Leveren tilhører biprodukter, og mange anser det for å være førsteklasses mat. Og helt forgjeves, fordi det er ganske nyttig for kroppen vår. Den inneholder både folsyre og vitamin A, samt jern, som er så nødvendig for å ha et tilstrekkelig nivå av hemoglobin. Også fra det kan du lage et utvalg av deilige retter. Nå forteller vi deg hvordan du lager mat i leveren.
Kyllingelever i bacon
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- bacon - 150 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- dill.
forberedelse
Kyllingelever og rens av årer. Stek det i vegetabilsk olje til nesten klar. Det er ikke nødvendig å legge til salt. Hver del av leveren er pakket inn i bacon og plassert i en panne med et kutt ned. Stek til bacon blir gyldenbrun. Før servering, stryk matretten med hakkede dill.
Oksekjøttlever i bacon
ingredienser:
- biff leveren - 1 kg;
- skiver av bacon - 250 g;
- sitron - 1 stk;
- soya saus - 5 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 fedd;
- olivenolje - 5 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, krydder (korianderfrø, sennep, gurkemeie) - etter smak.
forberedelse
Forbered pastaen fra krydder: Bland dem i en mørtel, legg til også knust hvitløk, sitronsaft, soyasaus og olivenolje. Oksekjøttlever er min og fjerner filmen. For å lette denne prosessen, dypper vi fingrene i salt. Vi kutter leveren i porsjoner og marinerer i en forberedt saus i ca 1 time. I den kan du også legge til knust sitronzest. På skjærebrettet legger vi et baconlag, vi legger leveren opp og ruller rullen. Stek i vegetabilsk olje på begge sider i 2 minutter.
Pate av leveren i bacon
ingredienser:
- kyllingelever - 1 kg;
- manga - 50 g;
- egg - 3 stykker;
- krem med 20% fettinnhold - 50 ml;
- bacon rå røkt - 15 skiver;
- Provençalske urter - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Leveren går gjennom en kjøttkvern. I en separat bolle visp egg. Vi forbinder leveren, egg, salt, krydder og blander godt. Hell i krem, hell i mango, bland igjen og la i ca 50 minutter.
Rektangulær bakervarer er foret med baconplater slik at den henger rundt kantene. Hell leveren blanding på toppen. Fra toppen dekker vi den med endene av bacon ark og sender den til oppvarmet til 200 graders ovn i 55-60 minutter. Etter dette, ta ut skjemaet, la pate i bacon kjøle seg og kutt i porsjoner. Et utmerket tillegg til denne parabolen vil tjene som tranebærsaus .