Shchi fra surkål - de mest delikate oppskrifter av en utmerket russisk tallerken

Suppe fra surkål er en av de berømte, nasjonale retter. Det finnes mange varianter: tomt - på vann, magert - på soppbuljong, grønt - med sorrel, urral - med perlebyg. De blir ofte kokt om vinteren, når det er store kazhenky-bestandene, og friske grønnsaker er dyre. Server med rømme og svart brød.

Hvordan lagrer suppe fra surkål?

Shchi fra surkål er bra i at de er enkle å forberede og billigere med produkter. Og kål inneholder mye vitaminer, som er veldig nyttig om vinteren, retten er rik og rik. Deres hovedhemmelighet - gårsdagens deilige nybrygget, så du må insistere på suppa. Natten er best.

1. Å lage en tallerken smaker bedre på buljong med en stein.
2. Gamle oppskrifter innebærer ikke steking av noen ingredienser, men i moderne matlaging kan man møte oppskrifter med kål suppe med løk-gulrotspølse.
3. Du kan lage matretten med tomat og uten å legge den, er begge versjonene klassiske.
4. Egnede tilhørende grønnsaker er søte pepper, poteter, løk, gulrøtter.
5. For mye saltet kål for å suge eller skylle.
6. Å lage kål suppe fra kål er best i ovnen eller i en multivariate, så smaken vil vise seg som fra en russisk komfyr.

Diurnal suppe fra surkål - en gammel oppskrift

Det har lenge vært kjent en slik oppskrift som døgnssuppe fra surkål, navnet ble mottatt fordi de serveres på bordet bare neste dag. Brygger, fryser i kulde, og oppvarmes deretter. Matlaging er mulig, både på buljong og på vann, det andre alternativet er bra for fasting, selv om rømme gir parabolen en spesiell smak.

Ingredienser :

• kjøtt - 700 g;
• vann - 4 liter;
• kål - 500 g;
• løk - 1 stk;
• tomat - 3 ss. l;
• poteter - 4 stk.

forberedelse

1. Kok kjøttkraft.
2. Poteter å sette når kjøttet er halvt tilberedt.
3. Klipp kål i 20 minutter, legg hakkede løk og tomat.
4. Når potetene er klare, legg steke, kok i 20 minutter.

En oppskrift på kål suppe med kylling

Oppskriften på denne første parabolen har forskjellige alternativer, mange husmødre trygt kombinere surkål med frisk, det blir en helt annen smak. Veldig rik, med rik smak, suppe med surkål og kylling er oppnådd. Fuglen trenger å bli hakket i porsjoner, så det blir kokt raskere.

Ingredienser :

• kylling - 300 g;
• poteter - 5-8 stykker;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• kål - 1 glass;
• vann - 2,5 liter.

forberedelse

1. Kok kyllingbuljongen.
2. Skjær løk og gulrøtter, stek.
3. Legg kålen, lag i en time.
4. Skjær poteter, legg til suppe.
5. Når potetene er klare, kast stek, krydder.
6. Insister på surkål fra surkål 30 minutter.

Oppskrift på kål suppe med svinekjøtt

Shchi fra surkål med kjøtt vil vise seg mer deilig hvis kål er gjæret uavhengig. I salg selges ofte hurtigplukkende produkter, med et stort tilsetning av eddik, som spoiler smaken av parabolen. Salt suppen forsiktig, fordi kålen allerede er salt. Suppen vil bli dyrere, hvis du allerede koker poteter tilberedt.

Ingredienser :

• kjøtt - 500 g;
• løk - 1 stk;
• kål - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 5-6 stk.

forberedelse

1. Kok kjøttkraft. Legg potetene for å lage kål suppe med svin tykkere.
2. Skjær løk og gulrøtter, stek.
3. Peel poteter, legg i kjøttkraft og kokte poteter til mos.
4. Når potetene er kokte til halvt klar, legg kål, stek.
5. Kok i 1,5 timer.
6. Tilsett krydder, knuste poteter, kok i 15 minutter.

Oppskrift på kål suppe med biff

Sour kål suppe med kjøtt vil skaffe en original smak hvis du legger til friske tomater. De må skrelles av før kutting og steking. For å gjøre suppen bedre, er kjøttet bedre plassert i kaldt vann. Du kan prøve å lage utmerket suppe fra surkål med biff.

Ingredienser :

• kjøtt - 400 g;
• kål - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 1 kryddernøtt.

forberedelse

1. Kok kjøttkraft.
2. Løk, tomater, gulrøtter og poteter er kuttet.
3. Sveiset kjøtt kuttet i stykker, foldet tilbake.
4. I kjøttkraft sett alle grønnsaker, kok i 10 minutter.
5. Legg knust hvitløk, pepper.
6. Insister 20 minutter.

Shchi fra grønn surkål

Hvis det er et ønske om å lage uvanlig suppe fra surkål, vil en oppskrift fra en grønn kvasshenka hyggelig overraskelse. Tale om mørke blader, som brukes til å plukke, som det første laget, kuttet de kål på dem. De øvre blader vil også passe, de dekker saltholdigheten. Hvis du trenger myk kål i suppen, er det bedre å slukke den.

Ingredienser :

• kål - 400 g;
• poteter - 400 g;
• løk - 1 stk.

forberedelse

1. Kok kjøttet i saltet vann i 2 timer.
2. Klipp kålbladene, legg til kjøttkraft.
3. Skjær poteter og løk, legg med krydder og salt.
4. Når potetene er tilberedt, legg til kutte grønnsaker, salt.
5. Insistere surkålssuppe med surkål 20 minutter.

