Mange mennesker mistenker ikke engang om det er mulig å spise beverkjøtt og hva i smaken kan tiltrekke seg sanne gourmeter.
Beververne spiser kjøtt?
Å elske beveren kjøttet er nok til å prøve det bare en gang, fordi det er utrolig ømt og saftig. Fett samler seg ikke bare under huden, men gjennomsyrer også med små årer alt muskelvev. På tidspunktet for forberedelsen oppløses det lett, og kjøttet er saftig og lett. I katolske land, er baveren på grunn av sin hale lik med fisk og lov til å spise selv i faste. Bobryatina har en mørk rød farge, som er forbundet med en rekke blodceller som befinner seg i muskelvevet, og metter dem med oksygen. På grunn av dette kan beverer holde seg under vann så lenge. Det mest delikate, ømme og myke kjøttet er i bever som har fylt tre år.
Hva er nyttig for bever kjøtt?
I tillegg til en mild uvanlig smak, er beveren svært nyttig for menneskekroppen. De medisinske egenskapene til bever kjøtt er forårsaket av innholdet av et stort antall mineralstoffer, som alanin, arginin, aspartat, valin, histidin, glycin, glutaminsyre, isoleucin, leucin, lysin, metionin, prolin, serin, treonin, tyrosin og fenylalanin. Disse aminosyrene er uunnværlige for barnet og den voksne kroppen. Bever kjøtt er rik på vitaminer i gruppe B og C. Det inneholder makroelementer: kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor; og mikroelementer av selen og jern. Dette kjøttet er en kilde til store mengder hemoglobin, dessuten er dens utvilsomt fordel at den ikke kan smittes med farlig for menneskelige parasitter. Dette kjøttet består av protein med 24% og 4,8% fra fett. I 100 gram bobryatin er det 146 kcal.
Smak av bever kjøtt
Biff kjøtt har en uvanlig og spesifikk smak av spillet, det anses å være en utsøkt kjøtt delikatesse. Det mest delikate kjøttet er hos individer hvis vekt ikke overstiger 15 kilo, tyngre beverere på kjøkkenet blir ikke verdsatt. Sammensetningen av kjøttet til den unge beveren ligner nesten en hare, men til smak er det nærmere gåsekjøtt. Etter røyking mister bever kjøtt sin spesielle lukt.
Hvordan lage biff kjøtt?
For å gjøre denne delikatessen må kjøttet være friskt. Biffens kjøtt kan bringe ikke bare godt, men også skade, som består i beverjetråden - kjertelen av intern sekresjon. Det er ekstremt viktig å umiddelbart tømme blodet og forsiktig kutte giblets, spesielt beverstrømmen. Det brukes ofte i medisin, da det er et uunnværlig verktøy for behandling av mange sykdommer, men når det gjelder kjøttfremstilling, deles baverstrålen ikke, den må aldri komme på den, så den fjernes svært nøye, selv før skjæreprosessen. Etter ekstrahering av beverjetråden, vask hendene grundig med såpe,
I rå form, ikke bruk baver. Massen av fersk kjøtt skal fuktes i vann i minst 12 timer, eller bedre, 24 timer, og vannet må skiftes minst fem ganger. Du kan lage bifferkjøtt i noen form, men for å bevare alle de nyttige egenskapene til matlaging, er det viktig å holde seg til gjennomsnittstemperaturen og bare legge til olje i den minste mengden.
Dermed er fordel og skade på bever kjøtt avhengig av hvor riktig det er kuttet og forberedt. Hvis du følger alle anbefalingene, vil dette kjøttet ikke bare gi gode fordeler, men også uforglemmelig smak.