitter pepper - 10 stk.
- hvitløk - 220 g;
- modne tomater - 2 kg;
- Bulgarsk rød pepper - 1 kg;
- pepperrot - 150 g;
- sukker er liten - 2 ss. skjeer;
- salt fint - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Tomater vaskes forsiktig, tørkes og kuttes i små skiver. Brennende peppers blir behandlet og kuttet av tipsene. Rødder av pepperrot blir vasket og avskåret alle de mørke stedene. Med hvitløk fjerner vi huskene, og søte paprika skyller og fjerner frøene. Når alle ingrediensene er tilberedt, vri dem på tur gjennom en kjøttkvern i en dyp skål - tomater, paprika av forskjellige slag, hvitløk og pepperrotrot. Tilsett fint salt, sukker og bland massen forsiktig. Nå setter vi adzhika til side og registrerer 2-3 timer. Deretter smaker vi massen og tilsett salt om nødvendig. Banker nøye min, sørg for å sterilisere, tørke og tørke tørr. Vi sprer krydder på de tilberedte rettene, lukk lokkene og fjern rå adzhik fra tomat med pepperrot til oppbevaring på noe mørkt sted.
Adjika fra grønn tomat med pepperrot
ingredienser:
- grønne tomater - 1 kg;
- pepperrotrot - 60 g;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 3 teskjeer;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
Tomater vaskes, tørkes og slippes gjennom kjøttkvern. Rødder av pepperrot og hvitløk blir behandlet, vi slår og kombinerer alt i en dyp skål. Bland godt, podsalivayem masse og kaste sukker. Vi fyller den ferdige adjikaen på tørre steriliserte krukker, ruller opp dekslene og lagrer sausen i kjøleskapet.
Adjika med pepperrot og tomater til vinteren
ingredienser:
- røde tomater - 2 kg;
- pepper rød bulgarsk -1 kg;
- pepper varm bitter - 300 g;
- hvitløk - 200 g;
- pepperrotrot - 300 g;
- eddik 9% - 1 vare;
- salt - 1 ss.
forberedelse
Vask tomater, tørk tørk med et håndkle og vri gjennom en kjøttkvern. Begge typer paprika blir behandlet, vi fjerner frø og griller grønnsaker på samme måte som tomater. Hvitløk med pepperrot blir rengjort og vridd gjennom en kjøttkvern. Deretter kombineres alle bakte ingredienser i en dyp skål, tilsett salt til smak og hell litt eddik. Overflødig væske fusjonerer nøyaktig og utfolder den ferdige adjikaen på steriliserte krukker. Lukk capronhettene og lagre saus på den laveste hyllen på kjøleskapet.
Kokt ajika med pepperrot og tomater
ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- epler - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- pære - 1 kg;
- chili pepper - 2 stk.
- hvitløk - 100 g;
- pepperrotrot - 3 stk.
- tomater - 2 kg;
- salt - 0,5 elementer;
- sukker - 1 vare;
- vegetabilsk olje - 500 ml;
- eddik - 0,5 ss.
forberedelse
Alle grønnsaker og søte epler vaskes og tørkes. Tomater grinder gjennom kjøttkvern. Roten av pepperrot bearbeides og gnides på et rifler. Resten av grønnsakene knuses bare med en kniv. Epler renses, fjerner kjernen og kuttes i terninger. Legg tomatpastaen i en gryte, legg den på middels varme og la den koka. Legg deretter til alle de tilberedte grønnsaker og friske epler. Vi krydder adzhikaen med sukker, salt og hell i den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Kok sammen på en svak brann i omtrent en time og 5 minutter før slutten, legger vi hvitløk og litt eddik. Etter det sprer vi adzhikaen på tørrrørene, pakk dem med et teppe, og etter kjøling beveger vi det til kjøleskapet.