Kål suppe med stewed kjøtt - oppskrift

Hvis det ikke er tid til å forberede buljongen, kan du lage suppe fra surkål med småkoke. Det øverste lag av fett er ønskelig å fjerne, det er ofte bitt og kan ødelegge smaken. Det anbefales å steke gryten lett med krydder og løk, slik at kjøttet smaker bedre, og ytterligere varmebehandling vil ikke skade.

Ingredienser :

• stew - 1 pott;
• poteter - 3-4 stykker;
• kål - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• dill - 1 gjeng;
• vann - 2,5 liter.

forberedelse

1. Skrell poteter, løk og gulrøtter, klipp dem.
2. Når vann koker, legg grønnsaker.
3. Stek løk og gulrøtter.
4. Når potetene er tilberedt, tilsett steke og gryte.
5. Kok, legg krydder, grønnsaker, kok i 5 minutter.

Kål suppe fra fersk og surkål - oppskrift

Et godt alternativ, som elskere vil like og friskt, og surkål vil bli kombinert kål suppe. Parabolen viser seg å være veldig rik, aromatisk og tett. Kvashenuyu legger, når potetene er kokt, kokes syren potetkjøttet raskt. Sopp av surkål og ferskkål er tilberedt på enhver kjøttkraft.

Ingredienser :

• buljong - 2,5 liter;
• poteter - 4 stk.
• Kål, sur - 150 g;
• fersk kål - 150 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• friske tomater - 3 stk.
• hvitløk - 2-3 fedd;

forberedelse

1. Fry surkål, legg til vann, legg ut.
2. Klipp poteter og legg dem i kokende kjøttkraft.
3. Grind løk og gulrøtter, stek.
4. Legg den hakkede peppen og sett den ut i 5 minutter.
5. Når poteter er tilberedt, legg kål, salt.
6. Kok i 10 minutter, hell deretter stek og friskkål, rør.
7. Kok til fersk kål er myk.
8. Legg presset hvitløk, løvblad og grønnsaker.
9. Suppe fra surkål og ferskkål vil være bedre hvis du insisterer på dagen.

Kål suppe med tørket sopp

En behagelig smak vil gi parabolen sopp. Du kan lage mat i halv: frisk og tørket, bare den siste må være gjennomvåt. Hvis kål har vært gjæret i lang tid, bør den vaskes godt, og en som kan presses ut med en nylig gjæring. For å få tykk kål suppe med surkål med sopp , må grønnsaker legges til mer.

Ingredienser :

• vann - 1,5 liter;
• sopp - 200 g;
• kål - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomater - 3 stk.
• pepper - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;

forberedelse

1. Sopp og poteter hakk.
2. Kut løk og paprika, grøt gulrøtter og stek dem.
3. Legg poteter og sopp i en kjøttkraft, salt.
4. Kok i 15 minutter.
5. Tomater å kutte, med en passer.
6. Legg til kål, legg ut 10 minutter.
7. Hell i kjøttkraft, lag i opptil 20 minutter.
8. 5 minutter før slutten, presset hvitløk, laurbærblad, krydder.
9. Insister kål suppe med sopp og surkål 30 minutter.

Stekt kål suppe med surkål

I faste dager blir suppe fra surkål uten kjøtt veldig populær. Denne retten beholder alle vitaminer, støtter kroppen, forblir fullmektig og rik. Kål må nødvendigvis bare syltet, syltet eller saltet, ikke gi den ønskede surhet. Du kan lagre Ural-versjonen - med perlebyg.

Ingredienser :

• kål - 700 g;
• løk - 1-2 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss. skje;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vann - 2,5 liter.

forberedelse

1. Skyll kål, stek til det er mykt, du kan legge til vann.
2. Løk og gulrøtter hogge, lagre.
3. Stek melet i oljen.
4. Legg til tomat, laurbærblad, pepper, legg ut i 5 minutter.
5. Legg kål og stek i kjøttkraft.
6. Kok 20 minutter, fyll i 1 time.

Shchi fra surkål i ovnen

Den mest delikate kålssuppen med surkål og poteter er oppnådd i ovnen, som regnes som en analog av den russiske ovnen. For å lage den første parabolen trenger du en stor leirepotte, kittel eller en høy sutepan med lokket. Kun plastdeler eller håndtak skal fjernes. Kjøtt på et bein kan legges i et helt stykke.

Ingredienser :

• poteter - 300 g;
• kål - 400 g;
• kjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vann - 2 liter.

forberedelse

1. Kok kjøttkraft, ta av skummet.
2. Skjær poteter og legg dem i kozanok.
3. Grind løk og gulrøtter, stek.
4. Skyll kålen og dekk potetene.
5. Hell kjøttkraft med kjøtt, salt, pepper.
6. Sett i en kald ovn, koke.
7. Tilbereder 1,5 timer.
8. Rør, legg hvitløk og krydder.

Kål suppe i en multivariate

Det er veldig praktisk å tilberede surkål supper fra en surkål i en multivarett , ikke bekymre deg for at parabolen vil brenne eller litt koke. Men det er viktig å vurdere at kålsyre kan lure smaksreceptorene. Erfarne kokker notat: Hvis det er en følelse av at det er nok salt, og ettersmaken forblir ikke så hyggelig, så blir kålssuppet ikke saltet.

Ingredienser :

• kjøtt - 500 g;
• kål - 300 g;
• poteter - 4 stk.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss. skje;
• vann - 2-3 liter.

forberedelse

1. Kut kjøttet, stek det.
2. Skjær løk og poteter, grøt gulrøtter.
3. Legg løk og gulrøtter til kjøttet, legg ut 10 minutter med tomat.
4. Legg poteter og kål, tilsett vann.
5. Kok i 90 minutter i "suppe" eller "quenching" -modus.