"Skordalia" er en populær gresk potet hvitløk saus, som har en original smak og en pikant aroma. Denne sausen er lett å tilberede og består i den klassiske oppskriften av brød, poteter, hvitløk, olivenolje og krydder. La oss finne ut hvordan du lager en så interessant snack "Skordalia" og overraske gjester og husholdninger med ubegrensede kulinariske ferdigheter.
Oppskrift på "Skordalia" saus
Denne tykke hvitløk og opprinnelige smak av saus kan serveres nesten hvilken som helst tallerken, for eksempel med stekte grønnsaker, eller bare brukt som spredning på ferskt brød.
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- juice av sitron eller vin hvit eddik - 1 ss. skje;
- olivenolje - 20 ml;
- salt - å smake;
- en blanding av paprika - å smake.
forberedelse
Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede en varm saus "Skordalia". Alt er enkelt: potetene vaskes grundig, skrelles og kuttes i små jevne kuber. Deretter helles kaldt vann i en gryte, legg den på en sterk brann og la den koka. Deretter smelter vi litt og kaster de knuste potetene i kokende vann. Kok ca 20 - 25 minutter til kokt, redusere brannen og dekke pannen med lokket. Hell deretter forsiktig innholdet i en kolander og la potetbuljongen helt tømme. I denne tiden tar vi hvitløk, rengjør, legg tannpinnen i en blender og slip det godt. Deretter legger vi poteter der og knuser alt til en jevn tykk tilstand. Legg oliven eller vegetabilsk olje til potetmos, og igjen, visp massen i blenderen. Hell nå i vineddik eller sitronsaft, legg salt, en blanding av bakte pepper, til smak. Alt forsiktig blandes, skift den ferdige potetsausen i en bolle, hell den gjenværende oljen og dryss med ferskt pepper.
Oppskrift på "Skordalia med valnøtter"
For å forbedre smaken i denne oppskriften, legges valnøtter i tillegg, de er veldig praktiske der. "Skordaliyu" serveres vanligvis til stekt grønnsaker eller fisk. Men det er også velsmakende, selv med et stykke svart ferskt brød. Forresten er denne parabolen ganske aktuell i innlegget!
ingredienser:
- hvitløk - 5 denticles;
- hvitt brød - 100 g;
- olivenolje eller vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt - 2 klype;
- kokt vann - 3 ss. skjeer;
- poteter - 2 stykker;
- valnøtter - 40 g;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- rød pepper til dekorasjon;
- svart bakken pepper - 1 klype.
forberedelse
Så før du forbereder sausen, må du først for-suge et stykke uaktivt hvitt brød i varm mote eller melk. Potetene vaskes forsiktig og kokes i saltet vann i en uniform til klar. Ta deretter forsiktig ut, avkjøl det, skrell det og gni det på en melonrist. Hvitløk er rengjort, og sammen med kjernene av valnøtter, måler alt med en blender eller ved hjelp av et kjøkken