Det er ingen hemmelighet at de fleste kreative oppskrifter bare er født - det finnes ikke noen ingredienser tilgjengelig, men andre er tilgjengelige. Hvis du liker forskjellige sauser og nødvendigvis rulle adzhika, og tomater ble født litt, spiller det ingen rolle. Utmerket alternativ - plomme adzhika, oppskriften på denne sausen er enkel, men resultatet vil tilfredsstille deg: vi vil få adzhika med en spesiell skarp smak, med søte frukt notater og lys surhet.
Enkel og rask
Du kan lage Adzhika fra forskjellige varianter av blommer. Avhengig av hvilken type frukt du velger, kan du få søtere eller mer sur, vannaktig eller tykk plomme adzhika.
ingredienser:
- plomme moden, myk nok - 4 kg;
- hvitløk - 4-8 lobules;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker hvit husholdningsproduksjon - 2 kopper;
- skarp chili eller "Ogonek" pepper - 3-4 stk.
forberedelse
Plomme sortert, vasket, og når vannet renner, kuttes i skiver, fjerner beinene. Hvis du vil få det perfekte produktet, brett plumbitene i en stor bolle, tilsett litt vann og koker over lav varme i ca. 10 minutter, ta plommen og klem gjennom siktet med en sprute. I de resulterende potetmosene tilsettes sukker, skrelles fra frø og slipt skarp pepper og gni i en mørtel og salt med hvitløk. Kok over lav varme i en halv time eller lenger, hvis du vil ha et produkt med en mer tett konsistens. Eller bare bite plommen på en kjøttkvern og legg til presset hvitløk, finhakket pepper, salt og sukker, rør og kok til sausen tykner. Som du kan se, er det en enkel og ikke for lang oppgave å forberede en plomme ajika.
Mer kjent smak
Noe mellom den tradisjonelle adzhika- og tkemali-sausen vil dukke opp hvis du lager en annen kaukasisk saus. Plomme ajika med tomater er svært velsmakende og nyttig.
ingredienser:
- moden stor blå blomme - 2 kg;
- grønnsaker (dill, koriander, basilikum, persille) - 1 stor gjeng eller 1 middels gjeng med hver art;
- selleri - 5-6 petioler;
- salt fjell uten tilsetningsstoffer - 2 ss. skjeer;
- hvit sukker hjemme - 2 kopper;
- tomater er ikke vannrike, røde, høst - 2 kg;
- løk hvite salat eller gulløk - 4 stk.
- hvitløk - 1 mellomstor hodet;
- skarpe paprika "Ogonyok" eller chili - 3 stykker;
- Ristet paprika i pulver - 2 ts.
forberedelse
De vasket og tørkede tomater sendes gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede løk, urter (uten kvister), selleri og plommer, hvorfra benene ble fjernet. Kok på lav varme til koking, deretter en annen halv time. Tilsett hakket hvitløk og krydret pepper (vi fjerner frø fra den), salt og sukker, paprika. Vi blander det og legger det i ytterligere en kvart time.
Ifølge dette prinsippet er Adzhika plomme forberedt på vinter - du kan legge eddik til oppskriften. Ved slutten av prosessen fyller vi et halvt glass eddik med 6%, fordeler adzhika i krukker og ruller det opp. Det viser seg å være et nyttig preparat, som inneholder vitamin C, antioksidanter, magnesium og jern.
Plomme ajika med tomater til vinteren vil bli lagret og uten eddik, hvis du legger i midten av prosessen 200 g tomatpuré. Vel, og overraske gjester med en svært uvanlig saus, legg til revet valnøtter - en håndfull nøtter per 1 kg Adzhika. Plomme adjika med nøtter passer perfekt både kjøttretter, pasta og krydret supper. Og bare legg til en liten saus til vanlige smørbrød eller tartlets vil være fantastisk. Det er lagret plomme adjika hjemme ikke mer enn et år på et kjølig sted.