Fra svinekjøttet forbereder du en rekke retter som kan diversifisere både det daglige kostholdet og utfylle den festlige menyen .
Kald fra svinekjøttet - oppskrift i multivarket
ingredienser:
- skaft - 690 g;
- svinekjøttben - 325 g;
- løk - 145 g;
- gulrøtter - 110 g;
- Lavra - 2-3 blader.
forberedelse
Forbered alle kjøttdelene, ha ryddet fra børstene, fastgjør dem i bollen sammen med de rensede og grundig vasket grønnsaker. Fyll med vann til maksimum. Ta kokongen i kjele i "Baking" -modus, fjern støyen fra overflaten grundig, sett i salt og sett apparatet til "Quenching" i 5 timer. På slutten av tiden, belastning kjøttkraft. Demonter kjøttet i fibre, spred det over skjemaene og fyll det. Etter at geléet er helt frosset i kjøleskapet, kan det smakes.
Erterrisset ertesuppe
ingredienser:
- skaft - 1 stk;
- erter - 235 g;
- 2 små gulrøtter;
- poteter kokt - 3 stk.
- persille rot - 1 stk;
- Laurushka - 2 blader;
- løk - 2 stk;
- friske greener, favoritt krydder.
forberedelse
Erter skylles grundig, helle vann og la dem svulme. Sett pilcharden i en stor krukke med vann, legg på brannen, legg til rotten av persille, hele gulrøtter, kok opp og la kjøttkokken stå i 2-2,5 timer.
Etter at skaftet har avkjølt, skill kjøttet fra beinet. Fra buljongen, ta ut røttene og send hovne erter inn i den. Peel de kappede potetene med en terning, og gulrøtter og løk med skiver. Når erter er nesten klare, legg til grønnsakene, senk varmen og bring alt til koking. På slutten krydre suppen med kjøttbit, salt, pepper og kast laurushkaen. Vent 15 minutter for parabolen å smake og prøve.
Pork shank terrin
Terrin vil være en utmerket løsning hvis du ikke vet hva du kan lage mat fra svinekjøtt.
ingredienser:
- skaft - 1 stk;
- kyllingbryst - 245 g;
- erter av søt pepper - 6 stk.
- Laurushka - 2 blader;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønne oliven - 15-20 stykker;
- dill, persille - 45 g;
- gelatin - 1 ss. skje;
- salt.
forberedelse
Forberedt rulku skyll godt og, sammen med kylling, send den til å koke. Når det koke, fjern støy og tilsett salt, pepper og laurbær, reduser varmen og kok i 4 timer.
Med en sveiset og helt avkjølt skaft, fjern beinene og kut kjøttet i stykker. La hele huden stå. Grønnhakk, oliven kan settes helt
Form litt fuktet med vann og foret med en film (kantene skal henge). Spred svinhuden. Halvparten av kjøttblandingen er spredt over basen, deretter et lag med kyllingekjøtt, og dekk deretter igjen med kjøttmasse.
Fortynn gelatin i et glass kjøttkraft. Fyll dem med kjøtt, flere steder piercing med en kniv (for å distribuere kjøttkraft jevnt), forsiktig tampen kjøttet med en skje. Seal terrine hengende fra formen på kantene av filmen og legg i kaldt i 10 timer.