Mange kulinariske eksperter, både nybegynnere og erfarne, vet ikke hvordan man skal gjøre syrniki fluffy og riktig. Ofte begynner å lage delikatesser gjør mange feil, noe som kan unngås ved hjelp av klare og enkle anbefalinger.
Hemmeligheter for matlaging syrnikov
Før du forbereder den perfekte syrniki, må du velge råvarer og bestemme grunnleggende oppskrift, hvis resultatet var vellykket, kan du trygt starte forsøkene.
- Hovedhemmeligheten til deilige ostemasse ost er valget av basis, produktet skal være litt tørt. Ostekake hjemmefra cottage cheese vil ikke vise seg fantastisk på grunn av det høye fettinnholdet i produktet. For å bli kvitt overflødig valle kan du spenne produktet gjennom en sikt.
- Et stort antall egg vil gjøre deigen væske. Tradisjonelt vil 500 gram hytteost kreve 1-2 egg. I kosttilskudd brukes bare proteiner, og på noen yolks er produktene mer deilige, frodige og mer smakbare.
- Mye sukker i deigen er ikke ønskelig. Han vil begynne å smelte under stekeprosessen og ostekakene i stekepannen blir dehydrert.
- Bruk mindre hvetemel og dets erstatninger. Ifølge konsistensen skal deigen være tett for å enkelt kaste baller ut av den. I syrniki fra skummet kan stekemel ikke legges til eller begrense mengden til et minimum.
- En av de klassiske oppskrifter for ostekaker er den som er tilberedt med en manga. I dette tilfellet skal deigen, før de dannes, stå i 15-20 minutter, slik at grynene er hovne.
- Stek ostkakene over lav varme. Du kan dekke dem med et lokk, slik at de blir mykere og mer ømme.
- Stek syren i en stekepanne, i en multivark, stekt og stekt i mikrobølgeovn. I ovnen og for et par lag et mer kosthold for delikatesser.
- Ikke legg opp natron eller bakepulver til deigen.
- Oppskriften kan suppleres med tørket frukt: rosiner, tørkede aprikoser, svisker. Oksekaker blir ofte laget med fylling, og legger til et stykke sjokolade eller frukt på innsiden av den flate kaken.
Hvordan lage syrniki?
Velsmakende og krumme ostekaker, den klassiske oppskriften som er veldig enkel og minimal, er tilberedt raskt og uten frills. Oppskrift med tillit kan suppleres med vanillin, det vil gi en lett, søt smak. Hytteost er valgt ikke fett 5-9% ikke mer. Fra den angitte mengden produkter vil det være 8-10 standard flate kaker.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- mel - 4-5 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- vanillin;
- egg - 2 stk.
forberedelse
- Høstslip med sukker, kom inn egg og vanillin.
- Dryss mel, knead en deig.
- Form ballene, zapanirovat i mel, flate.
- Stek til gylne sider.
Hvordan lage ostekaker i ovnen?
Bakte deilige ostekakene viser seg å være praktfulle og betraktes som mer nyttige enn stekt i olje. Tilsett oppskriften med rosiner, sitron eller appelsinskall. Måltidet blir tilberedt på 30 minutter, med tanke på forberedelsen av testen, beregnes mengden ingredienser for 8-10 ferdige produkter - 4 fulle porsjoner.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 200 g;
- sukker - 3 ss. l.;
- vanillin;
- sitron eller appelsinskall (tartaya) - 1 ss. l.
forberedelse
- Bland hytta med sukker, tilsett zest, vanillin.
- Tilsett eggene, bland.
- Hell melet i en tykk deig.
- Del i flate kaker, legg på et bakeplate med pergament.
- Bake i 15 minutter ved 190.
Cheesecakes fra cottage cheese i en multivariate
Lekkert ostekost kan stekt i en dyp frityr, ved hjelp av en multivark. Deilige smultringer med en rødbrun skorpe og en mild midt vil overvinne all den søte tannen. Kanskje, denne oppskriften er et unntak, fordi det er bakepulver i sammensetningen, men det vil gjøre deigen mer luftig.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 3 ss. l.;
- mel - 5 ss. l.;
- bakepulver;
- olje - 2 ss.
forberedelse
- Før du lager syren, må du tilberede apparatet ved å slå på "Baking" -modus i en time, hell oljen i bollen og la den varme opp.
- Bland hytta med sukker, egg.
- Innfør mel med bakepulver.
- Knead med hendene stram deig, delt inn i baller.
- Stek i olje til brun.
