Reker - en fantastisk delikatesse sjømat. I kjøttet av reker inneholder nyttige stoffer: kalsiumforbindelser, protein og fett.
Reker er vanligvis tilberedt eller stekt, matlagingen foregår svært raskt: 8-12 minutter.
Stekt reker er en fantastisk matbit for øl, vi forteller deg hvordan de kan tilberedes.
Ved salg av reker finnes i 2 typer: rå (blekgrå-sandfarge) og litt tilberedt (har en rosa farge). Som regel er de frosset. For å steke vil gå noen reker, det viktigste er at de er friske, så vær oppmerksom på merking, utløpsdato og utseende på produktet. Ingen mørke flekker, glatt rosa eller blekgrå-fargen. Ikke prøv å velge den største reken (oftest er det et produkt av kunstig avl fra fattige asiatiske land, fylt med kjemi, vanligvis vokst i svært tvilsomme sanitære forhold). Vel, som en forrett for øl, er middels eller til og med ganske små reker bedre.
Selvfølgelig er store og små reker bedre å steke i et skall og rent under måltidet (stort, du kan pre-sveise og ren).
Reker i et skall stekt i soyasaus med hvitløk og sitron - oppskrift i pan-asiatisk stil
ingredienser:
- reker - 500 g;
- sesamolje;
- hvitløk;
- rød pepper brenner frisk;
- sitron og / eller kalk;
- soya saus .
forberedelse
Reker avfrost, doused med kokende vann og kasseres ikke tett på sikten.
Vi trenger en stor stekepanne med et håndtak og en flat bunn. Ikke stek for mye, det er bedre i flere mottakelser.
Reker skal ikke være våt, hvis det - tørk med serviett.
Vi oppvarmer stekepannen sterkt nok, hell olje, varm i 1 minutt. Vi legger hvitløksklær (eller flere denticles) i to i en stekepanne, stek til gylden og fjern den fra stekepannen. Oljen vil således skaffe en hvitløksmak og aroma. Stek reker på middels høy varme, rist og rør spatelen i 8-12 minutter, ikke mer. Tilberedningstiden avhenger av rekernes størrelse og om det var rå eller kokt. Etter reker er lett stekt (minst 5 minutter), legg til soyasausen, sitronsaft og små stykker varm rød pepper på pannen. For salt er det ikke nødvendig - soysausen er tilstrekkelig salt. Fjern forsiktig rekeren fra stekepannen og legg den på et serviett for å olje glasset og skift det til en serveringsrett.
Reker stekt med hvitløk i smør
ingredienser:
- reker - 500 g;
- olivenolje;
- smør, naturlig ;
- brandy frukt eller sterk usøtet hvitvin (muscat, sherry, madera);
- sitron;
- salt.
forberedelse
Vi forbereder reker: Vi fyller med kokende vann, vi kaster det tilbake på en sigte og tørker det med en serviett. Hvis du vil - lage mat og rengjør.
Varm opp litt olivenolje i stekepanne, legg deretter til kremaktig. Smør reker i middels varme, rør av og til med en spatel i 5 minutter. Tilsett brennevin eller vin, litt fett, kom til klar, fjern forsiktig fra pannen, overfør til serviet og deretter til serveringsrett. Dryss med sitronsaft.
Reker stekt med hvitløk og sitron - oppskrift i latinamerikansk stil
ingredienser:
- reker - 500 g;
- olivenolje eller gresskarfrø;
- sitron eller kalk;
- varm chili pepper;
- hvitløk;
- tequila, rom eller cachasha;
- salt.
forberedelse
Forbered reker, det vil si, vi fyller med kokende vann og tørker det.
Vi oppvarmer oljen i en stekepanne, stek en hvitløk og fjern den fra pannen. Grill reker med tilsetning av tequila eller rom og stykker rød varm chili pepper. Litt fettete.
Før servering, dryss med sitron eller limejuice.