Kanin er et vanlig kjæledyr, avlet for produksjon av skinn og kjøtt. Kanin er en av de beste typene fettfri delikatesse, ikke-fett kjøttprodukter.
Fortell deg hvordan du kan deilig lage en kanin .
Velg en kanin
Vanligvis selges kaniner i markedet fersk i form av hele kropper, i supermarkeder - i form av frosne deler av kjøtt i en pakke. Kjøtt som selges på markedet, må kontrolleres av veterinærtjenesten, som rapportert av stigma på slaktkroppen. I alle fall bør kjøttet ha en sunn ren, lys rosa farge. Dyrets beste alder for slakting er 3-4 måneder.
Oppskrifter for å lage de mest delikate retter fra kaninen
Kaninlever er et svært nyttig biprodukt, noen ganger selges det separat, i vekt. For eksempel kjøpte du noen kaniner til en anledning og tok en lever fra dem eller slakte kaniner fra gården din.
Hvordan lage en kaninlever deilig?
Kostesuppe med kaninlever kokt med poteter og gulrøtter - oppskrift
ingredienser:
- Leverkanin - 2 stk.
- poteter - 2 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- gulrøtter - 1 stk;
- pære liten - 1 stk;
- greener.
forberedelse
Den vasket kaninleveren blir kuttet i stykker, kuttet i skiver, skrælte gulrøtter og poteter, og vi renser pæren. Alt dette legges i en gryte og helles med vann med en hastighet på ca. 2,5 standardporsjoner (det vil si ca. 500 ml). Kok, reduser varmen, fjern støy og kok til potetene er klare. Pæren er kassert, vi legger til hakkede grønnsaker, om nødvendig, tilsett litt salt og krydder med krydder. Du kan spise suppe eller kjøle litt og blande den i en blender.
Lekkert leveren av en kanin i kremaktig saus - oppskrift
ingredienser:
- Lever av en kanin - 300-400 g;
- løk - 1 stk.
- krem - 60-80 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje;
- svart pepper og andre krydder;
- greener.
forberedelse
Skalte løk er skåret i halvringer, leveren er delt inn i naturlige deler, de større kan klippes i to. Stek løkene lett i en panne, legg til leveren, bland og reduser varmen. Sluk i ca 8 minutter, hell i kremen og tilsett krydder, slukk deretter i ytterligere 8 minutter. Slå av brannen, legg til grønnsaker og hvitløk. Du kan servere stewed kanin lever med noen side parabolen.
Lekkert kanin stuvet i en gryte i ovnen - oppskrift i Balkan-stilen
Beregning for 1 servering.
ingredienser:
- Kaninfilé - 200 g;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- brokkoli - 150 g;
- løk rød liten - 1 stk.
- svinekjøtt fett;
- vin dessertrosa (Martini eller "Bouquet of Moldova");
- krydderfrø, inkludert varm rød pepper;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- greener.
forberedelse
Vi kutte svinekjøtt som en sprekk og legger den på bunnen av potten. Det neste laget er sirkelen av løk, og på toppen er små stykker kjøtt (som for pilaf), små kokter med brokkoli og søt pepper. Pot, dekket med lokk, legg i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Etter denne tiden, bland vinen med krydder og hell inn
Hvis du modifiserer oppskriften litt og legger til 2 ss fløtekrem til potten med stewed kaninen, bland den og ta den tilbake til kjøleovnen i 5-8 minutter, det vil også være svært velsmakende. For å slukke en kanin i rømme, og utsette den sistnevnte for langvarig varmebehandling, er det ikke nødvendig, surkremkamper og vil miste nyttige egenskaper, derfor legger vi i alle tilfeller tre minutter før beredskapen, eller når brannen er slått av.