Pannekaker - tynne bakt eller stekt produkter av rund form fra flytende deig - en tradisjonell tallerken i kulinariske kulturer av mange mennesker. Praksisen med å forberede pannekaker ble dannet fra pre-literate tider, båret en ritual-sakral karakter, den er forbundet med sol-lunar-sykliske fenomener og kalenderkulturer.
Vanligvis i fremstillingen av deig til pannekaker, bruk hvete, og også byg, bokhvete og havremel eller deres blandinger. Pannekaker er tilberedt på gjær og bezdozhzhevye. Testsammensetningen kan omfatte egg og flytende meieriprodukter: melk, kefir, yoghurt og lignende.
Deig til pannekaker er noen ganger laget på grunnlag av øl, vi forteller deg hvordan du kan lage mat. En kjent skummende drikk gir produktene en spesiell smak og aroma. Når øl er luftet, blir pannekaker blåst eller til og med med hull, selvfølgelig, hvis deigen er litt pisket.
Tynne pannekaker på øl og melk - oppskrift
ingredienser:
- Hvetemel eller en blanding av mel av ulike kornblandinger - 1 mål;
- melk - 1 mål;
- øl lys eller mørk, helst frisk levende - 1 mål;
- egg av kylling - 1-2 per 1 kopp mel;
- salt - 2 klyper per 1 kopp mel;
- brus - 1 klype per 1 kopp mel.
- krydder frøet - etter eget skjønn;
- et smør eller smør (smeltet smør eller grønnsak).
forberedelse
Bland i en bolle med melk, øl, egg, salt, brus, krydder og siktet mel. Krydder er valgt avhengig av de planlagte fyllingene, og generelt om hva du skal servere med pannekaker - søt kusine, vanilje, saffron, rød pepper, resten - til usøte matvarer.
Du bør få nok flytende deig, akkurat som kefir. Slå det lett med en visp for å berike mikropartiklene av gassen som forlater øl.
Vi oppvarmer stekepannen (det er bedre hvis det er en spesiell pannekakepanne). Brann er best redusert til middels lav.
Smør bunnen av stekepannen, nibble et stykke fett på en gaffel eller smør med en silikonpensel.
Hell en del av deigen i en stekepanne, jevnt fordelt over overflaten. Etter 1-4 minutter (avhengig av degenes tetthet og brannens styrke), snu pannekaken til den andre siden. Vi skyter minutter i 2-3 og legg det på en tallerken (vi tror det viste seg ikke en klump). På samme måte bake de resterende pannekaker og legg dem stablet på den andre.
Til pannekaker kan du servere stekt ost, rømme, honning, syltetøy, forskjellige tykke sauser, lett saltet kaviar, stekt hakket kjøtt med løk og / eller andre. Vanligvis serveres pannekaker med usøtet fylling, vodka, sterk vin, bærtinkturer og likører, i dessertversjonen - fersk te eller kompot, kan du få kakao eller kaffe.
Spicy pannekaker på øl og yoghurt - oppskrift
Sesam olje, soyasaus og sitronsaft vil gi pannekaker spesiell smak og aroma nyanser som vil minne deg på pan-asiatisk mat.
ingredienser:
- Hvetemel eller en blanding av mel av ulike kornblandinger - 1 glass;
- kefir - 200 ml;
- øl lys eller mørk, helst leve frisk - 200 ml;
- egg av kylling - 2;
- soya saus - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- sesamolje - 1 ss. skje;
- brus - 1 klype;
- krydder bakken (ingefær koriander, spidskommen, fennikel) - etter eget skjønn;
- et smør eller smør (smeltet smør eller grønnsak).
forberedelse
Bland i en bolle med øl, kefir, egg, soyasaus, brus, sitronsaft, sesamolje og krydder. Tilsett siktet mel og bland deigen med en mikser. Hvis det viste seg tett - vil vi legge til mer øl.
Vi oppvarmer stekepannen godt og smør den med smør eller smør. Stek pannekaker med kupp. Vi serverer med krydret sauser , med fisk, kjøtt, sopp og grønnsaker fyllinger og / eller snacks.