På grunn av egenskapene, kan naturlig yoghurt konkurrere konkurrerer om tittelen på det mest nyttige produktet. Laktobacilli inneholdt i den har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og tarmens funksjon, og bidrar også til rensing og normalisering av mikrofloraen. Dette gjør at du kan øke immunitet og vitalitet, samt reduserer risikoen for å utvikle ulike typer infeksjoner betydelig. Samtidig forbedrer yoghurt metabolske prosesser, noe som er svært viktig for de som ser på vekten eller aktivt sliter med sine overskudd.
I handelsnettet er det nesten umulig å finne naturlig yoghurt. Oftest inneholder produktet som tilbys til kjøperen forskjellige tilsetningsstoffer, fargestoffer, konserveringsmidler som ikke bare reduserer bruken til et minimum, men ofte gjør det yoghurt ikke ønskelig for forbruk. Det er spesielt risikabelt å gi slike produkter til små barn, gravide eller ammende mødre. Men det er en fantastisk måte ut av situasjonen. Naturlig og utvilsomt nyttig yoghurt kan tilberedes hjemme. Og for dette er det ikke engang nødvendig å ha en spesiell yoghurtpike i ditt kulinariske arsenal. Det er nok å lagre på kvalitetsmelk og tørr surdeig, som finnes i noen selvrespekterende apotek eller i spesialiserte avdelinger av store supermarkeder. Og en del av det opprinnelige produktet kan brukes som startpakke for senere sykluser.
Deretter beskriver vi i detalj oppskriften på yoghurt hjemme uten yoghurtnitsy, og du vil kunne gi deg selv og din familie med egne hender med et nyttig og sunt produkt.
Hjemmelaget yoghurt - oppskrift uten yoghurtnitsy
ingredienser:
- Melk - 2 liter eller i henhold til instruksjonene for surdeig;
- surdeig - 1 stk.
forberedelse
For fremstilling av yoghurt er noe melk egnet. Hjemmelaget og pasteurisert emballasje må forkoking for å unngå utvikling sammen med gunstige patogener. Ultrapasteurisert melk er allerede steril og kan derfor brukes til å tilberede yoghurt uten forbehandling. Med samme formål forbereder vi riktig oppvasken der vi skal forberede produktet. Det må også kokes eller steriliseres på en annen praktisk måte for deg. Den andre ubestridelige tilstanden for det positive resultatet i forberedelsen av hjemmelaget yoghurt er å skape optimale temperaturforhold for utviklingen av bakterier og deres fruktbare arbeid. For å gjøre dette, bør melk oppvarmes eller avkjøles etter koking til en temperatur på 38 til 40 grader. Ved høyere temperaturer vil gunstige bakterier dø, og ved lave temperaturer vil de ikke kunne utvikle seg riktig. Etter å ha oppfylt betingelsene for sterilitet og temperaturregimet av melk, sovner i startpakken og blander godt. Etterpå, pakk beholderen som er dekket med et lokk med noe grundig varmt og ha omtrent 8 timer i varmen, for eksempel nær batteriet eller komfyren. Du kan varme opp ovnen litt, og deretter slå av og plasser arbeidsstykket i den. Som regel kan deler av starterkulturer som kan kjøpes, være designet for to liter melk, men det er bedre å bli kjent med anbefalingene for deres forberedelse på pakken.
Hvordan lage yoghurt uten yoghurt og tørr surdeig i en gryte?
ingredienser:
- Melk - 2 liter eller i henhold til instruksjonene for surdeig;
- surdeig - 1 stk.
forberedelse
Forbered opprinnelig hjemmelaget yoghurt uten yoghurtnitsy mulig bare ved bruk av tørre starterkulturer. Men for de følgende syklusene kan du klare deg uten det. For å gjøre dette, la en tredjedel av ferdig yoghurt og bruk den som en startbilde for videre matlaging. På samme måte som med tradisjonell gjæring, forbereder vi steril melk, bringer den til ønsket temperatur og kombinerer den med en del av venstre yoghurt. For to liter melk i dette tilfellet må du ta 750 ml.