Ost par
Enhver grunnleggende oppskrift kan tilpasses og tilberedes deilig og sunt par ostemasse kaker i en multivark. Sammensetningen av deigen komplementeres med tørket frukt, vanillin eller kokosnøtter, de serverer med syltetøy, rømme eller honning. Deilig søthet husker den berømte latte vareniki, og forbereder seg enda raskere og lettere.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - 1 ss. l.;
- mel - 3 ss. l.;
- vanillin, sitrusskall.
forberedelse
- Bland kyllingost og sukker.
- Innfør egg, vanillin og zest.
- Hell melet i en tykk deig.
- I bollen, hell 2 liter vann, installer en rist, fukt den med vann litt.
- Skjema 2 cm tykk ostekake.
- Legg arbeidsstykkene på risten, lukk lokket, lag i 30 minutter i dampkokemodus.
Ostekake i mikrobølgeovn
Oppskriften på velsmakende sirup kan tilpasses til matlaging i en mikrobølgeovn. Etter smak er behandler litt annerledes enn stekt, men det går ikke verre. Bakeprosessen varer bare 5 minutter. Oksekakene blir derfor ikke ristet, men "Grill" -funksjonen vil bidra til å rette opp denne feilen.
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- sukker - 1 ss. l.;
- mel - 3 ss. l.
- cottage cheese - 300 g;
- olje for smøring av platene.
forberedelse
- Høst ost punch blender, introdusere sukker og egg.
- Legg til mel, knead stram com.
- Del deigen til flate kaker.
- Legg ut blankene på en oljert plate.
- Bake i en mikrobølgeovn med full kraft i 5 minutter, fortsett på "Grill" til gullbrun.
Cheesemakers fra ostemasse massen
For å lage ostekjøtt fra ostemasse massen , ikke kjøp produktet er klart, som regel inneholder det rømme og dens fettinnhold er høyere enn det som er tilberedt hjemme. Lag en jevn homogen stallost uten korn, hjelp den nedsenket blenderen og ytterligere sliping gjennom sikten.
ingredienser:
- ostemasse - 500 g;
- sukker - 2 ss. l.;
- mel - 4-5 ss. l.;
- egg - 1 stk;
- rosiner - 1 håndfull;
- vanillin.
forberedelse
- Raisin gjennomvåt i varmt vann i 30 minutter.
- Bland hytta med egg, sukker, vanillin.
- Introduser mel, deretter tørket rosiner.
- Rull baller, suge i mel.
- Stek sirup med rosiner til gyldne sider.
Ostekake med banan
Deilige ostekake med banan og hytteost er tilberedt enkelt og veldig raskt. Fra oppskriften kan du trygt rengjøre egget, i stedet for det du trenger å male halvparten av bananene i puré, det vil tjene som en bindende komponent og vil ikke la ostemakerne løsne seg. Det vil være hensiktsmessig å supplere oppskriften med vanillin, og tjene bedre med sjokoladesirup.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- banan - 1 stk;
- mel - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- vanillin.
forberedelse
- Bland høstost med halvparten av hakkede banan.
- Innfør sukker, vanillin, hakket halvparten av en banan.
- Tilsett mel, bland.
- Mugg kaker, stek i smør til gyldne sider.
Oppskrift på ostkake fra hytteost med semolina
For å lage frodige ostemasse kaker, kan du erstatte mel med semolina - dette er et ideelt alternativ for å få den perfekte godbit. Manka bør svulme godt, fordi testen før støping av produktene får lov til å brygge. Hvis du ønsker å få en munnvannskskål, pusse ballene i croupen.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- egg - 2 stk;
- manga - 4 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- vanillin.
forberedelse
- Egg er malt med sukker, cottage cheese er introdusert, og en mango med vanillin blir strømmet.
- Deigen er satt til side i 20-30 minutter.
- Form ballene, panert i halvpresse, trykk litt.
- Stek olje på begge sider til gyldenbrun.
Ricotta ostekake
Utarbeidelsen av ostkake fra ricotta er ikke forskjellig fra den tradisjonelle hytteosten, men forskjellen i smak er kolossal! Produkter kommer ut mer ømt, med en delikat ostsmak. Oppskriften bruker kremost, hvis det bare er løs ricotta, må mengden mel reduseres. Disse ostekakene er egnede til å steke i smør, slik at de kommer ut enda mer deilig.
ingredienser:
- Ricotta - 250 g;
- mel - 100 g;
- sukker - 2 ss. l.;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Bland alle ingrediensene, ælt den vanlige deigen til ostekaker.
- La stå i 5 minutter.
- Rull baller, zapanirovat i mel, litt flatt.
- Stek over middels varme til gullbrun.