Mange deilige ting kommer ut av kantareller. Hvordan lage kaviar fra kantareller til vinteren, lære av denne artikkelen.
Mushroom roe med kantareller for vinteren
ingredienser:
- kokt kantarell - 1 kg;
- løk - 150 g;
- negler - 2 stk.
- pepperrød rød - ½ ts;
- gulrøtter - 230 g;
- eddik - 10 ml;
- laurbærblad;
- hvitløk - 4 fedd;
- raffinerte vegetabilske olje - 80 ml.
forberedelse
Vasket my sopp i saltet vann, legger til det laurbærblad, krydderter, erter og kok i 20 minutter. Hell deretter soppene i blenderen sammen med tilsetningen av kjøttkraft. Vi forvandler alt dette til en homogen masse. Hakk hvitløk og kast den til sopp. Grind gulrøtter og løk og la dem passere i olje. Legg grønnsakene i soppmassen, bland og legg på komfyren. 50 minutter gryter kaviar under lokket, og fjern deretter det og kok ytterligere 10 minutter for å fordampe overflødig fuktighet. Cooking kaviar sesong med pepper og eddik. Vi distribuerer ferdige egg for vasket og dampet krukker og kork. Hold det i kulde.
Kaviar fra kantareller og courgetter til vinteren
ingredienser:
- courgette - 700 g;
- friske kantareller - 2 kg;
- hvitløk - 8 denticles;
- eddik 9% - 40 ml;
- tomatpuré - 100 g;
- rød pepper bakke - 1 teskje;
- løk - 200 g;
- raffinerte vegetabilske olje - 300 ml;
- sandsukker - 30 g;
- laurbærblad, nelliker;
- salt.
forberedelse
Sopp er rengjort og kokt i 20 minutter med laurbærblad og nellik. Vi forlater 2 kopper kjøttkraft, vi trenger det litt senere. Sopp er min. På halvparten av vegetabilsk olje, visste de hakkede løkene. Tilsett revet gulrøtter og stek. Legg nå tomatpastaen, krydder og kok i ytterligere 4 minutter. Stek deretter den knuste squashen. Sopp, courgette og stekt med en blender, slipe, gradvis legge til gjenværende olje og buljong av sopp. Så setter vi sukker, salt og hakket hvitløk. Kok ved lav varme, rør rundt for å unngå brenning, omtrent en halv time. Til slutt fyller du med eddik og distribuerer umiddelbart de tilberedte parbolerte krukkene. Kork, vikle og la avkjøle.
Kaviar fra kantareller med tomater til vinteren
ingredienser:
- friske kantareller - 1 kg;
- salt - 25 g
- blad av laurbær;
- løk - 250 g;
- pepper med erter;
- tomater - 240 g;
- gulrøtter - 270 g.
forberedelse
Friske chanterelles sopp blir forrenset, vasket og kokt i ca 5 minutter. Drenne deretter vannet. Med tomater, skrell. Hakk løkene med gulrøtter og la dem passere i 10 minutter. Hakk sopp i små stykker eller vri dem på kjøttkvern. Salting, pepper og legg i en panne. Vi slukker en kvart time. Legg deretter tomater og la det sitte i en halv time på lav varme. Vi sprer soppegg fra kantareller på tilberedte parboiled krukker og rull dem med kokte deksler.
Kaviar fra kantarellens sopp til vinteren
ingredienser:
- friske kantantereller - 300 g;
- en blanding av paprika - ½ ts;
- løk - 270 g;
- marjoram - 1 teskje;
- gulrøtter - 250 g;
- vegetabilsk olje luktfri.
forberedelse
Forberedte kantantereller forsiktig vasket, stablet i en stor gryte og hellet vann. Vi legger den på ovnen og la den koke på lav varme. Vi lagker i ca 40 minutter, og fjerner alltid det resulterende skummet. Skyll de skrellede løkene med tynne halvringer. Gulrøtter renses og knuses. Vi sender løk og gulrøtter til en oppvarmet stekeovn, og legger til olje. Passeruem å lyse uhøflighet. Vi kombinerer løk med sopp og gulrøtter, sett nødvendige krydder. Alt dette rengjøres med en nedsenket blender. Deretter blir den resulterende massen kokt omtrent en halv time på en liten brann, omrør hele tiden slik at den ikke brenner. Og etter det legger vi allerede ut en deilig kaviar av kantareller for vinteren på krukker og kork. Vellykket og deilig alle arbeidsstykkene!