Rosa laks er en verdifull kommersiell fisk fra familien av laksefisk. Denne fisken er en delikatesse og veldig nyttig produkt, det er mye mer nyttig enn kunstig avlet laks. Rosa laks kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel å lage et deilig øre fra det.
Fortell deg hvordan og hvordan du kan koke et øre fra rosa laks. Vi går for å fange rosa laks for fiske eller til markedet. På markedet, velg en fersk eller frosne fisk med klare øyne og en normal fiskaktig lukt.
Oppskrift på øre fra hodet av rosa laks
ingredienser:
- hodet rosa laks - ca 300-500 gram (kjøttfisk, for eksempel, vi planlegger å sylte eller bake);
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- krydder (bay leaves, peppercorns, nellik);
- friske urter (persille, dill, etc.);
- hvitløk - 1-2 fedd;
- pepper svart og rød bakke;
- salt.
forberedelse
Vi fjerner gjellene (det antas at skalene ble rengjort tidligere) og skylles med kaldt vann. Gulrøtter skåret i 4-8 deler, så vel som en renset persille rot. Vi fjerner pæren. Alle forberedte bonde i en panne og hell det minste volumet av vann. Kok og kok på lav varme i ca 20-25 minutter, fjern forsiktig støyen. Pærer og løvblader blir kastet bort. Det er mulig å få en kjøttkraft (spent eller ikke filtrert) varm under et glass vodka, gripe kokte gulrøtter og greener. Eller å demontere et hode, for å velge alt spiselig og å spise en fiskebøtte en skje.
Det er mulig å lage et mer raffinert øre på grunnlag av en kokt suppe og anstrengt kjøttkraft.
Øre fra rosa laks
ingredienser:
- buljong fra rosa lakshoder - 1-1,5 l;
- poteter - 3-5 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- rød pepper søt - 1-2 stk.
- ris - 2-3 ss. skjeer;
- greener;
- malt svart pepper;
- sitron.
forberedelse
Kok i en kjøttkraft noen store skiver poteter og gulrøtter med tilsetning av ris i 12-15 minutter. Legg til rød, søt pepper, kutt i korte strøer og skiver av filet eller rosa laksesteker. Kok i ca 5 minutter og la oss brygge i ca 5 minutter. Spill i tallerkener og krydret med pepper, hakkede urter og hvitløk. Vi legger til på en bit sitron, det er mulig å legge på 1-2 st. skjeer av naturlig melkrem. Til øret serverer vi et glass bitter, bærtinktur eller et glass lysvin.
Øre fra hermetisert rosa laks
Ingredienser trengs på samme måte som i forrige oppskrift (se ovenfor), kun frisk rosa laks vil bli erstattet med 1. krukke med hermetikk.
forberedelse
Kok i 1 liter vann i ca. 15 minutter 3-5 kutt i store poteter, skiver gulrøtter med løk og persille rot (hele). Selvfølgelig, med tilsetning av ris og krydder. Pære, persille rot og løvblad er kassert. Tilsett søte pepper og hermetisert rosa laks til pannen, kok i ytterligere 5 minutter. Spill på tallerkener og dryss med hakkede urter og hvitløk. Ses med svart og rød pepper.
Øre fra rosa laks med hirse og egg
ingredienser:
- fersk laks (fileter eller steker) - ca 250-300 g eller 1 boks med hermetikk;
- Purre - 1 stamme;
- Kyllingegge - 2 stk.
- hirse tilberedt - 4-8 ss. skjeer;
- søt rød pepper - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- friske urter (persille, dill, koriander, basilikum).
forberedelse
Tilberedning for 4 porsjoner. Vi legger et stykke rosa laks, skiver søte pepper og hakkede løk purre (hvit del av stammen). Kok i 5-8 minutter. Slå av varmen og legg den grønne delen av purre på pannen. Hirse kokken separat i form av smuldrende grøt. Egg, også, koker separat hardt, kjølig, rent, kutt hver i 2 deler sammen.
I hver tallerken setter vi 1-2 skjeer hirsegrøt, hell toppen på øret (du kan fylle den med tomat). Dryss med hakkede urter og hvitløk. Vi legger til halvparten av egget.