Nylig er bærsåsene blitt mer populære, og erstatter klassiske ketchups. Spesielt bra er disse blankene for kjøtt, spesielt for bakte fjærfe eller fisk. Og du kan forberede dem begge umiddelbart før forbruk, og til langvarig lagring for vinteren. Det andre alternativet vi vil vurdere mer detaljert og tilby oppskrifter for fremstilling av rødbærssaus.
Søt og sur rødbærssaus med hvitløk til vinter - oppskrift
ingredienser:
- Rødvin - 440 g;
- hvitløkstenner - 3 stk.
- basilikum (kvist) - 3-4 stykker;
- granulert sukker - 20-30 g;
- saltstein - 30-45 g;
- nymalt svart pepper og chili - å smake.
forberedelse
Rødbønnen til saus er valgt moden, vi fjerner den fra pediklene, og sammen med peeling hvitløkstennene og vasket og tørkede grener av basilikum passerer vi gjennom en kjøttkvern eller vi avbryter med en blender. Med denne behandlingen vil det være krydderben i sausen. Om ønskelig kan du kvitte seg med dem ved å forberede Berry puree separat. For å gjøre dette, grind riven og slip den gjennom en sil. For bedre oppdeling av massen er det mulig å varme den vridne massen til koking, og bare deretter fortsette å bli kvitt pitene.
Legg sausen i en gryte eller gryte, krydret med salt, sukker og to slags pepper, la det koke og kok med moderat kokende i tre minutter. Det gjenstår bare å helle den varme varme sausen på tidligere steriliserte krukker, kork med kokte lokk og etter avkjøling for å legge på hyllen på kjøleskapet for oppbevaring.
Søt og sur rødbærssaus med hvitløk til vinter - oppskrift
ingredienser:
- rødrød - 995 g;
- eddik (9%) - 110 ml;
- saltstein ikke iodisert - å smake;
- granulert sukker - 490 g;
- saltstein - 30-45 g;
- kanelpulver - ½ ts;
- nelliker - 10 g;
- nymalt svart pepper og duftende - til ½ ts.
forberedelse
Forbered denne sausen er ekstremt enkel. Fra den modne riven bær klemmer juiceen, etter å ha holdt dem i flere sekunder i mikrobølgeovnen. Vi plasserer bærmassen på tallerkenen og varm den inn til de første tegnene på at det kommer til å fungere. Reduser omgående varmen og hell et glass sukker. Rør fortløpende på beholderens innhold og varme i omtrent fem minutter, hvorpå det gjenværende sukker og kok sausen så mye som det gjør. Nå legg preformen til smak med salt, tilsett alle krydder og eddik, varme i et par minutter og dispensere deretter til sterile beholdere. Etter capping plasserer vi blankene med deksler ned under et varmt teppe eller teppe for langsom avkjøling og selvsterilisering.
Slik lager du en varm tomatsaus med rødbiff for vinteren?
ingredienser:
- rødbær - 340 g;
- tomater - 520 g;
- hvitløkstenner - 4-5 stk.
- oliven eller solsikke uten smak olje - 85 ml;
- granulert sukker - 60 g;
- saltstein - 20 g;
- balsamicoeddik - 35 ml;
- søt pepper (ert) - 6 stk.
- stivelse - 10 g;
- chili pepper (bakken) - 5 g eller smake;
- nymalt svart pepper - 5 g eller smake.
forberedelse
Det er veldig interessant å smake og krydret saus av rødbær og tomat. For tilberedning er modne kjøttfulle tomater mine, kuttet i stykker og satt i en panne eller kasserolle. Varm tomatmassen til koking og kok i omtrent ti minutter, hvorpå vi gni over silen, og skiller ubrukelig korn og skinn. Vi vasker rødbæren, vi blir kvitt pediklene om nødvendig og legger dem inn i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Deretter klemmer saften fra bærene og hell den i tomatpuré. Vi legger arbeidsstykket i brann og kokes med knapt merkbare tegn på koking med periodisk omrøring i en halv time. Nå tilsett salt, sukker, søt pepper (ert), svart og chili (bakken), hell i oljen og koker sausen i ytterligere tjue minutter. Deretter legger vi til renset og presset hvitløk, gressløk gjennom pressen, hell i eddik, stå på brannen i et øyeblikk, og så om nødvendig, hvis tettheten til billetten er utilstrekkelig, introduserer vi stivelse. Det må først fortynnes i små porsjoner vann. Varm opp sausen til tykk og umiddelbart dispensert på forhånd forberedt sterile beholdere. Vi tetter glassene tett og vikler dem for langsom avkjøling og selvsterilisering.