En ekte eksotisk delikatesse er syltetøy laget av physalis. Disse fruktene er lite kjent på våre ekspansjoner, blir sjelden vokst, og enda mindre brukt i matlaging. Men for å innrømme, er syltetøy som er kokt fra det så deilig at det helt kan sammenlignes med de vanligste søte billets.
Jam fra physalis - oppskrift med sitron og kanel
ingredienser:
- Physalis - 540 g;
- sukker-420 g;
- sitron - 60 g;
- vannfiltrert - 70 ml;
- kanelpinne - ½ stk.
forberedelse
Ideell for tilberedning av syltetøy er egnet jordbær eller ananasfizalis. Den er mindre enn grønnsak, men den har en behagelig bæraroma, som ikke gunstig kan påvirke smaken og aromaen til billetten. En annen fordel med denne physalis er fraværet av et voksbelegg på bær, noe som i stor grad forenkler deres forberedelse til matlaging av delikatesser. Det er nok bare å rydde utvalgte prøver fra såkalte "lommelykter" og skyll med rent vann.
For å sikre at hver bær er gjennomvåt med sirup og forblir hel, er det nødvendig å pierce den med en nål eller tannpirke. La oss få sirup. Hell vann i karet, hell i sukkeret og begynn å varme innholdet med kontinuerlig omrøring til alle krystallene er oppløst. Legg nå i en varm sirup halvert kanelpinner og hakkede sitronkrus, vær sikker på å holde den et øyeblikk i kokende vann og bli kvitt pits. Kok ingrediensene i omtrent ti minutter, hell deretter tilberedt Physalis, kok i omtrent tjue minutter og slå av brannen. Ta ut kanylens pinne, dekk beholderen med et lokk og la grunnen av syltetøy stå helt til det avkjøles helt. Gjenta oppvarmingsprosessen, tjue minutters lengsel og avkjøling to ganger, hvoretter vi pakker de varme drikkene på sterile beholdere, tetning og etter lagring legger vi det i oppbevaringsrommet for oppbevaring.
Jam fra vegetabilsk fizalisa med sitron, oransje og ingefær
ingredienser:
- Physalis - 995 g;
- granulert sukker - 995 g;
- appelsiner - 680 g;
- sitron - 130 g;
- vannfiltrert - 280 ml;
- ingefær frisk malet - et lite stykke.
forberedelse
Jam kan tilberedes fra vegetabilsk fizalisa. Men i dette tilfellet, bortsett fra sitronen, vil vi fullføre arbeidsstykket med oransje og ingefær. Vegetabilsk physalis rengjøres fra eksterne "lommelykter" og vaskes grundig. Nå pierce hver bær på to steder og fordyp i sirup. For å gjøre det, bland sukker og vann, legg det på kokeplaten og varm det til alle krystallene er oppløst. Appelsiner og sitron står i et par minutter i kokende vann, hvorpå vi kutter fruktene i stykker, fjern dem fra beinene og slip dem i blenderen sammen med peeling mens du legger til grunn ingefær.
Spred sitrusmassen med ingefær til physalis og koker alt sammen i fem til åtte minutter. Deretter dekker vi beholderen med lokket og la innholdet avkjøles helt. Vi gjentar oppvarmings- og kjølesyklusene til ønsket syltetøy er oppnådd, pakket i sterile beholdere, forseglet og oppbevart etter avkjøling på et kjølig sted.